domingo, 10 de abril de 2011

Panecillos de nueces y queso


Estos panecillos se encuentran en muchas panaderías de Taipei. Como les he comentado antes, aqui es muy común ver panecillos o bollos rellenos, dulces o salados. Este es uno que se ha vuelto popular en estos últimos años. Lleva nueces picaditas en la masa y un relleno de queso crema. La combinación de sabores es muy rica. Todos los que los probaron dijeron que estaban muy buenos, así que tengo que compartirlos con uds. también ^_^

Pueden ver otra excelente mezcla de nueces y queso en este pan de molde.

Mucha salud, felicidad y todo lo mejor esta semana… y siempre!

Cariños,



Ingredientes:
(para 9 panecillos)

300 grs. harina de fuerza

4 grs. levadura seca instantánea

35 grs. azúcar

5 grs. sal

30 grs. Mantequilla

1 huevo

130 grs. Agua

80 grs. nueces picaditas



Relleno:

350 grs. queso crema (tipo Philadelphia)

20 grs. azúcar

Batir con la batidora eléctrica el queso crema con el azúcar. Hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.


Necesitará también algunas nueces enteras para decorar los panes, y un huevo adicional para pintar el pan.



Elaboración:



1. Colocar todos los ingredientes, menos la mantequilla y las nueces picaditas. Amasar a baja velocidad hasta que se forme una masa. Luego, incorporamos la mantequilla, y aumentamos la velocidad.

2. Continuar amasando hasta que la masa esté elástica y brillante, y no se pegue a las paredes de la máquina.

3. Detener la máquina, incorporar las nueces, y amasar a baja velocidad hasta que se incorporen bien las nueces ( o puede hacerlo manualmente).

4. Colocar la masa en un envase engrasado, tapar y dejar levar aprox. 45 minutos a 1 hora. (Que haya duplicado su tamaño)

5. Mientras tanto preparar el relleno. Divida el relleno en 9 porciones y haga bolitas con las manos untadas de un poquito de aceite (para que no se pegue mucho a las manos), o simplemente tome las porciones con una cuchara (como guste).

6. Una vez levada la masa, dividir en 9 porciones de igual tamaño, bolear y dejar reposar 15 minutos.

7. Aplastar cada bolita de masa, colocar el relleno, y sellar muy bien por debajo, formando un bollo redondo.

8. Una vez formado el bollo redondo, aplaste nuevamente con la palma de la mano y coloque una nuez entera en el centro. Puede hacer cortes alrededor del pancito como en la foto si lo desea.

9. Dejar levar durante 40 minutos aprox. Pintar con una mezcla de huevo y una cucharada de leche o simplemente huevo batido.

10. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 15 minutos aprox.

11. Dejar enfriar sobre rejilla.




Estos van para Yeastspotting!

84 comentarios:

  1. Que ricos panecillos Hilmar!!! Si es que lo que no consigas tú con las masas ya no lo hace nadie. Otra receta más que me apunto. Tienen que estar deliciosos.

    Excelente semana para ti tambien.
    Bss.

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  2. ¡Unas verdaderas riquezas!
    Gracias por hacernos conocidos estos ricos panecillos de Taipéi.
    Y como siempre tú haces las recetas de tal manera que nos parece facilísimo de hacer.
    Yo también te deseo una buena semana.
    Un besito.

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  3. Ummmm, me encanta la ultima foto donde se ve el queso dentro del pan. Se ven únicos y deliciosos.

    Feliz Domingo :)

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  4. Ostras, Hilmar, esto tiene q ser de aquello de coger uno, y otro, y otro....deliciosos se ven!

    un abrazo,

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  5. Suenan realmente ricos, la combinación nueces queso crema es muy buena!
    Buena semana para tí tb Hilmar.

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  6. Salud! Que con esos preciosos panecillos la tendremos seguro... Besos.

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  7. Hilmar una maravilla¡¡¡ Que manos tienes¡¡¡ Un besazo + feliz semana, Teresa

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  8. Hilmar se ven maravillosos, gracias por compartir! y buenos deseos para tí tambien, es un verdadero placer venir a verte!

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  9. Davvero un bel pane!! Dev'essere ottimo!

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  10. Lo buenisimos que tienen que estar¡¡¡¡¡¡¡
    Las fotos lo dicen todo
    Besos

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  11. Mmmm... Me has dejado boqui-abierta!!! Me llevo la receta y sin duda uno o dos de estos panecillos!!
    Un beso.

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  12. Buenísimos Hilmar, que bocado tan MARAVILLOSO. Otro pan fantástico...

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  13. Seguro que están riquísimos además de bonitos.

    Buena semana

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  14. On est toujours sûrs d'avoir une surprise très agréable sur ton blog.
    Ces petites brioches sont magnifiques et doivent être délicieuses.
    Je note.
    A très bientôt.

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  15. me encanta esta receta, me vuelve locaaaaaa! la haré y pronto! que buen blog tienes. besos

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  16. ¡Que bonitos! hay que ver que cosas haces con las masas, tienes unas manos maravillosas.
    Un abrazo.

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  17. Estos panes los tengo que hacer, el queso y la nuez forman una pareja increíble. Gracias por esa receta tan buena!

    Besos

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  18. Hilmar, preciosa a mi Tooodo lo que lleve queso crema, me gusta, más si es un pan de los tuyos y con nueces rico!! Es una de mis combinaciones favoritas para la rosca...dulce y estos ya me hicieron "ojitos"

    Un abrazo y bonito domingo :D

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  19. Qué delicia! Y con lo que me gusta el queso crema! Tendré que ir a desayunar otra vez!
    Cariños,

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  20. Creía que no me sorprenderías, efectivamente estaba equivocada.
    Maravillosos.
    La combinación queso y nueces es riquísima.
    Besos.

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  21. Hilmar que maravilla de panecillo y que tentación más deliciosa.
    Me ha encantado la receta, tienes unas manos maavillosas para todo tipo de pan. No hay uno que se te resista.

    Besos,

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  22. una receta de 10 y un blog interesante y con un trabajo que realizas increible, solo hay que ver cuantos seguidores y visitas tienes. te animo a ver mi blog. un saludo, javier.

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  23. Delicia de pãezinhos,nozes e queijo é tudo de bom!
    Vou levar comigo a receita para a fazer sem falta!
    Beijinhos grandes.

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  24. Me he quedado maravillada, tienen que estar ¡simplemente deliciosos!. Un beso

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  25. Hilmar, son una delicia. Me encantan.
    Besitos
    rosa

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  26. Chica, da gusto venir a tu cocina, bordas cada una de las recetas, esto es un gozo.
    Un beso.

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  27. Nueces y queso!!!! que combinación tan rebuena!!!bss

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  28. Se ven exquisitos, los tomaría para un desayuno de fin de semana.
    Besos para ti.

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  29. Hilmar, eres una crack!

    Todas tus recetas son estupendas! Además muy originales, como siempre te digo, gracias por enseñarnos todas estas maravillas.

    Un saludo, los paso a recetas pendientes, que me han encantado!

    natalia

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  30. Pero que espectaculares!!! Me han tentado mucho, mucho estos panecillos.
    Un abrazo

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  31. Nos presentas otra nueva delicia. Buen día

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  32. que bien te han quedado y que ricos deben estar con nueces y queso mmmm.... me llevo uno para probar
    bss

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  33. deliciosos estos panecillos, besos

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  34. Tiene que estar delicioso con ese relleno, además tan doradito... dan ganas de asaltar la pantalla del ordenador.
    besos

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  35. Preciosos, deliciosos, maravillosos...... Me han encantado como todos tus panes.. Besos

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  36. quien puede resistirse a estos panecillos???? Por supuesto que yo no...

    un abrazo

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  37. Hilmar que bocado mas rico y desde luego precioso me encanta ver lo bien que te queda todo.
    Saludos

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  38. Hola, Hilmar:

    Estupendos, justo la receta que estuve esperando creo que voy a lograr otro "éxito gastronómico" y gracias a ti por tus recetas.

    Saludos.

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  39. Sin lugar a dudas que han de estar deliciosos, se ven tan bellos que me parecen un buen regalo. Me gusta mucho ese corte que les da la forma de florecita.
    Mil gracias por todo Hilmar, recibe mi admiracion.

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  40. Me encanta el color doradito con el que te quedaron. Estaría riquísimos. Besitos.

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  41. Bravooooo MAestra!!Son divinos...ooootro más para la larga lista de pendientes ,si a este paso algún día aprenderé,no?...jeje.Tienen que ser una delicia,con el relleno de queso y nueces.
    es que me han encantado.

    Un beso y buena semana ;))

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  42. Te han quedado de lujo! Con tú permiso me apunto la recta y no me resistiré en no hacerla!
    Besos!

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  43. Me imagino estos deliciosos panes untados con mermelada para desayunar! Una maravilla!

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  44. pero por qué pones siempre estas cosas tan ricas???ayyyy!!!!;)

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  45. Hilmar que me pones los dientes largos!!!! Vaya pancito tan delicioso. Tñu ya sabes que ahora no puedo probar nada de queso, ni de azúcar ni ná de ná, con mi tema de las combate de las migrañas...Estoy esperanzada porque estoy mejor, y si tengo que dejar estos placeres, pues los dejaré y buscaré alternativas.

    Un besazo artista!

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  46. Divinisimoooooooooooooo como siempre un paso a paso espectaculaaaaaaaaar asi como la receta.
    Bicos mil wapa.

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  47. Una delicia quería ver uno abierto y se ve muy bueno besos

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  48. Visitarte es abrir la vista y el corazón a otra dimensión:) Gracias por compartir tus recetas y tu sonrisa, sin conocernos cuando visito tu blog es como si viniera a una casa amiga:))

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  49. MARAVILLADA!!.....otra que hare de tu coleccion....al fin puedo venir a verte!!.....cuantas entradas me he perdido!!.....mi computador fallo (mas el viaje...) y ando atrasadisima....pero estos panecillos de queso me los llevo.....si al relleno le saco el azucar son ideales para acompanar una ensalada!!....me encantaron.......Abrazotes, Marcela

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  50. Si es que no me da tiempo a hacer tanta cosa buena jajajaja. Otra para la saca jajaja. Un besazo.

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  51. OOOOH!!!!, hilmar, eres increible!!!, cada vez que te visito me llevaria lo que veo en tu blog!!!!
    estos pancitos los guardare en favoritos porque tengo que probarlos!!..aunque nunca seran como los tuyos..pero lo explicas tan bien que me arriesgare! :)
    besitos Hilmar!

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  52. Siempre es tan agradable visitarte no solo por las hermosas fotografias sino por las recetas tan deliciosas que siempre colocas, estos panecillos tienen una miga y un color fabuloso, bueno que te queda mal a tí mujer nada, tienes manos mágicas, deberías de considerar poner un negocio, te aseguro que sería un exito, te dejo un abrazo cariñoso que tengas una hermosa semana.

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  53. Ademas de bonitos,estaran exquisitos!
    Besets.

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  54. Nuevamente nos sorprendes con un bocado exquisito. Que deliciosa combinación queso, nueces,... Tienes manos de artista. Gracias por sugerir y compartir esta estupenda receta. Besos.

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  55. ¡Qué color tan lindo!
    se ven deliciosos.
    ¿Me convidas un pedacito?
    un abrazo
    edith

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  56. Tienen un aspecto estupendo. Seguro que son exquisitos. Ya tengo tarea para el próximo fin de semana. Muchas gracias por compartir tus inquietudes en la cocina. Con tu blog me he aficionado a la cocina, es magnífico.
    Un abrazo desde Madrid.

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  57. Buen día o noche para cada uno de uds,
    Muchas gracias por sus comentarios y visitas, y a todos los que me escriben al email. Sus comentarios siempre me animan y me inspiran. Quiero aprovechar para saludar a los nuevos seguidores que se han unido al blog.
    Espero que estén todos muy bien,

    un gran abrazo,

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  58. Qué exquisitos, Hilmar!! Me encanta que estén rellenos de queso, me parecen deliciosos.

    Me apunto la receta, me gustaría hacerla.

    Menos mal que no vivo en Taipei o estaría comiendo bollos de esos que hacen ahí, a diario, me rechiflan.

    un besazo, guapísima y buena semana para ti también

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  59. Aiis ayer he dejado un comentario y no aparece :-( espero que esta vez lo haga bien. Hilmar eres mi perdición, son tan buenos tus panes que no me puedo resistir :-). Estoy haciendo Pan mezcla integral, el siguiente será estos panes tan deliciosos. Aquí en Cartagena empieza ya la Semana Santa, estoy pensando en hacer estos panes para comerlos viendo las procesiones y compartirlos con mis amigas.
    Muchas gracias por compartir estas obras de arte con nosotras.
    Mercedes.
    Bikos

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  60. Qué sorpresa de receta. Es extraordinaria. Tienen que quedar buenísimos. Muchas gracias.

    Besos,
    Nikk

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  61. ¡¡¡Qué buenos!! Me encantarán: ya estoy deseando tenerlos en el horno. Besos.

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  62. De-li-cio-sos!!! Feliz semana para tí tambíen.
    Un abrazo,
    Camelia

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  63. Ayy con lo que amo el pan y el queso....no me tientes asi Hilmar!!

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  64. Hola, están increíbles estos pancitos son perfectos para un desayuno con unas lonjitas de salmón ahumado, se me hace agua la boca, uhmmmm Que rico!!! tengo que hacerlos en esta semana santa, se ven realmente deliciosos y sencillos de hacer. Cariños.

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  65. que pinta más preciosa me encantan :)

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  66. hilmar! q manjar! debe ser imposible dejar de comerlos!

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  67. Menudo panecillo más coqueto y encima queso y nueces. Ummmmmmmmmmmmmm que rico.
    Un saludin

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  68. Hilmar! que delicia! está genial esta receta para hacer a la familia o recibir alguna amiga a desayunar!
    un besito

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  69. Otra de tus maravillas,otra que hay que hacer,gracias.Los de yogur y miel son perfectos,ya los hemos hecho 2 veces.
    Besos.

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  70. Pues la combiación del queso y las nueces siempre es deliciosa, más dentro de un pan.

    besittos

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  71. Las fotos lo dicen todo, magníficos!!! me los apunto ya!!.
    Un beso.
    Claudia

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  72. He publicado tu post en Mis Favoritas de esta semana, si quieres verlo está en: http://blocderecetas.blogspot.com/2011/04/mis-favoritas-semana-15-2011.html
    Gracias!

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  73. Hola, bello blog, íntimas y leales entradas,si te gusta la palabra infinita, la poesía, te invito al mio,será un placer,es,
    http://ligerodeequipaje1875.blogspot.com/,
    gracias, buen día, besos cómplices...

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  74. Es una delicia visitarte, Hilmar. Cada visita que te hago, me llevo una receta más. Y ésta va a mi lista de pendientes. No me podía imaginar que por China se trabajara tanto el tema de las masas. Una aprende mucho visitándote.

    Besos.

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  75. ¡Hola Hilmar! Vengo de nuevo para comentarte que hoy mismo he hecho estos panecillos y los hemos merendado hacer un ratito. ¡Nos han encantado! La masa queda super jugosa, y la sorpresa del queso crema dulce en su interior es una delicia.

    Para serte sincera, me desesperé un poco trabajando la masa, porque se me pegaba en las manos y era muy difícil amasarla. Le eché más harina, y cuando ví que podía desprendermela algo más fácilmente de las manos, la impregné de aceite y la dejé reposar. Tras el reposo es increíble cómo cambia su textura y lo fácil que es de manejar.

    A pesar de esa difícultad, no será la última vez que las haga. Cuando las publique en el blog te lo digo.

    Besos y muchas gracias por compartir esta receta tan rica.

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  76. Hola Yolanda, qué bueno que te gustaron y resolviste el inconveniente, a menos que haya sido el tipo de harina, amasar por un ratito más generalmente resuelve el problema. Tras el primer levado las masas casi siempre se hacen mucho más manejables. Me avisas para verlo cuando lo publiques.
    Gracias a tí por hacerlo,
    un beso,

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  77. Que difícil se me ha hecho dejarte un comentario, no sabia en cual entrada hacerlo, ya que todas las recetas son estupendas y riquísimas. Tu blog esta espectacular y me quedo en el para no perderme de tus recetas.
    Saluditos y besos.

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  78. Muchas gracias Azúcar, canela y miel!
    Nos estamos viendo,
    besitos,

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