jueves, 10 de febrero de 2011

Kue Kacang (galletas de maní estilo Indonesia)




Estas galletitas son tradicionales en Indonesia, y me las enseñó a hacer mi querida D, que anteriormente me dio la receta de su familia de pastelillos de arroz glutinoso kuih wajek.  En bahasa Indonesia o el idioma indonesio, Kue significa galleta y kacang maní. Esta es la receta que hacen en su casa en un lugar muy cercano a Bali. A diferencia de las galletitas de maní que se hacen con mantequilla de cacahuate, éstas llevan maní ligeramente tostado en el wok (o en la sartén o tostados en horno) y luego molido o triturado. Con ingredientes y elaboración muy simples, las galletitas son sorprendentemente deliciosas ... y se han convertido en una de las favoritas en casa.


Ojalá se animen a probarlas, ya verán qué buenas están!!
Se puede hacer perfectamente la mitad de la receta.

Ingredientes:

500 grs. harina de trigo
250 grs. maní molido
350 grs. azúcar  (se puede usar azúcar extra fina o azúcar glas)
200 grs. aceite vegetal (maní, girasol, o cualquier otro de sabor neutro) 
1 pizca de sal

También necesitará una yema de huevo mezclada con 1/2 cucharada de aceite para pintar las galletitas.


Elaboración:



1. Mezclar todos los ingredientes secos y luego agregar poco a poco el aceite.
2. Amasar hasta que esté todo bien mezclado y se forme una masa de textura lisa.
3. Extender la masa con el rodillo a 1 cm de grosor y cortar con moldes de galletas.
4. Hornear a 180 C durante 15 minutos, sacar del horno y pincelar con la mezcla de yema de huevo y aceite, y hornear durante 5 minutos más.





79 comentarios:

  1. Hola Hilmar! El maní o cacahuate es un gran ingrediente, en salados y dulces. Estas galletitas no las conocía, voy a probarlas. Las fotos te han quedado muy lindas, gracias por compartir estas recetas tan novedosas

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  2. con el sabor a cacahuete..q ricas

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  3. Con lo que gusta el cacahuete en toda mi familia estas galletas triunfan seguro!!!! Te han quedado estupendas. Un abrazo

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  4. Hola Hilmar!!

    Vaya receta rica y facilita!!

    Me la apunto!

    Un besito!

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  5. Qué maravilla de galletas, te han quedado buenisimas.

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  6. me encanta esta receta, acabo de copiártela para hacerlas mañana ya te contare, besos guapa

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  7. Qué lujo de receta... para guardar y no perderla nunca.
    Muchas gracias!

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  8. Yo la única receta que ha probado con cacahuetes, fue con "mantequilla de cacahuetes" y me gustaron, así que probaré esta!!! Un saludo.
    (www.lalunaendulce.com)

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  9. Que maravilla!! una gran fuente de alimento el cacahuate!.. esto a los niños les va a fascinar, ni bien pueda, les preparo..
    Feliz día mi querida amiga!
    besos
    Gaby

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  10. Que pasada de galletas!Me llevo la receta que con cacahuetes no he probado.
    Besets.

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  11. Hilmar, las he probado, al menos las de maní y son deliciosas, al igual que las trufas con coco, me encantan.
    Se ven gorditas y apetitosas, excelente tu receta.
    Besos

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  12. Holaaaa...tenia tiempo sin visitarte y hoy tengo el gusto de ser la primera en dejar mi comentario! me encanta el mani! y estas galletas seguro que deben estar super deliciosas! muy bella tu entrada sobre el nuevo año chino! asi que feliz añooooo! besos guapa

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  13. Hilmar, me encantan estas galletitas, mira que tienen que estar ricas!!! ahora en casa sólo tengo cacahuetes salados, pero ya me he guardado tu receta.

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  14. Say what? Divinas!!! Cuantas ganas de probarlas, las de corazones me encantan, no me canso de los corazones. Gracias por la receta y excelente explicación.

    Un saludo y abrazo

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  15. Belíssima receita.

    Quando nos acostumados a preparar receitas e pensar que sabemos algo sobre esse ou aquele ingrediente, acabamos por nos surpreender com novas receitas e modos de preparo.

    Parabéns,

    Guilherme

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  16. Suenan deliciosas, tienes toda la razón, yo no soy fan del maní, pero mi hija y marido si así que creo que serian bien recibidas por acá.

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  17. Hilmar: estas galletitas tal como dices deben tener un sabor muy rico al no elaborarse con mantequilla de maní, se antojan :)
    saludos

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  18. No conocía estas galletas de nada, se ven muy interesantes, me llevo tú receta como muchas.

    Saludos

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  19. ¿Son blanditas?. Por la foto lo parecen. Si lo son me las guardo para probarlas.
    Besos

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  20. Madre mia que galletas mas ricas y que bien te han salido ... a ver si cuando yo las haga me quedan la mitad de bien que a ti ..un besito

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  21. Que maravilla Hilmar!!!! Se ven súper ricas. Tomo nota de la receta.
    Un besiño.

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  22. Que pinta mas rica tienen estas galletas! se ven super sabrosas!
    Un besito

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  23. Unas galletas con una pinta muy rica, y muy originales, con maní. Pues me dan ganas de hacerlas. En cuanto pueda, porque el maní que tengo creo que está pasaíllo. Mañana lo pruebo a ver.
    Bueno, aunque ya lo he hecho en el facebook, te felicito de nuevo por tu cumpleaños.

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  24. En México los conocemos como cacahuates, esas galletas deben quedar deliciosas, seguramente a mis hijos les encantaran, mil gracias Hilmar que rica receta nos compartes, un abrazo con mucho cariño amiga.

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  25. Hola!!

    Pues se ven muy ricas y ademas parecen facilicimas de hacer... Las de corazon excellente idea para este 14 de febrero quedarían bien con un poco de cobertura de chocolate :P que opinas :)

    Solo dos preguntitas:
    Son blanditas o como es la textura?
    Podría usar aceite de oliva para la receta?


    Gracias y saludos desde Mexico :D

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  26. ESto me gusta montones!!! el maní es especial combinado en la repostería y estas galletas se ven geniales...
    Lindas fotos y de nuevo gracias por compartirlas!

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  27. Gracias por las visitas y comentarios!

    La textura de estas galletas es suave, no son galletas duras... Si prefieren una textura más crocante se puede usar mantequilla a temperatura ambiente en lugar del aceite.
    El aceite de oliva se puede usar por supuesto.
    Creo que una cobertura de chocolate debe combinar muy bien... ñam ñam, qué buena idea! :)

    Un millón de gracias por sus visitas. Siempre me contenta mucho leerlos.

    Besos y abrazos,

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  28. Que ricas Hilmar!! seguro que te comes una y ya no puedes parar de comer otra, con esto de la dieta lo estoy llevando fatal, nunca he tenido que hacerlo y ahora me esta costando un montón, pero me como una virtualmente
    MIL BESOSSSSSS

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  29. stupendi e devono essere buonissimi.. un bacio

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  30. Qué exquisitez. Siempre ando buscando recetas sin mantequilla. ¡Me guardo esta!
    Besos.

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  31. muy buena pinta, me recuerdan a los polvorones de almendra que hice estas Navidades.

    Saludos!

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  32. por cierto, ¿tienes alguna receta que lleve harina de quinoa o harina de grano saraceno?

    gracias!

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  33. Que delicias de galletas y facilitas,me la guardo para hacerlas,gracias mi niña ^^
    besotess!!

    recién abri mi blog,te invito a pasar por ahi :))
    http://laranadeazucar.blogspot.com/

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  34. Deliciosas esas galletas, con lo sabrosos que son los cacahuetes tienen que estar de vicio.

    Bicos

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  35. Hilmar que originales estas galletitas, con cacahuetes no las he probado nunca asi que me la llevo. Un besazo.

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  36. Umm galletas de cacahuetes!!!!

    Aun recuerdo los castigos que de pequeña me ponían por comérmelos crudos ( sin tostar ni nada parecido) cuando mi abuelo los cultivaba.....

    Me quedo con la receta.

    Besos

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  37. Me han parecido una delicica de galletas, siempre las veo con almendra, avellanas, nueces, pero con cacahuetes no. Estarán muy ricas.
    Besitos,

    Suny

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  38. unas galletas preciosas y riquísimas! Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado

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  39. Qué ricas Hilmar!!! vengo directa del blog de Gaby que me he enterado que es tu cumple! muchísimas felicidades!!! Besos

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  40. Hilmar es una s galletitas ricas y bastante fácil de hacer
    besos

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  41. Gracias a tu amiga por la receta, ahora ya somos legión las que podremos disfrutar de estas galletas. Se ven ricas de verdad.
    Un besito

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  42. Hermosas y tentadoras Hilmar!!, se ven faciles de hacer, tal vez me anime a hacerlas con mis hijas el fin de semana!!
    Gracias por compartir!!!! :)
    Besitos!!

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  43. Holitas Hilmar, se ven deliciosas ;)
    Me encanta el maní... seguro las preparo!!
    Te escribí por FB, nuevamente FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!!

    Besitos

    Norellys

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  44. Que ricas tienen que estar, las probaré seguro.
    Un beso.
    Claudia

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  45. Se ven buenísimas estas galletas!!
    Saludos!

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  46. Mi sembrano davvero gustosi, brava !

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  47. Felicidades por tú cumpleaños, que acabes de pasar un día estupendo con tú familia.
    Las galletas de cacahuetes tienen qu estar muy buenas, con lo que gustan en galleta me los imagino.
    besosss guapaaa

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  48. Hillmar, lo primero, felicitarte en este día tan especial, te dejo un gran abrazo! y gracias por estas galletitas me encanta el cacahuate!

    Besos

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  49. Hola wapa en primer lugar feliz año ,me ha encantado el post donde nos enseñas como se celebra.
    Las galletas divinisimaaaaaaas, caeran pronto ,hice unas de crema de cacahuete el año pasado y no duraron na asi que estas seguro nos encantan.
    Como siempre unas recetas y presentaciones espectaculaaaaaaaares ,no dejas de sorprenderme con tus panes ,todos te quedan de lujoooooooo.
    Bicos mil.

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  50. Niña, estas galletas le van a fascinar a mi madre, que se muere con los cacahuates :D

    Ahí tengo un kilo así que ya te imaginarás como se va a poner contenta con tus galletas, un abrazo grande y mil besiños :D

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  51. Me encanta tu receta¡¡¡¡como siempre¡¡¡¡¡
    Las pienso probar lo del maní me intriga????
    Besos

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  52. Muchas gracias a todos por las visitas y comentarios, y un agradecimiento especial a aquellos que por mi cumple me han felicitado también.

    Si hacen estas galletitas me cuentan ok?

    Besossss,

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  53. Hilmar galletas con cacahuetes en dulce no las he probado siempre las he comido saladitas me parece una receta rica, rica bueno como todo lo que nos muestras.
    Besos

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  54. que rica!... el mani me encanta, pero inmediatamente que vi esta receta riquisima se me ocurrio que podia hacerse con cualquier fruto seco. Me la quedo porque me encanto! besos

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  55. Wow, que maravilla de galletas! Me encanta el cacahuate y las peanut butter cookies son mis favoritas. Esta es una buena variación.
    Me entere que estas de cumpleaños y aprovecho para desearte lo mejor del mundo y disfrutes mucho este nuevo año. Felicidades!

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  56. Me acabo de enterar de tu cumple, felicidades!
    Ah, Hilmar, esta receta es fácil y rica, qué suerte!
    Un beso,

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  57. Hola HIlmar, Muchisimas felicidades por tu cumpleaños.
    Estas galletas tienen que estar muy ricas. No las había visto nunca.
    Un abrazo.

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  58. Hilmar muchas felicidades!!!!! me acabo de neterar por Gaby que lo ha puesto en su blog que era tu cumple, espero que cumplas muchos mas y tan guapa como eres
    mil besossssss

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  59. Acabo de encontrar tú blog. Me encanta esta receta y con tú permiso me la copio. Ya tienes una seguidora más. Me puedes encontrar en:
    http://damilenadolcevita.blogspot.com/

    y en el blog de cocina:

    http://www.damilena.com/
    saludos.

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  60. Felicidades Hilmar por tu cumpleaños, me acabo de enterar gracias a Gaby.
    Las galletas imagino que tienen mucho sabor a cacahuete, te han quedado preciosas.
    Besos.

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  61. Que receta tan buena Hilmar cuanto aprendo en tu blog!
    En este caso los cacahuetes no me gustan mucho pero seguro que en la galleta es muy sutil el sabor!

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  62. Me acabo de enterar que hoy es tu cumpleaños.

    FELICIDADES!!!!!!!!!.... y que cumplas muchos más.

    Un millón de besos

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  63. El maní tiene que darle un gusto de lo más original para mi.
    que buenas y monas.
    bss

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  64. Qué bonitas y qué románticas. Son unas galletas sensacionales.

    Besos y feliz fin de semana.

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  65. Hola, Hilmar:

    En primer lugar felicitarte por tu cumpleaños con un fuerte abrazo y esperando lo disfrutes y en segundo lugar ayer preparé tus galletas, con un cambio sustituí la mitad del aceite por mantequilla y me quedaron estupendas, gracias mil por la receta.

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  66. Así que acuario eh??? lo mejor de lo mejor, te lo digo yo que también lo soy jajajajajajaja, no me hagas caso, mil millones de felicidades atrasadas ya!!!! Un beso enorme a la reina panadera!!! Las galletas tienen una pinta fantástica!!! Un beso guapa

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  67. Había hecho una que llevaba manteca de cacahuete pero solo con el cacahuete no las conocía. Me las guardo porque esta seguro que las hago, con tu permiso.
    Un besote.

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  68. Ya hice las galletas! riquiiisimas! super recomendables!

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  69. Happy Bday Hilmar...a wonderful treat to celebrate with, we all love peanuts and these would be gone in minutes..lol
    take care and have a great day!
    sweetlife

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  70. Que ricas Hilmar!Te has superado!Muak!

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  71. Buenísimas Hilmar, pero con el nombre tengo problemas. Un beso

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  72. hola Hilmar, las galletas de cacahuete quedaron riquiiiisiiiimas. Las hice con aceite de oliva virgen extra y gustaron mucho. Siempre es un placer leer tu blog, del que me declaro adicta. Un beso y muchas gracias por hacerme pasar momentos muy agradables en la cocina.

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  73. Gracias a todos por sus comentarios.

    Beatriz, qué bueno que te gustaron las galletitas. Gracias por tus palabras :) un besito,

    abrazos y saludos,

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  74. Hola Hilmar, me entusiasma tu blog, ya he hecho algunas recetas (pan de jamon, perrunillas, pan de molde integral 50%....) y todo un éxito. Ya te contaré como quedan las galletas.
    Besos y Feliz Cumple.

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  75. Hoy con algo más de tiempo que de costumbre y encontrándome algo mejor, me he dejado llevar y he visto blogs de amigos a los que suelo leer, así di con el tuyo, que me llamó la atención y me detuve a ojearlo y finalmente no me arrepiento de haberlo hecho, ha merecido la pena.
    Un abrazo

    CUATRO ESPECIAS

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  76. Me voy a lhevar la receta Hilmar, que pinta tienem hummmm,

    besitos!

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  77. Las acabo de hacer... me queme la lengua porque no aguante la tentacion... estan buenisimas!

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