sábado, 12 de febrero de 2011

Corazones de pan


Seguimos con los corazones... el amor está en el aire, y en todos los blogs también! Qué alegría!!! ^_^

Muy apropiados para la fecha que se aproxima, el día de San Valentín, que también es el día de la amistad. Por este motivo quiero dedicar esta entrada a todos mis seguidores y lectores, quienes se han convertido en mis grandes amigos a distancia, y recientemente han llegado a más de 700!!!

Aprovecho la ocasión para agradecer a todos los que me hicieron llegar sus felicitaciones de cumpleaños que fue el día 10... en el blog, facebook, llamadas y mensajes telefónicos y correos.... la verdad que fue hermoso recibir tanto cariño desde lugares tan distantes ~ todo mi cariño y gran aprecio para cada uno de ustedes.


Los pancitos con forma de corazón los he visto desde hace tiempo en muchos blogs de Taiwan y otros lugares de Asia, pero la primera vez lo vi aquí. Le hice varios cambios a la receta original para lograr una masa dulce.... que he combinado con crema pastelera... y una vez listos los pancitos podemos comerlos solitos o untarlos con nuestra mermelada favorita, mi preferida la mermelada de cerezas.  Para el relleno, le invito a dejar volar su imaginación: frutas picaditas espolvoreadas de azúcar, mermeladas, o queso crema combinado con alguna fruta, mazapán, a su gusto, y como en la mayoría de los blogs asiáticos, rellenos salados con atún, queso, maíz, (como una especie de mini pizza, pero para ello hay que reducir el azúcar de la masa a 25 ó 30 grs.).

Quedan tiernos y la bonita forma de corazón los hace especialmente llamativos para los niños. Es realmente difícil conformarse con un solo corazoncito ^_^'
Al día siguiente, recalentados quedan igual de suavecitos. Espero que les gusten!

Otra receta muy buena para estos días y una masa que también pueden usar para estos panes en forma de corazón son las Flores de pan que quedan preciosas también y muy románticas :D



Ingredientes:

250 grs. harina de fuerza
30 grs. harina leudante
20 grs. fécula de patata o harina de patata (si no tiene substituya con harina de fuerza)
3 grs. levadura seca instantánea
1 huevo
150 grs leche
60 grs. azúcar
1 grs. sal
30 grs. mantequilla a temperatura ambiente

Necesitará también 1 huevo batido para pincelar los pancitos.

Para rellenarlos usé crema pastelera y mermelada de cerezas para untarlos una vez listos.

Elaboración:




1. Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, una vez formada una masa, agregar la mantequilla.
2. Amasar hasta que la masa esté elástica, lisa y brillante.
3. Colocar en un envase engrasado hasta que duplique su tamaño aprox. 1 hora y media. Yo he optado por una fermentación lenta en el refrigerador de aprox. 8 horas y luego 1 hora a temperatura ambiente.
4. Dividir en porciones de 60 grs. aprox. (alrededor de 9 pancitos).  Bolear y dejar reposar 15 minutos.
5. Proceder a formar como se observa en las fotos. Primero aplastar la bolita con el rodillo, darle vuelta a la masa y enrollar. Sellar bien, y amasar para darle forma alargada, dejando los extremos más delgados y puntiagudos. Cortar por la mitad la masa como muestro en la foto, y formar el corazón. Cuidadosamente, levantar y voltear el corazón para sellar por la parte de atrás.
6. Llevar los corazones a la bandeja de hornear dejando separación entre cada uno. Pulverizar con agua para que no se reseque la masa. Dejar levar durante aprox. 60 minutos.
7. Colocar el relleno de su preferencia en el centro, pincelar con huevo batido los bordes exteriores para que doren bien.
8. Llevar a horno precalentado a 170 C durante 18 a 20 minutos.





Estos van para Yeastspotting!

100 comentarios:

  1. Que delcia.......... como siempre!!!
    Todo lo que haces es ESPECTACULAR!!
    Besos

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  2. Hola Hilmar
    Me encantan tus corazones, seguro están riquisimos, con crema pastelera seguro son muy buenos.
    Y la idea de dar forma a los corazones es muy original.
    Un besito.

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  3. Me encantan, te han quedado tannnn bonitos.
    Que tengas un feliz fin de semana.
    Besitos

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  4. Son preciosos! y parecen fáciles de hacer! Gracias por la receta :)

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  5. Hilmar que lindos se ven, no hay quien se resista a un corazoncito, mas y mas, no solo para los niños a los mayores también nos gustan.
    El enlace tiene su miga, menos mal que hay fotos, porque la lectura es algo dificililla, será que no llevo las gafas puestas, je je.
    Me alegra que pasaras un feliz cumple.
    bsss desde Almeria.

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  6. Un paso a paso hermoso y utilísimo.
    Muchas felicidades atrasadas, y besos

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  7. Que buenisima idea!!! algo diferente, me encanta y parece falicitos, gracias por compartirlo.besos

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  8. Te han quedado preciosos, y ademas deben de estar divinos.

    Saludos

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  9. Muy bonitos y dan ganas de comérselos todos. Buen finde

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  10. Me tiene maravillada tu blog!
    Que manos tienes y que imaginación.
    No me suelen gustar los corazones pero estos me han dejado impactada de bonitas.
    Besos.

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  11. Antes de nada, ¡¡muchas felicidades por tu cumpleaños!!, que cumplas muchísimos más, jejeje
    Que preciosidad de corazoncitos, me gustan muchísimo, son originales y preciosos
    Un besote

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  12. Hilmar que cosa mas cuca y fina, otra que me llevo jajaja, a este paso me llevo todo tu blog jajaja. Un besazo.

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  13. te han quedado genial, me llevo dos, besos

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  14. Love is in the air!!! que bonitos te han quedado, y lo has explicado tan bien que hasta parece fácil de hacer!, seguro que están deliciosos!
    Besos!

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  15. Que bonitos te han quedado!! y la forma me ha gustado mucho , así con la crema pastelera tienen que estar bien rico y se me esta ocurriendo también rellenarlos de crema pastelera de chocolate o de lemon curd ...hay que estoy echando a volar la imaginación y no veas el antojo que me ha entrado esto de la dieta me esta matando
    mil besossssss

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  16. Que bonitos, al ver las fotos pense que habias utilizado un molde para darle forma pero es mucho mas sencillo que eso. Gracias por compartirlo con todos. Besos

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  17. que bonitos quedan...y de sabor seguro q riquisimo

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  18. Hilmar, qué monada de pancitos!!!!
    Me parecen súper ricos, tiernos, y muy apropiados para estas fechas!!

    Me quedo con uno de los de mermelada, que deben estar espectaculares.
    Besitos.

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  19. Sin duda un dulce y tierno corazón...
    Me enteré a través de GAby,que ha sido tu cumpleaños...y aunque con retraso,mis deseos son los mismo,pero que la felicidad sea siempre.

    Un beso enorme Hilmar ;)

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  20. Ricos ricos estos panes, y la forma genial. No sabía cómo se le daba esa forma, me parecía más complicado de lo que es :)
    Un beso!

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  21. Qué bonitos y qué ricos tienen que estar. besos.

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  22. wowwwwwwwwwwww ma sono meravigliosi!!!!!!!!!!li segno!!!bravissima!un abbraccio!

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  23. Me encanta la forma de corazón del pan, me la copio porque es una pasada.Muy bien explicado.
    Un besazo

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  24. Que ternura! se ven deliciosos y muy tiernos
    saludos de espacio culinario

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  25. A mi me fascinan los corazones en los dulces, panes y galletas, independiente del día me parecen de los más lindo, chiquitines y más para el 14 que quedan de lujo :D

    Un abrazo niña...que disfrutes mucho!!

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  26. Hilmar, que rico el de crema pastelera, mmmhhh, me lo llevo.
    Besitos

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  27. Preciosos, y seguro que deliciosos. Un beso.

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  28. Que super originallll! esa forma de doblar! guau! nunca se me hubiera ocurrido..
    Ya quiero hacer! es que como nos presentas haces que querramos correr a la cocina,!
    besos

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  29. Estos corazones de pan muy ricos.
    El paso a paso genial!!
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  30. Primeramente, te felicito por tu cumpleaños, no llegue a tiempo, pero sabes que te deseo los mejor con mucho cariño y aprecio.

    Me encantan estos corazones, en especial la técnica de como darle la forma de corazón al pan, eres genial!

    Abrazos

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  31. Hilmar son preciosos, preciosos, me parecen super bonitos, y finos finos!!! gauuu!!, fqts

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  32. hilmar! q lindos corazoncitos! y parecen tan fáciles con tu paso a paso... este invierno definitivamente tengo q amasar!!! seguramente use tus recetas jajja
    espero q hayas tenido un excelente día de cumpleaños!

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  33. Preciosos y muy ricos!Me encanta como les das la forma.
    Besets.

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  34. Llego tarde, pero más vale tarde, muchas felicidades por tu cumple, por tus 700 seguidores, no me puedo imaginar que te recorre por el cuerpo saber que tienes tantas personas que te siguen, pero no es para menos, tus recetas increibles, tu forma de explicarlas, y los ricas que están. Me llevo un par de corazones, no llego a tiempo para prepararlos yo. Bss.

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  35. Hilmar,

    Me encanto esta receta, se parece mucho al pan de huevo o a los conejos que comemos en Chile. Se ve maravilloso y con forma de corazón no podría ser mas apropiado y tentador.
    Feliz cumple atrasado, que tengas un lindo domingo!

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  36. Hilmar antes que nada Feliciades!!! no me había enterado de que era tu cumple. Los panecitos estos son una monada y con la crema ummm!! Me los imagino.
    Un beso
    rosa

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  37. ,.. pero que cosas más bonitas, tan tiernas, tan tentadoras,..... arte en estado puro!!!!! gracias por todas tus contribuciones,....


    un besoteeee

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  38. ¡Preciosos! y además parecen fáciles de hacer. Un regalo muy tierno, perfecto para esta fiesta. Un beso

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  39. Que maravilla¡¡¡ Con tu permiso me llevo la receta y a ver si practico mañana¡¡ Son preciosos un besazo, Teresa

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  40. ¡¡que buena propuesta, Hilmar!! me encanta, además con tu paso a paso tan esclarecedor para formar los corazones, no queda lugar a dudas...
    besos y felicidades por tu cumple.

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  41. Hola que lindos esos corazones el último se sale de la pantallla!!!! Cariños

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  42. Riquísimos y preciosos, tienen que estar muy tiernos y sabrosos, me los copio

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  43. Felicidades, aunque sean atrasadas.
    Me he quedado muy sorprendida con esta receta tan bonita y tan bien explicada, como siempre.
    Un paso a paso perfecto.
    Besitos,

    Suny

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  44. Tarde me vengo a enterar que fue tu cumpleaños, querida Hilmar. Sin embargo mi cariño y admiración y todos mis respetos para ti siempre.
    Por otro lado tus panes están hermosos, y se ven lindísimos.
    Trataré de ponerme al día con tu blog, tengo demasiado trabajo, pero siempre disfruto tus entradas. Un saludo desde acá hasta allá.

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  45. Woooo que lindos panecitos es una idea excelente para formarlos, aunque un poco atrasada te dejo un abrazo con todo mí cariño por tú cumple Hilmar que dios te llene de bendiciones a tí y toda tú familia mil felicidades.

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  46. Son preciosos!!! Y tienen que estar super ricos!!
    Qué originales, Hilmar!
    Gracias por compartir.
    Un besote,
    IDania

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  47. Que delicia! y que ganas de pegarle un mordisco!!!
    Felicidades con retraso, pero de todo corazón.
    Un besote...
    Camelia

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  48. Qué monísimos panes! me encnatan y la forma de formar los corazones genial, nose me habría ocurrido nunca! Besicos.

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  49. Preciosas los pancitos y tiene que quedar muy rico besos

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  50. Sobran las palabras, preciosos estos bocaditos de pan. besos Hilmar.

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  51. Impresionantes, Hilmar.
    Aquí en casa somos muy poco aficionados a celebrar San Valentín, jejeje... pero quedan 364 días para preparar esta maravilla de corazoncitos, así que me apunto la receta.
    Un besote.

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  52. Preciosos esos corazones, tus harinas son mágicas y tus manos tambien.

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  53. Que ricos Hilmar, y que chulos quedan...me entran unas ganas tremendas de comerme uno de cada, menuda delicia
    Lo mismo lo intento a ver si me salen, pues se ve muy facil el método
    besos

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  54. Preciosos! Lo malo debe ser comer el primero porque no podrás parar... hasta el último, espero que no hayas hecho muchos.. jeje

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  55. Deliciosos desde luego.

    Cada día me sorprendes más, no se como lo consigues.

    Eres toda una maestra del pan y las masas.......

    Besos

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  56. Que preciosidad de panes y lo ricos que deben estar, tomo nota de la receta.
    Besos y feliz semana

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  57. Qué pasada de panes, ya se me ha antojado uno.... si es que tienen una pinta buenísima, bueno, como todo lo que haces, tu blog es una perdición, jajaja. Aprovecho para felicitarte en tu cumpleaños aunque sea con retraso. Un besazo guapa y muchísimas gracias por todo lo que nos enseñas.

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  58. una delicatesen...exquisito bocado. Gracias wapa.
    bexinos

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  59. Hola, Hilmar!!!!!!!!!

    Uauuuuuuu, qué placer llegar a tu cocina, todo está calmado, luminoso y además, huele a pan recién horneado.
    Pon un te aromático que me quedo un ratito y charlamos!!

    Me encantan tus corazones de pan, Hilmar, siempre mis comentarios son iguales, pero qué voy a decirte si eres una maga.

    un besazo enorme, amiga y feliz San Valentín!!

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  60. Felicidades con retraso, Hilmar! Espero que pasaras un maravilloso día de cumpleaños.
    Y gracias por compartir esta maravilla de corazoncitos, tienen una pinta maravillosa. Me dejas siempre admirada con tu técnica, son tan perfectos como hechos con molde. Eres única. Un abrazo desde Madrid.

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  61. Hola Hilmar! Antes que nada me alegro muchisimo que hayas pasado super bien el dia de tu cumpleaños! Recien me entero que fue el 10 pero bueno, mas vale tarde que nunca jeje. Felicidades querida amiga y que cumplas muchos mas!Felicidades por estos pancitos tambien, se ven exquisitos.Es que tienes unas manos para el pan que se nota tu don especial! Gracias por seguir compartiendo con nosotros. Ah! te cuento que ya no estoy publicando en mi blog porque tengo una pagina de facebook que se llama Mi dulce rincón, y es alli donde cuelgo las fotos de lo que voy haciendo, sin tanto estres jaja. Entre hoy y mañana estare subiendo las fotos de tu tarta de parchita! espero me quede lo menos la mitad de linda que la tuya! Un abrazo querida amiga

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  62. NO ME CANSO DE DECIR QUE ERES UNA MAESTRA EN EL ARTE DEL PAN! TE MANDO UN GRAN CARIÑO DESDE MONTEVIDEO

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  63. ¡¡Hola guapa!!

    Unos corazones preciosos y ricos, que es lo más importante!

    ¿Verdad que es genial que haya tanto amor en el aire?

    Un besito y ¡¡Feliz Día de San Valentín!!

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  64. son una preciosidad! tu panes son auténticas obras de arte, me encantan.
    bs!

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  65. HOLAAAA Feliz Cumple atrasado.. me imagino que la pasaste rico sobre todo con la visita de la familia... Esta receta esta genial, es que ya me veo preparandola.... UN abrazote y gracias una vez mas por compartir tus conocimientos!!

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  66. Se ven preciosos y seguro que tinen que estar riquisimos!! menudas manos para el pan!! eres una artista, tengo mucho que aprender de tí. Un beso

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  67. Hilmar, si no estas enamorada, estos panes te enamoran, jajaja. Tienen que estar buenisimos. Estas hecha una artista.Un beso

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  68. Que divinos se ven tus panecitos, me han encantado! Feliz día del amor y la amistad!

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  69. Pero qué buenos! Y qué románticos, me gustan mucho!
    Más que panes parecen bollos no?

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  70. Te han quedado preciosos. Qué rica receta. ¡Felicidades con retraso por tu cumple!
    Besos.

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  71. Que bueno todo y con lo que a mí me gusta el pan
    no conocía tu blog Hilmar pero me lo pongo en favoritos , me apasiona la comida exótica.

    Saludos.

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  72. Fantásticos.Como todo lo que haces.
    Biquiños de "la ratita en la cocina"

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  73. Preciosos y seguro que buenísimos

    besos artista

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  74. que ricos corazones Hilmar espero que ayer pasaras un buen dia. Bss.

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  75. Como siempre una delicia ademas de ser divinaaaas ,me llevo un par de cada.
    Bicos mil wapa.

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  76. Hilmar! Que cosa mas mona... Creo que es una de las recetas de S.V. mas bonitas que he visto estos días... y además, super sencilla. ;) Un saludo.

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  77. Vengo a darte las gracias, no me imaginaba una acogida tan entrañable y amistosa.
    Pensé de verdad que a nadie le importaría lo que me estaba pasando, lo que sentía, mis recuerdos, mis historias gastronómicas...y me equivocaba una vez más.
    Me siento bien cada vez que acudo a un blog y lo leo, recobro fuerzas y me siento casi una adolescente. Hasta mis hijos están sorprendidos del cambio que estoy experimentando y os lo debo a vosotr@s, a vuestras palabras de apoyo y de ánimo.
    A esos post que dejais y a esas recetas que tanto me gustan.
    No tengo casi palabras para decir lo que siento: Muchas, pero que muchas gracias.

    CUATRO ESPECIAS

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  78. Me ha encantado esta receta.Me la guardo en favoritos.Muy buea la explicacion de como se hace con la masa los corazoncitos.Besos Esther

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  79. Hilmar, pero qué ricos y bonitos!!! Cuando vengo a tu blog siempre pienso, a ver con qué me sorprende hoy, jejeje

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  80. Holitas Hilmar...
    Que bellos corazones!!! ;)

    Maravillosa receta...

    Besitos

    Norellys

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  81. Hilmar, Wow, me has tentado!! que bellos te quedaron estos corazones!!
    Jeannette

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  82. Holaaaaaa!!! Feliz Cumpleañosss!!!!mejor es tarde que nunca....y esos corazones estan bellos y además se ven riquisimosss!!!! ahora quiero que me aclares algo: Que es harina de fuerza...cual es???? Graciasssssss y disculpa la ignorancia!!!

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  83. A todos un millón de gracias por sus comentarios y felicitaciones, lo más lindo de todo es recibir sus visitas. Gracias!
    Dalis, la harina de fuerza es la harina que se utiliza para hacer pan... es una harina con mayor contenido de proteínas... y es diferente a la harina leudante que se usa para tortas, galletas, bizcochos, y a la harina normal que no lleva leudante. Un besito,

    Abrazos para todos,

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  84. Hilmar, qué lindos estos corazones, se me derrite la boca! Tu nos tienes todos los días enamorados con tus recetas, no hace falta que sea San Valentín.

    Muchos besos y amores!

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  85. Hilmar, te han quedado estupendo una preciosa manera de celebrar el cumpleaños.
    ¡¡¡Felicidades!!
    Besos

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  86. Que barbara!! se ven deliciososos, muuuuy apetecibles sii,siii, felicidades!!

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  87. Que preciosidad!!! No se si hay magia en tu cocina o en tus manos ;)
    Un abrazo

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  88. Mmm que ricos!. Me recuerdan a las cristinas de crema que venden por aqui. Tienen una pinta genial

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  89. Hola, Hilmar:

    Ayer preparé estos ricos panecillos para mi reunión de los jueves, huelga decir que encantaron a todo mundo, y fui muy felicitado, así que a tus seguidores ¡échenle ganas, si se puede y el resultado está garantizado! Gracias por tu dedicación.

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  90. Gracias por la información!!!!muchos besos para ti también!!!!

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  91. ¿muy buena pinta! he llegado a esta página al clicar sobre "focaccia express" de tu índice de recetas. Por lo visto el enlace está mal jeje Me gustaría hacer una focaccia ¿la tienes por algún rincón de tu blog?

    saludos

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  92. Hola Isabel, voy a revisar qué hice con los enlaces jeje. Sí hay una focaccia express en mi blog. Mientras tanto búscala en el buscador de recetas, donde dice qué receta buscas.
    besos,

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  93. Gracias por poner esta receta :B estoy muy interesada por la forma de <3 ya que me sirve de desayuno para mi Madre en su dia.

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