Torta de maíz criolla

64 comentarios
A la hora de preparar algo típico de mi país, de inmediato pienso en algo rico hecho con  maíz.  Por eso decidí hacer esta deliciosa torta de maíz, o jojoto, como le decimos en Venezuela, que lleva queso blanco rallado. Esta es una de esas tortitas criollas que nos encantan a todos. Una mezcla de dulce y salado, que es tan autóctona como la arepa, la cachapa o las hallacas, todas delicias típicas de mi querida patria y que hacen honor al maíz. Hice la mitad de la receta de uno de los excelentes libros de Kristina Wetter. Esta entrada la preparé especialmente para participar en el HEMC #38 cuyo tema este mes es Comida de mi pueblo.

hemc #38 - comida de mi pueblo

Ingredientes:
(para 6 porciones aprox.)
Los granos de 5 o 6 mazorcas de maíz (aprox. 3 tazas)
1/2 taza de leche
35 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de queso blanco rallado


Elaboración:
1.Se licuan los granos de maíz con la leche en la licuadora.
2. Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa.
3. A la mezcla de mantequilla se incorporan uno a uno los huevos y el polvo de hornear. Se mezcla bien.
4. Se incorpora el maíz licuado y se mezcla con una cuchara de madera o plástico, luego se añade el queso blanco, se mezcla todo bien.

5. Se coloca la mezcla en un molde preparado mantequilla y harina, o preparado con papel encerado.

6. Se hornea  a 175 grados C durante 70 minutos aprox. o hasta que este doradita y al pincharla con un palito de madera, este salga seco.

64 comentarios

  1. absolutamente deliciosa! ideal para acompañarla de un café o de un chocolate caliente.
    bs!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. que torta¡¡¡¡ tan rica la prepare y me quedo muy bien

      Eliminar
  2. Oye,
    Qué torta más rica!!!!
    Yo me copio la receta, ya que estas cosillas me encanta comerlas ahora con el frio....con un chocolate calentito... MMMMM!!!
    Gracias por compartir,
    Un besito,
    IDania

    ResponderEliminar
  3. Me imagino que esta tortilla debe ser deliciosa. Se la ve húmeda y esponjosa. Nunca la probé, y bien me comería un pedazo ahora en el desayuno.
    Gracias por hacer tu aporte al evento!
    Saludos

    ResponderEliminar
  4. La haré este fin de semama, porque la verdad que fácil es la receta. Cariños

    ResponderEliminar
  5. Hola ..una pregunta..lo harias con maiz de lata? Gracias y me encanta tu blog

    ResponderEliminar
  6. Eva,IDania,Erika, gracias por sus mensajitos.
    Inés estrena esa cocinita nueva, deja de pensarlo tanto, jajaja.
    Carolina, si se puede hacer con maíz en lata, asegurate de escurrilo muy bien y agregale un par de cucharadas de harina de trigo o maíz para que adquiera consistencia, pues el maíz de lata tiene mucha agua. Buena suerte y gracias por visitarme.

    ResponderEliminar
  7. No se como se me había pasado esta receta,con los que les gusta el maíz a todos...que pinta y que rica debe de estar;))

    ResponderEliminar
  8. wow que torta tan rica, a mis niñas les encanta y de paso las alimenta mucho. gracias por tan buena receta.

    ResponderEliminar
  9. Gracias, me alegra que les haya gustado a tus hijas. saludos,

    ResponderEliminar
  10. MUJER NO SABES CANTOS AÑOS LLEVO DESEANDO SABER ESTA RECETA PROBE ESTA TORTA UNA VEZ Y QUEDE PRENDADA MI SUEGRA NO ME DIJO COMO HACERLA PERO GRACIAS A TI Y EL INTERNET YA VOY A PODER UN MILLON

    ResponderEliminar
  11. Esta receta se ve deliciosa y sencilla, aprecio en tu pagina la clara explicacion de tus recetas, la exquisitez y la buena presentacion de tus platillos. Soy novata, en esto de dulceria, pero, esta receta se ve deliciosa y sencilla, te pregunto dos cositas que pueden ser tontas, ¿Porque lleva queso, y de cual tipo?

    ResponderEliminar
  12. Recibi un comentario muy divertido y me di cuenta que no había respondido a tu pregunta Mary24, disculpa recibo demasiado correo, y el comentario no lo vi en su momento.
    Lleva queso porque en Venezuela nos gusta la combinación de maíz con queso blanco criollo, que es el que se recomienda usar. Has oido a hablar de la cachapa venezolana? Sabe muy parecido.
    besitos,

    ResponderEliminar
  13. hola!!! no hay ningun problema si se le echa un poquito de harina de trigo? tu crees que quedatria bien!!!

    ResponderEliminar
  14. Hola Flor, no creo que haya problema ponerle un poquito de harina de trigo. Quedará con un poquito más de consistencia. Haz la prueba!!
    Saludos,

    ResponderEliminar
  15. hola buenas tardes!!! ise la prueba y me quedo riquisima la torta a mis hijos y esposo les encanto gracias por tu receta !!!

    ResponderEliminar
  16. ah<me gusta mucho la receta esa torta la probe y sabe algo estaba deliciosa....

    ResponderEliminar
  17. buenisima tu torta felicidades excelente 2o12 besitos

    ResponderEliminar
  18. Ya he hecho esta torta dos veces con tu receta y es la mejor de todo el internet, gracias

    Mailyn

    ResponderEliminar
  19. Me alegra que te haya gustado Mailyn!! Saludos,

    ResponderEliminar
  20. 1/2 tasa de leche, aproximadamente cuanto es en ml ??? ...gracias y saludos desde Madrid

    ResponderEliminar
  21. Media taza de leche es aprox. 125 ml o cc.
    Saludos,

    ResponderEliminar
  22. Se ve super rica es mi favorita,gracias por compartir la receta.

    ResponderEliminar
  23. Se ve delicioso ya estoy esperando probarla mmmmmmmmmmm voy a intentarlo y ya diré como me fue muchísimas gracias por la deliciosa receta.

    ResponderEliminar
  24. La torta quedo divina! Gracias por compartir la receta!

    ResponderEliminar
  25. Hola! Estoy buscando esta receta, pero no la consigo de ninguna fuente 100% confiable; leo que esta es la de Kristina Wetter, entonces confio plenamente! Ahora tengo dudas (que ojala, por favor me respondas como para ayer, como se dice aqui en Venezuela jeje!), si utilizo maiz de lata cual seria la cantidad de latas que debo usar, para el doble de esta receta, o sea, para 12 porciones? y la otra ( Ya que lei, en uno de los comentarios, que al usar maiz en lata debe llevar par de cucharadas de harina), si las cucharadas de harina de trigo o de maiz precocido son obligatorias o es al gusto de cada quien? Gracias por la receta y por tu segura respuesta...espero! :)

    ResponderEliminar
  26. Hola! Estoy buscando esta receta, pero no la consigo de ninguna fuente 100% confiable; leo que esta es la de Kristina Wetter, entonces confio plenamente! Ahora tengo dudas (que ojala, por favor me respondas como para ayer, como se dice aqui en Venezuela jeje!), si utilizo maiz de lata cual seria la cantidad de latas que debo usar, para el doble de esta receta, o sea, para 12 porciones? y la otra ( Ya que lei, en uno de los comentarios, que al usar maiz en lata debe llevar par de cucharadas de harina), si las cucharadas de harina de trigo o de maiz precocido son obligatorias o es al gusto de cada quien? Gracias por la receta y por tu segura respuesta...espero! :)

    ResponderEliminar
  27. Hola! Por favor tengo un par de preguntas y mucha urgencia por la respuesta, me dedico a la reposteria, pero lamentablemente no se mucho de la criolla; Si uso maiz en lata, cuantas debo usar para una torta de 12 porciones? Las par cucharadas de harina , son dos o mas de dos, por lata?? gracias, me urge de verdad esta receta, pues es un encargo y no tengo ni idea!!!!! :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Nohemy, nunca he usado maíz en lata. Para seis porciones, yo utilizo 3 tazas de granos de maíz fresco, así que puedes usar la mismas 3 tazas de maíz enlatado bien escurrido. Puedesn, duplicar la receta para hacer 12 porciones. La receta original de KW no lleva harina de trigo, si la deseas más compacta puedes agregar un poquito de harina de trigo, aprox.2 cucharadas para la cantidad original, y duplicar si haces el doble de la receta.Voy a cruzar los dedos para que te salga bien. Como vas a hacer cmabios a la receta original, vas a experimentar, yo probaría hacer solo seis porciones o incluso la mitad de la receta. Suerte!

      Eliminar
    2. Graciassss!!!!! Tu respuesta ha sido muy importante, si, pense lo mismo hacer una prueba hoy a ver que tal, ya que el encargo es para el Viernes; Asi que luego te cuento que tal me fue.

      De verdad superagradecida por tu pronta respuesta, ayer me hice fan de tu pagina en Facebook tambien, tienes recetas que se ven de un rico, que en lo tenga un chance las probare!

      Gracias, personas como tu ponen en alto nuestro gentilicio! Saludos de otra Venezolana :)

      Eliminar
  28. Ahhhh, y desde ahora, seguire tu blog, no lo conocia, pero esta super bueno! :)

    ResponderEliminar
  29. hola? esta torta es para el postre o se come con la comida salada?
    muy lindo tu blog
    te admiro

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es dulce, puede servirse como postre o merienda! Saludos,

      Eliminar
    2. Gracias, me contenta que te guste el blog! :)

      Eliminar
  30. Amo esa tortaaaaaa!! Gracias por compartir la receta.
    La de la foto se ve deliciosaaaaaaaaaaaa.

    ResponderEliminar
  31. voy a probar esta receta, tenia mucho tiempo queriendo saber como se hace, gracias a ti la voy a poder hacer, besos

    ResponderEliminar
  32. Amiga gracias por esta receta,jamas habia hecho una, pero para ser la primera vez mi esposo me felicito gusto mucho,dios t bendiga y t d sabiDuria,salud y vida para que sigas compartiendo recetas ricas como esta besos

    ResponderEliminar
  33. Ví todos los buenos comentarios y decidí probar... de antemano, GRACIAS!!!

    ResponderEliminar
  34. Listo! Quedó espectacular! Deliciosa! Suavecita! Qué receta tan sencilla y rica! Gracias de nuevo.

    ResponderEliminar
  35. me gusto mucho la receta gracias

    ResponderEliminar
  36. Vivo en Lourdes, Francia y les agradezco la receta. Riquîsimo sabor colombiano. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  37. Esto lo tengo que hacer se ve delicioso!

    ResponderEliminar
  38. Esto tengo que hacerlo se ve riquísimo!!!

    ResponderEliminar
  39. Hola, esta torta de jojoto la hago desde hace muchos años y es sencillamente deliciosa, la persona que la pruebe queda encantada, muy fácil de hacer, pero mi recomendación es hacerla con granos de maíz, aunque es mas tedioso limpiar la mazorca, quitarle las hojas y cortar para sacar los granos, pero vale la pena un mundo, el sabor y olor es espectacular y queda con un color amarillo bellísimo, mi receta varia solo un poquitico y queda igual de buena Saludos de otra Venezolana desde tu querida patria me encanta tu blog !

    ResponderEliminar
  40. Querida Hilmar esta es la receta que quiero me quede con consistencia de panetela abierta y grumosa,despues tratare la otra de almendras que se ve expectacular..perdona la insistencia.Cubana en Miami.Dios te bendiga.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ay amiga.. esta receta queda con. consistencia suave... pues no lleva harina. No podria decirte como.modificarla sin probar. escribeme al email... arriba veras la.informacion y te.puedo recomendar alguna receta con la consistencia que buscas... pero no de mi blog.

      Eliminar
  41. gracias.De toda forma me comi la que hice que me guedo con muy buen sabor,solo le agregue vainilla.te escribo pronto de nuevo.Dios te siga bendiciendo sobremanera.

    ResponderEliminar
  42. Hola Hilmar! hoy hice tu receta, el sabor es simplemente espectacular!! una cosita, la torta me quedo extremadamente humeda y se parte de a pedacitos. Le puse dos cucharads de harina y sin embargo, el agua le chorreaba por todos lados. Cual crees tu es lo maximo de harina que se le puede agreaga para que mantenga su estructura sin ser muy densa? gracias un millon! es la receta con mejor sabor que he probado en mi vida!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A veces el maíz es muy jugoso, le puedes poner un poco de harina de maíz como la de hacer arepas.... Es cuestión de observar pero creo que media taza es suficiente.

      Eliminar
  43. mil gracias Hilmar por tu pronta respuesta! voy a probar con la receta con harina de maiz y hago la recta de nuevo con harina de trigo a ver cual me gusta mas :-)

    ResponderEliminar
  44. Si queda muy aguada, q se puede hacer?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A veces pasa cuandobel maíz en muy jugoso.Puedes reducir un poco la cantidad de leche o agregar un par de cucharadas de harina de trigo o maíz.

      Eliminar
    2. A veces pasa cuandobel maíz en muy jugoso.Puedes reducir un poco la cantidad de leche o agregar un par de cucharadas de harina de trigo o maíz.

      Eliminar
  45. Buenos dias. ayer hice la receta de esta torta y quedo horrible. parece una cachapa gruesa. le falto consistencia. creo que le hace falta la harina para que quede mas compacta. El sabor esta bueno pero no es uns torta esta receta.. mas bien es como un manjar o cualquier otra cosa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mi particularmente me gusta, pero al no llevar harina no queda con la consistencia que deseas, Saludos

      Eliminar
  46. Súper nutritiva.criolla y fácil esta receta y en plena cosecha de maíz tengo todo a la mano para preparar algo rico y consentir a los chamos.

    ResponderEliminar
  47. Hola..vivo en madrid, y no se que queso podría usar. Por favor dime si es salado o simple, si se derrite o no, para saber cual me serviría....gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es salado y con cierta consistencia que puedes incorporar rallado o picado bien finito.generalmente se derretira con el calor del horno. Saludos!

      Eliminar
    2. Es salado y con cierta consistencia que puedes incorporar rallado o picado bien finito.generalmente se derretira con el calor del horno. Saludos!

      Eliminar
  48. DELICIOSA
    PAISANA SALUDOS DESDE VENEZUELA.
    FELIZ 2017

    ResponderEliminar
  49. Q EXITO YA A MAS DE 5 AÑOS DE TU PUBLICACIÓN Y AUN RECIBES COMENTARIOS, FELICIDADES MUY BUENO TU APORTE, SALUDOS DE UNA VENEZOLANA AFICIONADA DE LAS RECETAS DE COCINA ESPERO HACERLA PRONTO.

    ResponderEliminar
  50. Amiga está receta es para una tortera de medio kilo???

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Esa tortera que use aquí es de 20 cm o ocho pulgadas. Saludos

      Eliminar
  51. Me encanta la voy hacer me gusta mucho el jojojo gracias pongan más recetas

    ResponderEliminar