tag:blogger.com,1999:blog-45672947364772442132024-03-11T01:50:12.839+08:00Mis recetas favoritas by HilmarHilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.comBlogger325125tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-8493285544077445422023-01-23T09:56:00.000+08:002023-01-23T09:57:26.753+08:00Pancitos con mantequilla de ajo<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVcjAE0Ea0stFjdzj5oNc4_D7EYs6oYMzbQFSqIVafyDaXo1x08Fp4UdrN1SJUWIxHIAeBaYhnzIACcl2Z228yIl4IQ0DRiAjLMpjZWeXuWwQfgMr_5aPPCEgnZigQHj8j9U3iv-9e9uuND_nXedqqi5IZl7AcfChcnw1-NK_gkt_3pYas6QVyzGkqmg/s4032/CA415420-0CDF-4C36-9040-8F3D3149FB05.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVcjAE0Ea0stFjdzj5oNc4_D7EYs6oYMzbQFSqIVafyDaXo1x08Fp4UdrN1SJUWIxHIAeBaYhnzIACcl2Z228yIl4IQ0DRiAjLMpjZWeXuWwQfgMr_5aPPCEgnZigQHj8j9U3iv-9e9uuND_nXedqqi5IZl7AcfChcnw1-NK_gkt_3pYas6QVyzGkqmg/w480-h640/CA415420-0CDF-4C36-9040-8F3D3149FB05.jpeg" width="480" /></a></div><br />Uno de los pancitos favoritos de mis hijos son estos bollitos con mantequilla de ajo.<p></p><p>Sin duda, estos pancitos calientitos son irresistibles! Se pueden comer solos o para acompañar cualquiera de las comidas.</p><p>Se pueden rellenar con un poco de queso mozzarella antes de hornear para llevarlos a otro nivel espectacular. Quién se resiste a un provocativo pancito que cuando se abre esta lleno de un rico queso derretido!! </p><p><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsF5d4tmZbKqEp69JBuhhTbL_arnriLJ9T5KMrdrGuwqZsctnDgZ1A31NNuN_S0v97YP7dzBGLX4xZJHeCQOVl9S2JQRT4Aa3PrY8-N2vD7kkrNm6ffobwE1q_dNrB2k971ylGfPUrRAcav3s9ESFCcRIddwfy2hPQYHa1mJDZHVD8yfrNwyUnHDhZIA/s4032/B5103CA9-D1DF-442F-AA8E-11CAEFB05EE6.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsF5d4tmZbKqEp69JBuhhTbL_arnriLJ9T5KMrdrGuwqZsctnDgZ1A31NNuN_S0v97YP7dzBGLX4xZJHeCQOVl9S2JQRT4Aa3PrY8-N2vD7kkrNm6ffobwE1q_dNrB2k971ylGfPUrRAcav3s9ESFCcRIddwfy2hPQYHa1mJDZHVD8yfrNwyUnHDhZIA/w480-h640/B5103CA9-D1DF-442F-AA8E-11CAEFB05EE6.jpeg" width="480" /></a></p><p><br /></p><p>Es un pan sencillo que se hace con método directo, por lo que me gusta realizar la fermentación en bloque lentamente en frío para lograr todos los beneficios en cuanto a mejor aroma, más sabor, así como lo que esta aporta a un pan mucho más digerible y mejor calidad. </p><p>Si la masa se siente un poquito pegajosa, simplemente usamos un poquitín de harina sobre la mesa y en las manos a la hora de trabajarla, bolear y formar nuestros bollitos. </p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTU-Mjmo8yKSxI2cq7F3wIt8C3Giz9mBaT8K0nvXzrg3bXWbIAllrXk5ZkL19AfGrPpV9yJcre046VsrjY-jyowKs7DXF-f7Mqcy7zNnnUi5s1qwO_RB5SW19KQpeqTod6oP_LGpQBFly1760pnqGdBk9pgb3b0VgoIRAXgf1XgXJK4amG_ZqBCK4a-g/s4032/C8E0E071-81A7-482C-8191-E65C3633E851.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTU-Mjmo8yKSxI2cq7F3wIt8C3Giz9mBaT8K0nvXzrg3bXWbIAllrXk5ZkL19AfGrPpV9yJcre046VsrjY-jyowKs7DXF-f7Mqcy7zNnnUi5s1qwO_RB5SW19KQpeqTod6oP_LGpQBFly1760pnqGdBk9pgb3b0VgoIRAXgf1XgXJK4amG_ZqBCK4a-g/w480-h640/C8E0E071-81A7-482C-8191-E65C3633E851.jpeg" width="480" /></a></p><p>La mantequilla de ajo que propongo es muy sencilla, pero tienen la libertad de modificarla a su gusto. Me gusta prepararla mientras los pancitos se están horneando así puedo pincelarlos o bañarlos con la mantequilla aún tibia cuando salgan del horno. </p><p>Les dejo aquí la receta: </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Para un Molde cuadrado de 20x20 cm</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Salen 9 pancitos de aprox 50 g c/u</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Ingredientes para la masa:</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">250 g de harina de fuerza o panadera</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">50 g de agua </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">80 g de leche líquida </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">1 huevo (50 g)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">2,5 g de levadura seca instantánea</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">7 g de azúcar </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">10 g de aceite de oliva (o cualquier otro de sabor neutro)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">6 g de sal </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Opcional: 90 g queso mozzarella rallado o cortado en cubos (10 gramos por pancito)</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Ingredientes para la mantequilla de ajo:</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">1 o 2 dientes de ajo finamente picados</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">1 pizca de ajo granulado</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">1 cucharada de perejil finamente picado.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">2 cucharadas de mantequilla con sal</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Elaboración:</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KPZpg3JOHFGkviLlf3vmt2v926ni3VRuE0Igb_Qxyhym12pi8fLauWfHOvnPrSKUIfM46P416UjOTw16-ndPvX8rNRjKK6pGWipTwLW7dS1PbF00iw3guiDOKPSkAsfXA6DXryRfFdV1cNHmAZc3HTf6DMHnTIpOJh7xHgvlMtCz1qzv_7fVk8b0TA/s4032/5E2792AC-473A-4EC0-A12E-DED0C8567AE4.jpeg" style="-webkit-text-size-adjust: none; font-family: -webkit-standard; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KPZpg3JOHFGkviLlf3vmt2v926ni3VRuE0Igb_Qxyhym12pi8fLauWfHOvnPrSKUIfM46P416UjOTw16-ndPvX8rNRjKK6pGWipTwLW7dS1PbF00iw3guiDOKPSkAsfXA6DXryRfFdV1cNHmAZc3HTf6DMHnTIpOJh7xHgvlMtCz1qzv_7fVk8b0TA/w480-h640/5E2792AC-473A-4EC0-A12E-DED0C8567AE4.jpeg" width="480" /></a></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">1.Amasar todos los ingredientes a mano durante 10-15 minutos. También puede usar la máquina amasadora. Amasar hasta lograr una masa suave y elástica. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">2. Colocar la masa en un recipiente engrasado. Tapar y dejar reposar 20 minutos a temperatura <span class="Apple-converted-space"> </span>ambiente, y luego, llevar 8-12 horas al refrigerador (6-8 grados C). </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">3. Dividir en 9 porciones. Bolear cada pieza, reposar 10 minutos, rellenar de queso, sellar muy bien, bolear ligeramente <span class="Apple-converted-space"> </span>y colocar en el molde engrasado o cubierto con papel de horno. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">4. Fermentación <span class="Apple-converted-space"> </span>final 2 horas aprox. a temperatura ambiente hasta que dupliquen de volumen. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">5. Hornear a 175 C durante 25-30 <span class="Apple-converted-space"> </span>minutos hasta que luzcan doraditos. Preparar la mantequilla con ajo: Sofreír el ajo en la mantequilla sin dejar que dore. Bajar del fuego y agregar el resto de los ingredientes. Reservar.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">6. Una vez los pancitos salen del horno, pincelar con abundante mantequilla de ajo. Dejar enfriar un poco antes de degustar.</span><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiozRdPRbsAm1Hti1TcDKr4f6xwVyzYG1ETG7sk3xANBsEfn3yJepV2VCqM3rrzP_IsKD9yw_FKmbu6CaJ_eiIssQa4Ci3UCY6i3dMWw5rdt7rx_DwsJ3kD58gSO_bQYQPbGkCwltnOe7GlGiRdVdZK10uAovzM2wNeib9uV6Ih6ZSus9s8mbGfxpnUSw/s4032/C13CB5F1-8301-4F23-8674-A12CBF926A9D.jpeg" style="-webkit-text-size-adjust: none; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiozRdPRbsAm1Hti1TcDKr4f6xwVyzYG1ETG7sk3xANBsEfn3yJepV2VCqM3rrzP_IsKD9yw_FKmbu6CaJ_eiIssQa4Ci3UCY6i3dMWw5rdt7rx_DwsJ3kD58gSO_bQYQPbGkCwltnOe7GlGiRdVdZK10uAovzM2wNeib9uV6Ih6ZSus9s8mbGfxpnUSw/w480-h640/C13CB5F1-8301-4F23-8674-A12CBF926A9D.jpeg" width="480" /></a></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><br /></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-5592423365064035652022-04-23T17:20:00.006+08:002022-04-25T11:08:01.400+08:00Victoria Sponge Cake (Torta Victoria)<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmuAErBBQ2k34CK8cnBB7rseh-kx96J6DwwsbGpv9z1ezvkpWAbAOXlT5vDZN0sQa8d6A0Rpp1naN_MJdJ-Y50C_IyUtEsHqQPLq6RbhACo3DlsTVKI9RQOSgAlPj4sn-WzVGFawry2tU3_tIb825o9OmZWVJP_vogmHoZ5yqF_BTCzdaWoZ4hiIAD8A/s3518/C064CB26-380B-495E-A101-41260D551C1C.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3518" data-original-width="2639" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmuAErBBQ2k34CK8cnBB7rseh-kx96J6DwwsbGpv9z1ezvkpWAbAOXlT5vDZN0sQa8d6A0Rpp1naN_MJdJ-Y50C_IyUtEsHqQPLq6RbhACo3DlsTVKI9RQOSgAlPj4sn-WzVGFawry2tU3_tIb825o9OmZWVJP_vogmHoZ5yqF_BTCzdaWoZ4hiIAD8A/w480-h640/C064CB26-380B-495E-A101-41260D551C1C.jpeg" width="480" /></a></div><br /><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span><p></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Es un bizcocho sencillo pero muy bonito y delicioso, y con historia. El Royal Victoria Sponge cake (Torta o tarta Victoria ) debe su nombre a la reina Victoria del Reino Unido (1819-1901), quien a menudo disfrutaba su té de la tarde con un trozo de este riquísimo dulce. <span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-size: medium;">A lo largo de los años, la torta se ha convertido en un clásico muy popular de la gastronomía británica. </span><br /><p></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkiN1ZS2jGPDA-jYbUkiGsaJyJmNladKznsNGd0hqEnjCNL3GHxhODJ6InmEmzhQpNALkuC-ui8C94kZ4COAOA9iTOIHlhE4Z3zSv8zBYXHYgxX-UiJIqZwOENSijDOKh0nudsFfitP_C-1GTouyGVkK_kNtOxczxMAPbWpf5ZIi0kSy7hDZbJgOvSaA/s3904/8701DA46-1535-4DA1-825C-270022F71DF8.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3904" data-original-width="2928" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkiN1ZS2jGPDA-jYbUkiGsaJyJmNladKznsNGd0hqEnjCNL3GHxhODJ6InmEmzhQpNALkuC-ui8C94kZ4COAOA9iTOIHlhE4Z3zSv8zBYXHYgxX-UiJIqZwOENSijDOKh0nudsFfitP_C-1GTouyGVkK_kNtOxczxMAPbWpf5ZIi0kSy7hDZbJgOvSaA/w480-h640/8701DA46-1535-4DA1-825C-270022F71DF8.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Se dice que la receta auténtica lleva dos bizcochos estilo cuatro cuartos intercalados con mermelada de fresa y nata (crema de leche) montada y endulzada. Justamente tenía mermelada de fresas casera, pero se puede usar perfectamente cualquier que tenga a su disposición.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibszRMTMDqoj9PqEESyB7UhXqdaIYqVVOdMjHacuu1ymqDgegkktANoTZNpthmdxuwP3YnGZb9re4GNe4FQOomeZuswW4fxtn9VtG1YoCsmF6UZF0-gdMQ2IBfu52iYhJFeqwqC3cGX68hOMIwx81yTurI0qrZyHwePV2f1stTYfg35liPhz3DqMInTw/s3662/A26AEFFA-0AD4-44EE-BB60-9F63CF4D51F4.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3662" data-original-width="2746" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibszRMTMDqoj9PqEESyB7UhXqdaIYqVVOdMjHacuu1ymqDgegkktANoTZNpthmdxuwP3YnGZb9re4GNe4FQOomeZuswW4fxtn9VtG1YoCsmF6UZF0-gdMQ2IBfu52iYhJFeqwqC3cGX68hOMIwx81yTurI0qrZyHwePV2f1stTYfg35liPhz3DqMInTw/w480-h640/A26AEFFA-0AD4-44EE-BB60-9F63CF4D51F4.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Para esta torta usé la receta de una popular autora británica Nancy Birtwhistle, y realmente me ha encantado. No tiene complicaciones y es realmente muy sabrosa. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Simple y elegante. He aquí la Torta Victoria. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Feliz fin de semana!</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><b>Para 1 Torta de 15 cm:</b></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">2 moldes de <span class="Apple-converted-space"> </span>6 pulgadas (15 cm) engrasados y enharinados, o forrados con papel de horno. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><b>Ingredientes: </b></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">125 g de mantequilla blanda sin sal</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">125 g de azúcar </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">2 huevos </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">125 g de harina leudante*</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">1 cucharadita de extracto de vainilla </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><b>Para el relleno:</b></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">2-3 cucharadas de mermelada de fresas* </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">200 ml de nata montada con 2 cucharaditas de azúcar glas* y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">También necesitará azúcar glas adicional para espolvorear la torta cuando esté lista y antes de consumir.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><b>Elaboración</b>: </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">2. Incorporar los huevos uno por uno y la vainilla, batiendo bien después de cada adición. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">3. Agregar la harina tamizada y mezclar sólo hasta que no se vea rastro de harina.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">4. Dividir la masa entre los dos moldes. Hornear a 180 grados centígrados durante 18-20 minutos hasta que esté dorada y firme al tacto. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">5. Desmoldar los bizcochos una vez que se enfríen lo suficiente como para manipularlos y transferirlos a una rejilla para enfriar. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">6. Una vez fríos los bizcochos, montar la nata o crema de leche con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una consistencia suficientemente <span class="Apple-converted-space"> </span>firme para colocarla en la manga pastelera. Reservar.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">7. Untar uno de los bizcochos <span class="Apple-converted-space"> </span>con la mermelada, y luego colocar una capa de nata o crema de leche montada. Colocar el otro bizcocho encima sin presionar demasiado, espolvorear con azúcar glas y disfrutar. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqYTNpUyRiIXhJaXe-hCus6YhgOQOLXmk1FHaoK-f6TF1iB9HVW3n3RDB9Z0A5uyEoEmIm0Gl6Cniwp-PnDnNs0wfhbedURY_03QvdYagUcssSW7eihOLAs76B44Q1J9AOfpltscBP-2_egboRdLYstlyYZd1KaSKgsOOgDA3a-nHNh0qgb8Zjg2ndew/s3544/2ABF5E69-3D86-4563-8538-E9A4D5896DD7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3544" data-original-width="2658" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqYTNpUyRiIXhJaXe-hCus6YhgOQOLXmk1FHaoK-f6TF1iB9HVW3n3RDB9Z0A5uyEoEmIm0Gl6Cniwp-PnDnNs0wfhbedURY_03QvdYagUcssSW7eihOLAs76B44Q1J9AOfpltscBP-2_egboRdLYstlyYZd1KaSKgsOOgDA3a-nHNh0qgb8Zjg2ndew/w480-h640/2ABF5E69-3D86-4563-8538-E9A4D5896DD7.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><b>Notas:</b></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">-Si no tiene harina leudante puede substituir por harina normal o para todo uso, agregando 1/2 cucharadita de polvo Royal y 1/4 cucharadita de sal. (También sustituí 2 cucharadas de la harina por maicena. La miga de la Torta quedará más fina) </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><br /><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">-La mermelada de fresas se puede substituir por mermelada de frambuesas.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">-Se puede usar azúcar normal en lugar de azúcar glas para montar la nata. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">- Ojo: Cortarla con un cuchillo de sierra cuidadosamente, sin hacer presión, para que no se salga el relleno.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-37504945628867299572022-04-02T09:39:00.003+08:002022-04-02T21:04:43.471+08:00 Focaccia con masa madre sin amasado<p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDhfuMMhM6nNnaPwR6nOjstfgmoD2yY2qMhP7F6absoUI0RzXL7oHBiP0DJ79Gr3yZDfauUncs5wAqhbdeV0eBqXFQ2a6LXh2vxE1hD8-g8GTfrhSNQ6uUhicLLVjYnZfYKVtFcDF6YZWBCXgUFMNcpAEGJWUi4zccpGf5a_hh6nSVuds9ZaO6rMa5OQ/s4032/F2381533-83EB-40FD-A576-992D4FF34618.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDhfuMMhM6nNnaPwR6nOjstfgmoD2yY2qMhP7F6absoUI0RzXL7oHBiP0DJ79Gr3yZDfauUncs5wAqhbdeV0eBqXFQ2a6LXh2vxE1hD8-g8GTfrhSNQ6uUhicLLVjYnZfYKVtFcDF6YZWBCXgUFMNcpAEGJWUi4zccpGf5a_hh6nSVuds9ZaO6rMa5OQ/w480-h640/F2381533-83EB-40FD-A576-992D4FF34618.jpeg" width="480" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: medium;">Hace mucho tiempo quería hacer una focaccia con masa madre. Se trata de un pan plano de origen italiano aderezado con hierbas y un poco similar a la pizza. Estaba en mi larga lista de panes por hacer. <span></span></span></p><a name='more'></a><span style="font-size: medium;">Y al fin, he podido dedicarle un poco de tiempo, probarla varias veces y subirla al blog.</span><p></p><p><span style="font-size: medium;">Con frecuencia voy a una local que se llama Heritage aquí en Taipéi, y siempre ordeno su exquisito sándwich de focaccia con pollo, aragula y pesto, y una torta de zanahoria deliciosa que es la mas rica que he probado en la vida. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Con la idea de hacer sándwiches así de suculentos como los de ese lugar, hice esta focaccia con aderezos simples, que agregan aroma y sabor y combinan con cualquier relleno, así sea una simple rebanada de queso. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYK91yR0u0RZjlaNB-vBJOMvyGqZp86OEc162Q_DFHLgMWNi5vweOpUx4X0SbG19j-lLvy6qkqg5xzevjd-fevKtPwv3XQmbsWJAofdvN1eWPSrJk-BxKjAY6oyENoNvUPMy8baClIy8vsuxJEFGvSman3kujruU6j0gL8_CwZkaT9j9GI2xjpePnqJg/s3923/9AA15881-D5A9-4543-8709-960B6F61E3CC.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3923" data-original-width="2942" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYK91yR0u0RZjlaNB-vBJOMvyGqZp86OEc162Q_DFHLgMWNi5vweOpUx4X0SbG19j-lLvy6qkqg5xzevjd-fevKtPwv3XQmbsWJAofdvN1eWPSrJk-BxKjAY6oyENoNvUPMy8baClIy8vsuxJEFGvSman3kujruU6j0gL8_CwZkaT9j9GI2xjpePnqJg/w480-h640/9AA15881-D5A9-4543-8709-960B6F61E3CC.jpeg" width="480" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: medium;">Es un pan con mucho aroma y sabor y se puede comer así solito sin nada más; ademas, es muy vistoso, luce increíble cortado en trozos en una mesa de quesos o para acompañar comidas o sopas.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Lo mágico de esta focaccia es que no necesita amasarse, es simplemente mezclar, hacer pliegues estirando la masa por todos sus costados dentro del mismo envase cada 30 minutos unas 3 veces, y luego esperar que el tiempo y la fermentación lenta en frío hagan su trabajo. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Solo requiere paciencia, una masa madre activa en condiciones óptimas e ingredientes de calidad para que el resultado sea el esperado. </span></p><p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSnyNyXlhJrjz-NqvKDoe6YkxvUcsBMtc5RKZQc5E1hWUHGRA0gQ53FZio4nh89BbYnfNMwDsNUDaLScvlH8BYsHHl5ZPMfehTRNnxg8cfTfyTiA97ZxN-6CojnSud8NneWiJHpJvy1TztxTv1J6VB25LlPFLJHShJkcSKow-S2gUkouhjm7HLgCAqg/s4032/DAC2B9A7-4F9F-4B07-B55A-E8A06453D180.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSnyNyXlhJrjz-NqvKDoe6YkxvUcsBMtc5RKZQc5E1hWUHGRA0gQ53FZio4nh89BbYnfNMwDsNUDaLScvlH8BYsHHl5ZPMfehTRNnxg8cfTfyTiA97ZxN-6CojnSud8NneWiJHpJvy1TztxTv1J6VB25LlPFLJHShJkcSKow-S2gUkouhjm7HLgCAqg/w480-h640/DAC2B9A7-4F9F-4B07-B55A-E8A06453D180.jpeg" width="480" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: medium;">Generalmente, para esta focaccia uso harina panadera de 12% proteínas. Pero también la he hecho en alguna ocasión con una combinación harina todo uso 10,5% proteínas (450 g) y sémola (50g), así como con otras combinaciones de harinas siempre que se ajuste la hidratación en caso de use harinas con mayor contenido de proteínas o mucho menor. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Dejó por aquí mis apuntes para quién quiera probarla.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Si lo hacen, me pueden etiquetar o enviarme fotos en mis cuentas de IG o Facebook si lo desean. Me encanta ver sus fotos!!!!! </span></p><p><span style="font-size: medium;">Feliz día!</span></p><p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Ingredientes: </span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">500 g harina panadera (12% proteínas aprox)</span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">380 g agua </span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">120 g masa madre <span class="Apple-converted-space"> </span>activa (100% hidratación)</span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">10 g sal</span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">15 g aceite de oliva de buena calidad</span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><span style="font-size: large;">Además: cantidad suficiente de aceite de oliva para engrasar la bandeja y colocar sobre la focaccia. Sal gruesa y romero fresco. </span></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">Elaboración:</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">1. En un tazón grande, disolver muy bien la masa madre en el agua. Incorporar la harina, sal y aceite. Mezclar todo muy bien, tapar. </span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">2. Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos y hacer un pliegue. (Cada pliegue se realiza estirando y doblando la masa sobre sí por cada costado, dentro del mismo tazón, con las manos húmedas para que dejar no se pegue la masa a las manos). Tapar y dejar reposar 30 minutos más. </span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">3. Hacer dos pliegues más. (En total son 3 pliegues cada 30 minutos). </span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">4. Dejar reposar dos horas más a temperatura ambiente después del último pliegue. Tapar y llevar la masa al refrigerador entre 12 y 24 horas. </span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">5. Sacar del refrigerador. Untar con suficiente aceite de oliva una bandeja de 23x 33 cm. Colocar la masa y estirarla cuidadosamente con los dedos hasta que la cubra toda. Tapar o colocar en un lugar donde no haya corriente de aire y dejar fermentar a temperatura ambiente aprox 4 horas (el tiempo dependerá de la temperatura ambiente, se verán pequeñas burbujas sobre la masa y habrá crecido hasta casi al borde de la bandeja). </span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">6. Verter un poco de aceite de oliva por toda la superficie de la masa y con los dedos desgasificarla ligeramente. </span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTkTAvEQwAepn_dwk-m24F5KLTkmbJyl0d0QinzsU48rpqHsZTJg9jIPGza_T1MXBiY9aw3vy5rhvDsLRNfxWqTvlGIdxsPRJzdF0IS6tNF4Q7tXeAgr-4yni1F6j6YP2ONxvwj3LNaqyGHpc9VRor5m0Tq4Q814ADYhGcGZkHjB7drcjn_y_LYU1GdQ/s1799/BCFDA873-E912-4027-B6BF-F0A6F1E9928D.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1799" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTkTAvEQwAepn_dwk-m24F5KLTkmbJyl0d0QinzsU48rpqHsZTJg9jIPGza_T1MXBiY9aw3vy5rhvDsLRNfxWqTvlGIdxsPRJzdF0IS6tNF4Q7tXeAgr-4yni1F6j6YP2ONxvwj3LNaqyGHpc9VRor5m0Tq4Q814ADYhGcGZkHjB7drcjn_y_LYU1GdQ/w512-h640/BCFDA873-E912-4027-B6BF-F0A6F1E9928D.jpeg" width="512" /></a></div><br /><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span><p></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;">7. Colocar los otros toppings : yo he usado sal gris de Guerande trufada y romero fresco. Pero puede colocarle lo que prefiera: sal gruesa, aceitunas negras, cebolla morada, pesto, patatas rebanadas finamente, quesos, nueces y mucho más. Las combinaciones son infinitas así como la imaginación.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><span style="font-size: medium;">8. Hornear con vapor durante los primeros minutos a 220 C durante 30-35 minutos aprox. Hasta que se vea dorada.</span></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><span style="font-size: medium;">9. Retirarla de la bandeja apenas salga del horno y colocarla sobre una rejilla para que enfríe. A disfrutar!!</span></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9mi7pJAdZ6kgLKyWqKU2-3eE7-1sbDixHNYlkIU2lxI6ZpnuiPfCCpdT8pNK0y7sVaxL-tbZ0T9A8P97L5qG8MDInIc2fsMTyED3EtEyFYy18oT5EWyap51REv8m96HvM68dsa3Vbg9_bHUtcW51o9Mpe-3oTPaHi7DGh61_qu69eIRkSA9Y7ffWJtg/s4032/845D1D81-B239-4F3D-BDD8-91A94D1A74A9.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9mi7pJAdZ6kgLKyWqKU2-3eE7-1sbDixHNYlkIU2lxI6ZpnuiPfCCpdT8pNK0y7sVaxL-tbZ0T9A8P97L5qG8MDInIc2fsMTyED3EtEyFYy18oT5EWyap51REv8m96HvM68dsa3Vbg9_bHUtcW51o9Mpe-3oTPaHi7DGh61_qu69eIRkSA9Y7ffWJtg/w480-h640/845D1D81-B239-4F3D-BDD8-91A94D1A74A9.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIPvjFHOLQEIP40nGZp7H_b2f_YdP2KgmY-JI3_jzrefG3zW_Qbo9dsf8RJAfy80n9rEjQJKUT3IPz68UnQor86AcwZLqHRxqMJkCh-UXO9FzhDbgmzD_dxoOxKBij2pI1zELj9RCMnthewGaV9tBLTMUmbVlKYy00QsR0otP1ktqjjkKtMipssMKT0Q/s4032/C2BE8AC2-5B5A-413F-802D-24F0AAD25359.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIPvjFHOLQEIP40nGZp7H_b2f_YdP2KgmY-JI3_jzrefG3zW_Qbo9dsf8RJAfy80n9rEjQJKUT3IPz68UnQor86AcwZLqHRxqMJkCh-UXO9FzhDbgmzD_dxoOxKBij2pI1zELj9RCMnthewGaV9tBLTMUmbVlKYy00QsR0otP1ktqjjkKtMipssMKT0Q/w480-h640/C2BE8AC2-5B5A-413F-802D-24F0AAD25359.jpeg" width="480" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span><p></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;"><span class="s2" style="font-family: UICTFontTextStyleBody;"></span><br /></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-11674953066229088042022-03-18T22:42:00.002+08:002022-03-19T10:08:40.498+08:00Muffins de chocolate con masa madre<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgRUlqD_nzbF8Y298qoMjX_up2DV-mUnY7PY3Z0jQ77Slusu4vCoGvJexFYINTtItKCLEjZ6DHQcy_JKM-ePvoxfVLIOdDabP9uJAqxJilgqTAJr1TPVN70en1rFrxYMQBQK7IQsLWKIBd8_VgxR9kNSf-ylaMulBZoANd7GPA9U_xY-HWx2fzZcjNPcA=s2560" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2560" data-original-width="1920" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgRUlqD_nzbF8Y298qoMjX_up2DV-mUnY7PY3Z0jQ77Slusu4vCoGvJexFYINTtItKCLEjZ6DHQcy_JKM-ePvoxfVLIOdDabP9uJAqxJilgqTAJr1TPVN70en1rFrxYMQBQK7IQsLWKIBd8_VgxR9kNSf-ylaMulBZoANd7GPA9U_xY-HWx2fzZcjNPcA=w464-h640" width="464" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Estos magníficos
muffins de chocolate con <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2011/01/mi-masa-madre.html" target="_blank">masa madre</a> se preparan muy rápidamente y es una manera
deliciosa de utilizar la masa madre que tengamos, ya sea una parte que queremos
desechar para refrescarla o simplemente masa madre activa. De hecho, yo he
utilizado un exceso de masa madre dulce estilo venezolano (llamada talvina) que
tenía de hacer <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/02/pan-andino-venezolano.html" target="_blank">panes andinos</a>. Pero, cualquier masa madre funcionará en esta
receta.<span></span></span></p><a name='more'></a><o:p></o:p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span>El uso de la masa
madre no es exclusivo de la panadería y cada vez somos más los que nos gusta
utilizarla en la repostería. Así que apenas vi estos muffins en la página en IG de <a href="https://www.moontowerbakery.com/" target="_blank">Moon Tower Bakery</a>, me encantaron. Le hice mínimos ajustes a la receta. Con la cantidad de ingredientes que uso, solo salen seis muffins de tamaño regular, así que si quieren hacer más cantidad pueden
duplicar o triplicar la receta. </p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Repito, con esta receta solo obtendrán 6
hermosos muffins copetones, si quieren más hay que aumentar las cantidades. Siempre
aconsejo probar recetas en poca cantidad y luego, si sale bien y nos gusta, en
otra oportunidad podemos multiplicar los ingredientes.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgpGsETZvWfgq_Z97eeWTRkdjTjn8guZXOmOJ55-F6WxzegzSbnqdPo0_h0s569R4YBvET8NJiXjcDchlUBXdht9Ry-TU8d64eNeZsecDmEG-uYc3E-T0uPiIeg87-i8XVMoLtYbzeq-ajwNpHvcY5AtMaT_UdhjLPIa4HRyk28pQlIuBJE4fWgQKJ9-A=s2560" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2560" data-original-width="1920" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgpGsETZvWfgq_Z97eeWTRkdjTjn8guZXOmOJ55-F6WxzegzSbnqdPo0_h0s569R4YBvET8NJiXjcDchlUBXdht9Ry-TU8d64eNeZsecDmEG-uYc3E-T0uPiIeg87-i8XVMoLtYbzeq-ajwNpHvcY5AtMaT_UdhjLPIa4HRyk28pQlIuBJE4fWgQKJ9-A=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> Para estos muffins utilizo</o:p></span> harina todo uso, y bien se puede sustituir una parte de la harina por integral
u otra de su gusto. También he usado una mezcla de chocolate de leche y oscuro
en chips y tableta picado, aquí también pueden usar el chocolate que más les
guste. Eso sí, el cacao de buena calidad no es reemplazable, así como tampoco
recomiendo modificar la cantidad de azúcar. Se utiliza azúcar morena o papelón rallado para endulzar estos muffins, lo que les da un sabor y jugosidad maravillosa. </p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span>Hacer muffins es
muy fácil. Es cuestión de mezclar ingredientes secos y líquidos, reposar la
masa en el refrigerador mínimo unos 30 minutos, y hornear a alta temperatura
para lograr que crezcan y tengan un bonito copete. Esta masa se puede hacer de
un día para otro sin problema. De hecho, si hornea los muffins al día
siguiente, la masa estaría totalmente fermentada y serían mucho más saludables.
Como prefiera, aquí no hay reglas fijas.</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEguVNMB9mjo6KPQYaUE8bTF0B1vioLx8UAasxQePUwtofaMYqluTr13ZAxdp220ctYjrrSWDkUOFo44L2ovBb_8xP-JTWVdGA3i01euVM6eNkEGpHb4o-4sZODWNS_SDfUcVP9IZUMEoYaQOFcnEBSTsnA6xX1jG_lRtkXwJtBRUR1MEL2xcpoqBZS85Q=s2560" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2560" data-original-width="1920" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEguVNMB9mjo6KPQYaUE8bTF0B1vioLx8UAasxQePUwtofaMYqluTr13ZAxdp220ctYjrrSWDkUOFo44L2ovBb_8xP-JTWVdGA3i01euVM6eNkEGpHb4o-4sZODWNS_SDfUcVP9IZUMEoYaQOFcnEBSTsnA6xX1jG_lRtkXwJtBRUR1MEL2xcpoqBZS85Q=w480-h640" width="480" /></a></span></div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Espero que les
gusten tanto como a mí.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">¡Feliz fin de
semana!<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<h3 style="text-align: left;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><u>Ingredientes:</u></b></span></h3>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">(para 6 muffins
regulares)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Ingredientes Secos:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">125 g harina todo
uso <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">25 g cacao en
polvo <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">4 g polvos de
hornear (1 cucharadita)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">2 g bicarbonato
de sodio (1/4 cucharadita)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">3 g sal (1/2
cucharadita)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Ingredientes líquidos:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 huevo grande
(65 g aprox)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">100 g azúcar
morena o papelón rallado muy finamente (rapadura, piloncillo)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">60 g masa madre (puede
ser activa o de un día para otro que ya se quiera desechar)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">30 g leche
líquida<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">60 g mantequilla
derretida o aceite de oliva (me gusta usar 30 g de mantequilla derretida y 30 g
de aceite de oliva)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">100 g crema agria
o yogurt natural<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/2 cucharadita
de vainilla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Además:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">150 g de
chocolate picado o en chispas <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Opcionalmente cantidad
necesaria de más chocolate para colocarle por encima a los muffins antes de
hornear.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<h3 style="text-align: left;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><u><b>Elaboración:</b></u></span></h3>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7.0pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Tamizar
y combinar todos los ingredientes secos en un bol. Reservar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7.0pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En
otro bol, agregar los ingredientes húmedos en el orden en que están colocados
en la lista, batiendo con un batidor manual muy bien después de cada adición.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7.0pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Una
vez los líquidos estén muy bien mezclados, incorporar los ingredientes secos
que tenemos reservados, y mezclar hasta que todo esté integrado, sin batir en
exceso.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7.0pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Añadir
el chocolate picado o los chips de chocolate y distribuirlos con una paleta de
madera o lengua de silicona.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7.0pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Tapar
la masa y llevar al refrigerador durante mínimo 30 minutos. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7.0pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Precalentar
el horno a 200 C.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7.0pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Distribuir
la masa en 6 capacillos de tamaño regular para muffins. (La masa debe llenar
las 3/4 partes del capacillo, si los suyos son más pequeños saldrán más
muffins).<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">8.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7.0pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Hornear
a 200 C durante 25 minutos aprox. hasta que al pincharlos con un palillo este
salgo seco.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">9.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7.0pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Preferiblemente
dejar que enfríen sobre una rejilla antes de consumir.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhCOqlmCytSo-dO8i1usn9HqLa00U6SoynRd69BliGjPqDly6vMbSdYXtIqJDF3K0mM1egG3c-aWLVhD6dfE1aKZaa7tlANj8fn6ujumP9qDuEUP67A0bfdnq_3xg9wmhnnVkClmnxhP5NzN2sB04xpLD2FWyv0xubS_8PaWM1j1gm55Rga1GFU2upP_Q=s2560" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2560" data-original-width="1920" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhCOqlmCytSo-dO8i1usn9HqLa00U6SoynRd69BliGjPqDly6vMbSdYXtIqJDF3K0mM1egG3c-aWLVhD6dfE1aKZaa7tlANj8fn6ujumP9qDuEUP67A0bfdnq_3xg9wmhnnVkClmnxhP5NzN2sB04xpLD2FWyv0xubS_8PaWM1j1gm55Rga1GFU2upP_Q=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -0.25in;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-13241848195131973182022-02-05T20:06:00.001+08:002022-02-05T22:02:09.985+08:00Galletas con chocolate y masa madre <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjZQ1CufjKI8zLIm81Gpy-lSWRePZVFcNJdSyi9QkzXKP2rCddzp8SxAPfzSozqvS3er1C1vMYNnOUp-qWWQVo45I2JtSyPBYmwd3HD_QePLaHzl-5vloi01sg_IZS9pm46C7C8zSgOPpXfJHaoezO2899W3PnJ7fagtDzBFl_JnMcwwCMq3yD-j-Ufxg=s1923" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1923" data-original-width="1242" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjZQ1CufjKI8zLIm81Gpy-lSWRePZVFcNJdSyi9QkzXKP2rCddzp8SxAPfzSozqvS3er1C1vMYNnOUp-qWWQVo45I2JtSyPBYmwd3HD_QePLaHzl-5vloi01sg_IZS9pm46C7C8zSgOPpXfJHaoezO2899W3PnJ7fagtDzBFl_JnMcwwCMq3yD-j-Ufxg=w414-h640" width="414" /></a></div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px;"><p><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px;"><br /></span></p>En mi casa no pueden faltar las galletitas caseras, y siempre las que llevan chocolate son las preferidas de mis hijos. Estas tienen un ingrediente especial: la masa madre.<span><a name='more'></a></span> Por lo que la harina total de la masa está fermentada, y por supuesto, la masa madre hace que las galletas sean más sanas y se digieran mejor.</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px;"> </span><p></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;">Por el hecho de llevar masa madre y para potenciar todas sus bondades, la masa de las galletas debe dejarse reposar a temperatura ambiente entre 30 y 40 minutos; y luego, debe reposar durante varias horas en frío. Esto hace que la masa fermente lentamente y el resultado sea una galleta más nutritiva, y en mi opinión, un lujo de galleta. Divina y más sana!<span class="s1"></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEig5_Wl3Fg2VOsigr2msPRCij8Nss7OOEW72TPq9Lfh8jajJY_VjtMIvva1k2W1Riib8RVWyWFNhtmoXmGBc-CDOTi2yCQdZ9rkev0b_9TuQ-4CZ0rHVnUfKfJtQd1USc6xjVfujkNVM5BGacw6vlWl1WRuNJHFOHca2NdHpz5iVlC3IoKLFxTGKb95Uw=s3154" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3154" data-original-width="2449" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEig5_Wl3Fg2VOsigr2msPRCij8Nss7OOEW72TPq9Lfh8jajJY_VjtMIvva1k2W1Riib8RVWyWFNhtmoXmGBc-CDOTi2yCQdZ9rkev0b_9TuQ-4CZ0rHVnUfKfJtQd1USc6xjVfujkNVM5BGacw6vlWl1WRuNJHFOHca2NdHpz5iVlC3IoKLFxTGKb95Uw=w496-h640" width="496" /></a></div><br /><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2018/10/galletas-triple-chocolate-centeno-y.html" target="_blank">Aquí en mi blog hay otra receta</a> de galletas con masa madre que es increíble también. Estas las hice adaptando la receta de galletas con masa madre de <a href="https://sourdoughdude.com/" target="_blank">este blog</a>. le hice varios cambios, entre ellos, agregué más masa madre y reduje la cantidad de azúcar, cosa que hago en la mayoría de mis recetas, que no dejan de ser dulces. Lo que pasa es que creo que muchas recetas utilizan más azúcar de la que me agrada, y si es posible reducirla sin afectar demasiado el resultado ni dejar de obtener una deliciosa golosina, pues trato de hacerlo. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvX0MiGq5tRBqenfwUpO7Kf3Nzq7yHtXVVeaqlo0boXloIEa8RLLfFkkMndIkj9cUmslzuIHvhZzvgSOAPG7qxeU7g8oKnKxSg66t9Qh13Pm4b-1haYCWQg0Rw13QyLe1OQplI9YKVMkOJ1x5hueB0SvPICrGir0gowQAnt9SP_RzEej1MLneqOdGxmg=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhvX0MiGq5tRBqenfwUpO7Kf3Nzq7yHtXVVeaqlo0boXloIEa8RLLfFkkMndIkj9cUmslzuIHvhZzvgSOAPG7qxeU7g8oKnKxSg66t9Qh13Pm4b-1haYCWQg0Rw13QyLe1OQplI9YKVMkOJ1x5hueB0SvPICrGir0gowQAnt9SP_RzEej1MLneqOdGxmg=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Estas galletas quedan riquísimas! Quedan suaves, con mucho sabor y totalmente adictivas! Les recomiendo usar un buen chocolate de calidad para que queden aún más espectaculares!!! </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes:</u></span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">(Aproximadamente 20 galletas medianas)</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">80 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">80 g azúcar morena (si las desea más dulces puede agregar 90 g)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">70 g azúcar blanca</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">30 g masa madre activa al 100% hidratación </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">1 huevo</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">1/2 cucharadita de vainilla</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">160 g harina para todo uso </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">2 g bicarbonato de sodio (1/4 cucharadita)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">4 g sal </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">140 g chocolate en trocitos o chispas (yo usé una tableta de 100 g de chocolate oscuro y 40 g de chispas de chocolate)</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Opcional: escamas de sal para espolvorear las galletas antes de hornear. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><span style="font-size: large;"><u>Elaboración</u></span><span style="font-size: 17px;">:</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><ol class="ol1" style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Mezclar harina, bicarbonato y sal. Tamizar y reservar.</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">En un tazón aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy cremosa. Agregar la masa madre y batir hasta que se integre perfectamente.</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Añadir el huevo, continuar batiendo</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Incorporar la vainilla, batir.</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Agregar las harina, bicarbonato y sal reservados, e integrarlos bien.</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Añadir el chocolate picado e incorporarlo a la masa. </span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Tapar la masa de las galletas y dejarla reposar 30-40 minutos a temperatura ambiente, luego llevarla al refrigerador mínimo 4 horas y hasta 24 horas. </span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Antes de hornear, </span>precalentar el horno a 180 C. </li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Hacer bolitas con la masa (yo uso una cuchara de helados mediana). Colocar sobre una bandeja cubierta con papel de horno dejando cierta separación entre las bolitas porque expanden en el horno. Si lo desea, puede colocar una pizca de sal en escamas o sal gruesa en el centro de cada bolita.</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Hornear durante 10-14 minutos, dependerá de su horno y cómo prefiera sus galletas más suaves o más duritas. Yo las horneo durante 14 minutos exactamente. </span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Dejarlas enfriar unos 5 minutos sobre la misma bandeja para que endurezcan un poco antes de transferirlas a una rejilla para que enfríen completamente. </span></li></ol><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_KrT4YjJeuH1NemDQEz55KtjNb1rZcvaFkj4ITWTsKdU8yqLJih0dxvxzGMWLtSD-mws93iwjngHc9EY3Vw6xUIMkKLvNRS2cJ4z1o-Oe4VVkd0-0tDCLsqMSUk5u1wV-L79-UrBtNxywiMUcNtu3BZW4PW0YRzxV2pit3OpgRBzYh8b6Zl27qajoyg=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_KrT4YjJeuH1NemDQEz55KtjNb1rZcvaFkj4ITWTsKdU8yqLJih0dxvxzGMWLtSD-mws93iwjngHc9EY3Vw6xUIMkKLvNRS2cJ4z1o-Oe4VVkd0-0tDCLsqMSUk5u1wV-L79-UrBtNxywiMUcNtu3BZW4PW0YRzxV2pit3OpgRBzYh8b6Zl27qajoyg=w480-h640" width="480" /></a></div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px;"><br /></span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi2NFVQfuY8qLkzd1lcsMSwSUFkqCZoe8RAp3thgMhQNf_X0NYavGuYXduVEp2p3RggzVsbBTQ7rL5_IOtTnUxeOKhcLIuqJXxrCwwzjccAcglSRy09QMYlG4bbHviZuhN-TisTwn54cBwJk3wAfYJ-BTiRZADLN278a4_OEYvC_HMwLav_uyj5rJ2usA=s4032" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><br /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><u><b>Nota</b></u></i>: las bolas de masa de galletas se pueden congelar perfectamente, y sacarlas cuando desee hornearlas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi2NFVQfuY8qLkzd1lcsMSwSUFkqCZoe8RAp3thgMhQNf_X0NYavGuYXduVEp2p3RggzVsbBTQ7rL5_IOtTnUxeOKhcLIuqJXxrCwwzjccAcglSRy09QMYlG4bbHviZuhN-TisTwn54cBwJk3wAfYJ-BTiRZADLN278a4_OEYvC_HMwLav_uyj5rJ2usA=s4032" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi2NFVQfuY8qLkzd1lcsMSwSUFkqCZoe8RAp3thgMhQNf_X0NYavGuYXduVEp2p3RggzVsbBTQ7rL5_IOtTnUxeOKhcLIuqJXxrCwwzjccAcglSRy09QMYlG4bbHviZuhN-TisTwn54cBwJk3wAfYJ-BTiRZADLN278a4_OEYvC_HMwLav_uyj5rJ2usA=w480-h640" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-20671332465522483002022-01-26T15:41:00.002+08:002022-02-01T09:08:25.565+08:00Torta de almendras y coco<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhsn1pMo6kDSmZ0FqumN0lsWcEFF64L19FZWHtQ6kAThphXNLJYmH5GmXysx2vhxCSbEvbFuGYHY_bm6g5PdWZ7MiK6LsmHM-uDPG28rzmc_72XdcyqFw2SJGkRhM0nlRrjg_RlwZm47BU64wngAqsRuZRABKprDX2gLIFnvBxHz3xi7vMqkCDasjMMwQ=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhsn1pMo6kDSmZ0FqumN0lsWcEFF64L19FZWHtQ6kAThphXNLJYmH5GmXysx2vhxCSbEvbFuGYHY_bm6g5PdWZ7MiK6LsmHM-uDPG28rzmc_72XdcyqFw2SJGkRhM0nlRrjg_RlwZm47BU64wngAqsRuZRABKprDX2gLIFnvBxHz3xi7vMqkCDasjMMwQ=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Amo las almendras
y el coco y por supuesto las recetas que lleven estos ingredientes. Esta torta
es divina, húmeda, aromática, perfecta para acompañar un té o café.... y </span>¡más fácil de hacer imposible!<span></span></p><a name='more'></a><p></p>
<p class="MsoNormal">Una de mis
cuentas favoritas en Instagram es la de Thida Bevington. Hace un par de días hizo
esta torta de almendras y coco de <a href="https://belindajeffery.com.au/" target="_blank">Belinda Jeffery</a>, y simplemente tuve que
hacerla. Son las tortas que a mi me gustan.</p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgPNS4KcnKeZ-6YbjjeWEB5TFy5mBSGWxhgAWCGic1puG5fJY0FhGqbJKFp5fz6OHEC1gHsl8DfVjtuWqs5ASsNdZwQ1Um_4bcwJV71A-5yqewIFFWcu2lWBEzcwHVKuptlyddISdYygjzZpZhH2xB1qxbmkauXtCmBdavcsbHKZ8XMuFU4QdJ4Bm1XJw=s3573" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3573" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgPNS4KcnKeZ-6YbjjeWEB5TFy5mBSGWxhgAWCGic1puG5fJY0FhGqbJKFp5fz6OHEC1gHsl8DfVjtuWqs5ASsNdZwQ1Um_4bcwJV71A-5yqewIFFWcu2lWBEzcwHVKuptlyddISdYygjzZpZhH2xB1qxbmkauXtCmBdavcsbHKZ8XMuFU4QdJ4Bm1XJw=w542-h640" width="542" /></a></span></div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Recuerda a la tradicional
torta de Santiago típica de Compostela (España), pero esta lleva un poco de
coco rallado y materia grasa adicional en la forma de una buena cantidad de
mantequilla derretida. Lo que hace que quede extremadamente jugosa y
pecaminosamente exquisita.</span></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Otro </span><i style="text-align: left;">plus</i><span style="text-align: left;">
de esta receta es que es sin gluten. Yo he reducido
la cantidad de azúcar de la receta original, y me parece que ha quedado
fantástica. (¡¡¡Ya 200 g de azúcar es mucho!!! Originalmente lleva 250 g)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiG7ZZRsQ1DcpPLyhCmtixaN7VasK1YV5EZRvXrvBa4MwFcqoZEF50HAkcDtRXTN__pnfZh5oC8rIs33t8HuNMWE0vC8UTVyhmSH_RX_0kUiNBTF46SJFDXVD0aL4aIjuSpO2gu58rkv62OlpDpt-3Q0Bvh_lOVL0rYYV9qnIWwY9jVJAhTFx9nAFL5_w=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiG7ZZRsQ1DcpPLyhCmtixaN7VasK1YV5EZRvXrvBa4MwFcqoZEF50HAkcDtRXTN__pnfZh5oC8rIs33t8HuNMWE0vC8UTVyhmSH_RX_0kUiNBTF46SJFDXVD0aL4aIjuSpO2gu58rkv62OlpDpt-3Q0Bvh_lOVL0rYYV9qnIWwY9jVJAhTFx9nAFL5_w=w480-h640" width="480" /></a></span></div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">El cake de estas
fotos fue hecho con la mitad de la receta completa que coloqué abajo,
utilizando un molde más pequeño de 6 pulgadas (15-16 cm)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal">Esta torta que me
ha encantado, no solo su sabor, sino tu bonita apariencia cubierta de almendras laminadas, y por supuesto, merece guardarse debidamente entre mis recetas
favoritas.</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes:</u></b></span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Molde de 9
pulgadas -23 o 24 cm. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">180 g harina de
almendra<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">60 g coco seco
rallado (se puede reemplazar por más harina de almendras)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/4 cucharadita
de sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">200 g azúcar <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">4 huevos <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 + 1/2
cucharaditas de extracto de vainilla (una cucharadita y media)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/4 cucharadita
de esencia de almendra (no le he puesto)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">200 g mantequilla
sin sal, derretida (que no esté caliente)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><u>Para decorar
antes de hornear:</u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">2 cucharadas de
almendras laminadas <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><u>Para decorar una vez
horneada y fría:</u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Cantidad necesaria
de azúcar glas para espolvorear (opcional)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-size: medium;"><u><b>Elaboración:</b></u></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b><u><br /></u></b></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHT5-hG0zzk2C-HkVo4UG_4znvNaIRpaxoRoJzALpFhTB4M1FPwpSyVTyROter3TZ3Mj6lb-i8ZQh1MJTCcGnIZ9rlIVXTxnSBdS2Rm_PF3MpSt2xugbtu9O_ubwwolmVykn0VkNhLBfFIyrVcKuNDBQo1sszAPHaWj7ndIxrRe3X08q-hDEmo9LV0VA=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgHT5-hG0zzk2C-HkVo4UG_4znvNaIRpaxoRoJzALpFhTB4M1FPwpSyVTyROter3TZ3Mj6lb-i8ZQh1MJTCcGnIZ9rlIVXTxnSBdS2Rm_PF3MpSt2xugbtu9O_ubwwolmVykn0VkNhLBfFIyrVcKuNDBQo1sszAPHaWj7ndIxrRe3X08q-hDEmo9LV0VA=w480-h640" width="480" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Precalentar el
horno a 180 C. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">1.</span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Preparar
un molde 23 o 24 cm y forrar la base y los lados con papel de horno untado con
mantequilla y reservar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">2.</span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En un
tazón, mezclar enérgicamente la harina de almendras, el coco seco, la sal y el
azúcar con un batidor de globo manual durante 1 minuto. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">3.</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En otro
tazón, con el mismo batidor de mano, batir los huevos, el extracto de vainilla
y la esencia de almendra hasta que la mezcla luzca homogénea (un par de minutos),
y luego incorporar la mantequilla derretida (que no esté caliente) hasta que se
incorpore. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">4.</span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Verter
la mezcla de mantequilla a la mezcla de almendras y mezclar suavemente hasta
que la masa luzca homogénea. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">5.</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Colocar
la mezcla en el molde preparado y distribúyala uniformemente, luego colocar las
almendras laminadas por encima.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">6.</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Hornear
durante 40 minutos aprox. hasta que luzca ligeramente dorada (la torta lucirá
esponjosa cuando esté lista, luego se aplana un poco al enfriar). Deje reposar la
torta durante 15-20 minutos en el molde sobre una rejilla. Invertirla sobre la
rejilla, retire el molde y el papel y vuelva a invertirla en un plato para
servir. Antes de consumir, espolvorearla ligeramente con azúcar glas (opcional).
<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(Nota: Observar a partir de los 30 minutos
si hace la mitad de la receta, quizás <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>necesite
menos tiempo de cocción)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhgWBHig3oG09mStxr9QbE6h6Je9IMjRxeEyC4CtgoVfSqcCpyecI9gV33v1Vy33Lw27cOv05Zdz7KcGGDYyAnpPtk4CyS_w-FaI8ycMGL7QJAdzEPDh8XxC66b2uXTDtV3CsbKDbWLxtVmtPhzYv0nxSdHo2BmEHUchz65wfxQNjf9WfH9sIAFxzF8Cg=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhgWBHig3oG09mStxr9QbE6h6Je9IMjRxeEyC4CtgoVfSqcCpyecI9gV33v1Vy33Lw27cOv05Zdz7KcGGDYyAnpPtk4CyS_w-FaI8ycMGL7QJAdzEPDh8XxC66b2uXTDtV3CsbKDbWLxtVmtPhzYv0nxSdHo2BmEHUchz65wfxQNjf9WfH9sIAFxzF8Cg=w480-h640" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><u><b><span style="font-size: medium;">Para hacer una versión de chocolate:</span></b></u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sustituir la mitad de la mantequilla por chocolate oscuro derretido. Mezclar muy bien la mantequilla y el chocolate derretido antes de integrarlo a los huevos y continuar con la preparación.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgbFWiR-8ZXo-wvfWxCVDQbWATAJUMLrs6fNuQLYlP2INt4USYY4vHOmaCyzbA4ETyv2Qn7TB5nowptPUJ_e1HxBLYGJf5mJc9tK5waxjdt3exOeBdzCJJY2I2oNpaURmRN3T0IpHCCsCP_MAlBVVfjWunmHxxDcoyPazD8-Erl9jnxnyM8BOLh7_Jqdw=s1800" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgbFWiR-8ZXo-wvfWxCVDQbWATAJUMLrs6fNuQLYlP2INt4USYY4vHOmaCyzbA4ETyv2Qn7TB5nowptPUJ_e1HxBLYGJf5mJc9tK5waxjdt3exOeBdzCJJY2I2oNpaURmRN3T0IpHCCsCP_MAlBVVfjWunmHxxDcoyPazD8-Erl9jnxnyM8BOLh7_Jqdw=w512-h640" width="512" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-9991432675921385382021-12-30T06:01:00.000+08:002021-12-30T06:01:19.178+08:00Brigadeiros<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzdmueR8ihK7j1i5vMzu4P8z2aB1YDFH3WgtV7pItdAVSW-Fk1MIFlygck4WFz6KWkXE0HEianuWwZaA1E0-QDM32_XikR2ZECv-GQfCzxez7J3Raw3zlu2sIRIrushnnCuv1VjiLARmvdyE5aSWczUWh8wmE4dKiGSg_WDU1cKTgj5eb5INxrZmx_3Q=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgzdmueR8ihK7j1i5vMzu4P8z2aB1YDFH3WgtV7pItdAVSW-Fk1MIFlygck4WFz6KWkXE0HEianuWwZaA1E0-QDM32_XikR2ZECv-GQfCzxez7J3Raw3zlu2sIRIrushnnCuv1VjiLARmvdyE5aSWczUWh8wmE4dKiGSg_WDU1cKTgj5eb5INxrZmx_3Q=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Estos dulces
típicos de Brasil, muy populares y se han convertido en parte de su patrimonio cultural y gastronómico. Realmente, los
brigadeiros son increíblemente tentadores, deliciosos y fácil de hacer. Con
simples ingredientes podemos elaborar estas delicias que se derriten en la
boca…<span></span></span></p><a name='more'></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">, y podemos hacer múltiples combinaciones. Hoy he preparado los
tradicionales de chocolate y una versión de coco.<o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span>Son un bocado
perfecto para esos días que queremos hacer un postre sencillo porque no tenemos
mucho tiempo, y al mismo tiempo impresionante y bonito. Los brigadeiros tienen
una presentación encantadora y llamativa, parecen pequeños bombones servidos individualmente
en sus capacillos. Nadie quedará indiferente antes estos pequeños pedacitos de
cielo.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilD59QYQRn5vu-Vd-FMmKuU8vrGpv6ugRwGjbkMTEJVnswLHvgT_G-7CBBABYIlSL8DpvLZeOg_U94fBtM9bGTUqfi5pz3222kSA3rA9hXju1hzwU5fcltlaVzIUKC30f41a6yrHO5CzHyOl5DBKLsA3LgsKxy6ARt5i_kEZtEc7UYn8_NMvs6hJRMxQ=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilD59QYQRn5vu-Vd-FMmKuU8vrGpv6ugRwGjbkMTEJVnswLHvgT_G-7CBBABYIlSL8DpvLZeOg_U94fBtM9bGTUqfi5pz3222kSA3rA9hXju1hzwU5fcltlaVzIUKC30f41a6yrHO5CzHyOl5DBKLsA3LgsKxy6ARt5i_kEZtEc7UYn8_NMvs6hJRMxQ=w480-h640" width="480" /></a></div><p class="MsoNormal">Hay muchas recetas de brigadeiros por todos lados en Internet, y todas son similares; y ahora voy a tenerla guardarla por aquí, porque
definitivamente se ha convertido en una de mis recetas favoritas.</p><p class="MsoNormal">El ingredientes principal en esta receta es la leche condensada, pues debo admitir que me encanta, y era mi postre favorito de niña en Venezuela. Siempre compraba las latitas pequeñitas, que relamía hasta la última gota o mezclaba su contenido con leche en polvo jajaja (tengo que admitir que aún lo hago, la leche condensada es otra de mis perdiciones jeje). Así que este dulce me recuerda esos sabores de antes, y además me parece muy divertida y placentera su sencilla elaboración. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-weight: bold;">Brigadeiros de chocolate :</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-weight: bold;"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1" style="font-weight: bold;"><u>Ingredientes</u>:</span></p><ul class="ul1" style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: Menlo-Regular; font-size: 12px;"></span><span class="s3">1 lata de leche condensada (387 gramos aprox)</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: Menlo-Regular; font-size: 12px;"></span><span class="s3">3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: Menlo-Regular; font-size: 12px;"></span><span class="s3">1 cucharada mantequilla</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: Menlo-Regular; font-size: 12px;"></span><span class="s3"><i>Para rebozar</i>: <span class="Apple-converted-space"> </span>grageas, virutas o fideos de chocolate</span></li></ul><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s3"> <b><u>Elaboración</u></b>: </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s3"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s4" style="font-weight: bold;">。</span><span class="s3"> En una olla mediana, colocar leche condensada, <span class="Apple-converted-space"> </span>cacao en polvo tamizado y mantequilla.</span></p><ul class="ul1" style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: Menlo-Regular; font-size: 12px;"></span><span class="s3">Llevar <span class="Apple-converted-space"> </span>a fuego bajo mezclando continuamente, preferiblemente con una cuchara o una espátula de madera, hasta que la mezcla se comience a espesar y a separar del fondo de la olla. (Esto se tarta aprox. 10 a 15 minutos dependiendo del tamaño de la olla, el calor del fuego, así que es solo para referencia. Lo importante es observar que al mover la mezcla y comienza a verse el fondo de la olla, sabremos que está lista la masa.)</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: Menlo-Regular; font-size: 12px;"></span><span class="s3">Apagar el fuego y colocar la masa en un plato engrasado con mantequilla.</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: Menlo-Regular; font-size: 12px;"></span><span class="s3">Una vez haya enfriado completamente, tomar porciones con una cuchara pequeña y formar bolitas con las manos (engrasarse las manos con un poco de mantequilla para facilitar este paso).</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2" style="font-family: Menlo-Regular; font-size: 12px;"></span><span class="s3">Rebozar cada bolita en las grageas de chocolate y <span class="Apple-converted-space"> </span>colocarlas en capacillos pequeños para bombones.</span></li></ul><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s3"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s3"><b><u>Para hacerlos de coco (llamados Beijinho)</u></b> : seguir el mismo procedimiento sustituyendo el cacao en polvo por 150-180 gramos de coco rallado seco y una vez hechas las bolitas rebozarlas en más coco rallado. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s3"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s3"><b><i><u>Nota</u></i></b>: con una lata de leche condensada también puede hacer ambas versiones, dividiendo todos los ingredientes entre dos y preparando dos masas, una de chocolate y otra de coco. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s3"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEigO6pasJjSJgVeHom0RwXsJCGinhKSLGNFDAo6Xkbifyxnu90BbWpj2dpxKEeLQMPGLYVtt1SEN9Fb4qpVjii4vRCub9cbLqaZRGidnZydtfbf42JnGylPyWvYV8E24W4xH7yYX69py94cPHs0k0JJWySs798A-3B145Xv2DOnu4XkVaElJgC_FJ40-A=s3616" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3616" data-original-width="2827" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEigO6pasJjSJgVeHom0RwXsJCGinhKSLGNFDAo6Xkbifyxnu90BbWpj2dpxKEeLQMPGLYVtt1SEN9Fb4qpVjii4vRCub9cbLqaZRGidnZydtfbf42JnGylPyWvYV8E24W4xH7yYX69py94cPHs0k0JJWySs798A-3B145Xv2DOnu4XkVaElJgC_FJ40-A=w500-h640" width="500" /></a></div><br /><span class="s3"><br /></span><p></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-13623675021602870792021-12-23T21:23:00.003+08:002021-12-23T21:32:21.851+08:00Pan dulce navideño o Panettone fácil <br /><br /><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg9uGTX9QJ9GHs06jZohqWzZcGg0cGMrkWWehmKob2cgBMmSe21lL7tFUT5DasMJM7TOQCgey1rDFyKqM-RZYn2QH7ydNjd9BUBtuLQ5b4XmgcWlK0mEPih164FPoWgYcjig7HodSVusFbxuItbjkszVmj67EE_zwM2GriwwnZcWh9VPDm14LPEL2iheQ=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg9uGTX9QJ9GHs06jZohqWzZcGg0cGMrkWWehmKob2cgBMmSe21lL7tFUT5DasMJM7TOQCgey1rDFyKqM-RZYn2QH7ydNjd9BUBtuLQ5b4XmgcWlK0mEPih164FPoWgYcjig7HodSVusFbxuItbjkszVmj67EE_zwM2GriwwnZcWh9VPDm14LPEL2iheQ=w480-h640" width="480" /></a></div> <p></p><p>Desde hace mucho tiempo quería subir una receta de un pan dulce de Navidad hecho con método directo que tuviera toda la apariencia, aroma y sabor de un panettone: un "falso panettone" como le digo yo. <span></span></p><a name='more'></a>Ya saben que un panettone verdadero debe hacerse con pasta madre o masa madre, y lleva considerable esfuerzo y trabajo. Todos los años, desde que aprendí a hacerlos, hago varias tantas de estos panettones levados únicamente con pasta madre, pero hay veces que sencillamente no cuento con el tiempo. <p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4vRMGorXAMXAFiyxjSvOVfceTCExzU3ZvjwHofclI-6ZZxp3XrCDnHs7gZIC_EDUjaO9F7bodGAgY7snE0ZUS56IBfmQZF3IEzTkFpBFf9M_sfNymhObBpNiAKlqU-NVsSfE6Bp9BabyJsBTSxL2Z4RLSwSGvto1plSb38B38W0kbPVElBVzjtH1q1A=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj4vRMGorXAMXAFiyxjSvOVfceTCExzU3ZvjwHofclI-6ZZxp3XrCDnHs7gZIC_EDUjaO9F7bodGAgY7snE0ZUS56IBfmQZF3IEzTkFpBFf9M_sfNymhObBpNiAKlqU-NVsSfE6Bp9BabyJsBTSxL2Z4RLSwSGvto1plSb38B38W0kbPVElBVzjtH1q1A=w480-h640" width="480" /></a></div><div><br /></div>En mi búsqueda por un pan dulce navideño, similar a un panettone, he probado muchas recetas, pero siempre me parecen muy secos o densos. Esta receta produce un pan abriochado, muy esponjoso, ligero, que nos permite saborear algo similar a un panettone en tiempo récord. La receta está inspirada en varias de instructores de panadería de Taiwan, que siempre son excelente fuente de inspiración y aprendizaje para mí. Debo recalcar que si contamos con tiempo y deseos de aprender a hacer el Panettone clásico italiano, es algo que vale la pena totalmente, y después de lograrlo, nada nada se le podrá comparar. <div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgi787Nm2YvneWSlTm5robEYBqxFA5NWPoF-TWXw-WXvXp9DgDYGV_PQ24Rh-baVNzlgRfiEWa0qXcs89BZIdFJ0Ep6VtWEdkc8T9txobJ-Jk26wAYvgfMRa5VC3XlpDjcZ52YiXmTyMDBHBmikvOa5BCWYkX3wb37VfUwj3LPPgkuoOeKmlnF0lSM2sg=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgi787Nm2YvneWSlTm5robEYBqxFA5NWPoF-TWXw-WXvXp9DgDYGV_PQ24Rh-baVNzlgRfiEWa0qXcs89BZIdFJ0Ep6VtWEdkc8T9txobJ-Jk26wAYvgfMRa5VC3XlpDjcZ52YiXmTyMDBHBmikvOa5BCWYkX3wb37VfUwj3LPPgkuoOeKmlnF0lSM2sg=w480-h640" width="480" /></a></div><p></p><p>Para este "panettone falso" utilizamos harina de fuerza de 13 % proteínas, si usa de menor fuerza ajustar la cantidad de leche (quizás necesitará menos hidratación). La gran cantidad de yemas y de mantequilla de esta receta enriquecen este pan abriochado a los niveles de un panettone verdadero. Igualmente necesitamos paciencia para lograr una masa sedosa y elástica que cuente con las virtudes que hacen del panettone un dulce magnífico. Así que es un pan rápido y con método directo, pero también necesita de mimos y buena técnica para lograrlo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhMp0NG4oejZaf9ehUQ9qEh_E5h4xBTdViYnJqP0i0UCrW__PZtkYHJ73f5k0aA2QeFFNar3_3IdmD8Jmq6z4QalpgLV_t13_1CruXosPda_sfvNOyxvfEVV6ZDIrZf3q_ElzmRVaCbJ7RO3caZ9zXvPq7xeSFfiMZIeaitFLGOWRmnMJCZ1cb_HW9LCg=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhMp0NG4oejZaf9ehUQ9qEh_E5h4xBTdViYnJqP0i0UCrW__PZtkYHJ73f5k0aA2QeFFNar3_3IdmD8Jmq6z4QalpgLV_t13_1CruXosPda_sfvNOyxvfEVV6ZDIrZf3q_ElzmRVaCbJ7RO3caZ9zXvPq7xeSFfiMZIeaitFLGOWRmnMJCZ1cb_HW9LCg=w480-h640" width="480" /></a></div><p></p><p>Les dejo los enlaces al <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2018/12/panettone-con-pasta-madre-receta-de.html" target="_blank">Panettone clásico del maestro Giorilli </a>y otro<a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2011/12/panettone.html" target="_blank"> Panettone con prefermento </a>que tengo aquí en mi blog. Así que con este que traigo hoy, completamos un trío de tres panettones: desde el clásico italiano con pasta madre, un intermedio con prefermento y este más fácil con método directo. </p><p>Por favor, leer muy bien toda la receta y las notas al final antes de comenzar. Manos a la obra! </p><p>PS: Aprovecho para desearles una muy Feliz Navidad!!</p><p><br /></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> <b><span style="font-size: medium;"><u>Ingredientes</u></span></b>:</o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">500 g harina de
fuerza (13% proteínas)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">9 g sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">15 g levadura
fresca ( o 5 g de levadura seca instantánea)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">80 g azúcar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">100 g yemas de
huevo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal">50 g huevo (aproximadamente 1 huevo)</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">220 g leche líquida (entera)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">200 g mantequilla sin sal cortada en trocitos<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">20 g aromas
(mezcla de 15 g miel de abejas, ralladura de una naranja y 1/2 cucharadita de vainilla o vaina de vainilla)*<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">250 g de una mezcla de uvas
pasas y naranja confitada (También puede usar la misma cantidad de una combinación de chocolate y naranja confitada, o la misma cantidad de combinación de frutas y frutos secos que prefiera)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><span style="font-size: medium;"><u>Elaboración</u></span></b>:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> •</span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">Lo ideal: macerar durante dos o tres días las frutas secas</span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">: 250 g de frutas secas en unos 30 g de
ron, brandy o Cointreau. Dejar esta mezcla tapada hasta el momento de hacer el
pan dulce. <u><b>Sin embargo, si estamos cortos de tiempo, podemos remojar las frutas secas por los menos durante un par de horas.</b></u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> •</span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">*</span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">Lo ideal: u</span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">n día
antes de hacer el pan, preparar los aromas, mezclando miel, ralladura de
naranja y vainilla ( aprox 15 g miel, ralladura de una naranja y media cucharadita de vainilla en pasta o el interior de media vaina de vainilla). <u><b>Si está corto de tiempo, agregar la miel, la ralladura y la vainilla directamente a la masa.</b></u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><u><i>Preparación de la masa: </i></u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">•Disolver la levadura fresca en la leche. (Si utiliza levadura seca instantánea agregarla directamente al resto de los ingredientes)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">•En el tazón de la amasadora: agregar la leche con levadura disuelta, azúcar, harina,
sal, yemas de huevo y huevo entero. Amasar a velocidad media hasta que se desarrolle muy bien
el gluten. La masa debe quedar muy elástica, y pasar la
prueba de la membrana o ventana, o sea, al estirar un trozo de masa entre los
dedos se logre estirar hasta que se forme un velo semi transparente. Tome su tiempo para realizar este amasado. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; text-indent: -0.25in;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">• </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; text-indent: -0.25in;">Incorporar
la mantequilla poco a poco hasta que se integre completamente. La masa debe
lucir muy sedosa y elástica, y debe despegarse de las paredes del tazón de la amasadora. Detener la amasadora y despegar la masa de las paredes del tazón las veces que sea necesario. (La temperatura final ideal de la masa 24-26 C)</span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> •</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Agregar
las frutas secas (sin el líquido si han estado macerando en licor) e integrarlas a baja velocidad a la
masa. (O las chispas de chocolate y las naranjas confitadas)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">•Colocar
toda la masa en un envase engrasado, taparla y dejarla fermentar durante 60
minutos. (Temperatura ideal 24-26 grados C)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> • </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Proceder
a dividir la masa ( en este caso he hecho 4 piezas de 370 g aprox en capacillos de 9 cm de alto y 11 cm de ancho). Bolear ligeramente y
dejar reposar durante 10 minutos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">8.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> • </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Bolear
nuevamente, y colocar cada pieza en un molde de panettone.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">9.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> • </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Dejar
fermentar durante 90 a 120 minutos. (Temperatura ideal 24-26 grados C)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">10.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">Con una hojilla, h</span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">acer
una cruz en el centro de cada pan dulce y colocar un trocito de mantequilla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">11.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Hornear
a 170 C durante aprox. 25 minutos, bajar la temperatura a 160 C y continuar
horneando durante 15 minutos más. Ajustar la temperatura si hace panes más
grandes. Cada horno es un mundo, así que los tiempos son aproximados. Para verificar si están listos los panes, la
temperatura interna debe ser alrededor de 94 C.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; text-indent: -0.25in;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">•</span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; text-indent: -0.25in;">Dejarlos
enfriar sobre una rejilla una vez salgan del horno. <u>No es necesario colgarlos invertidos para que enfríen</u>. </span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiloo1GNAqk7_A6SiVsJI7yba3bp_0QJohMJKN-v9c5m3nB2DTjN1q-QBmA0_rIeFwmhJTlXIZbSnxyfrMZ8o2FZZZ0_3rQ4F6rteu3YsfCMZ72FG7_EQeoNDlZOiU1ZeX2Agi7sMKprHQ6IQ0bQohx3LWYnJIKUd27ljO6TL5QgX1wu6wxUVQyDIxQOQ=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiloo1GNAqk7_A6SiVsJI7yba3bp_0QJohMJKN-v9c5m3nB2DTjN1q-QBmA0_rIeFwmhJTlXIZbSnxyfrMZ8o2FZZZ0_3rQ4F6rteu3YsfCMZ72FG7_EQeoNDlZOiU1ZeX2Agi7sMKprHQ6IQ0bQohx3LWYnJIKUd27ljO6TL5QgX1wu6wxUVQyDIxQOQ=w480-h640" width="480" /></a></div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b>Notas:</b><o:p></o:p></span><p></p><p class="MsoNormal">-Este pan dulce requiere de amasados largos, por lo que hay que cuidar que no se caliente demasiado la masa debido a la fricción de la amasadora. Lo ideal es que la masa no supere los 26 grados C. Si nota que está calentándose y aún no ha desarrollado bien el gluten, detenga la máquina y coloque la masa unos minutos en el refrigerador. Si hace calor, se pueden usar los ingredientes líquidos fríos. </p><p class="MsoNormal">-No es necesario decorarlos, pero se pueden decorar
con glasa real, o <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2021/11/bizcocho-o-torta-de-limon.html" target="_blank">glasa de limón</a>, frutas confitadas y frutos secos, o chocolate derretido. No es necesario hacer el corte en cruz si piensa decorarlo.</p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">-El corte en cruz y la mantequilla que se coloca en el centro del pan ayudan a que tenga una mejor expansión en el horno, lográndose una apariencia similar al panettone clásico.</span></p>
<p class="MsoListParagraph"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p>-El color de la miga dependerá del color de las yemas que utilice. Utilizar huevos de buena calidad. </o:p></span></p><p class="MsoListParagraph">-Ajuste el tiempo de cocción dependiendo del tamaño y la cantidad de piezas en que divida la masa. Más cantidad, más tiempo. No me canso de repetir que cada horno es un mundo y las temperaturas son aproximadas. </p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhChL17m2EKupYUDBX6mnbttS67JdH9GHqzEYSl1GysiBmWZ_7KJHJNNTQpVEtOYB8wJVqrjHuoZSfMEUTD4Fg9jELGq3LrZdCUt-YdhQE_dMRAck8sjperTHBE2BmfFfM-eBw-m_61fX3aPjwB7RHRewJdDF8bXtfYyX9XDxuN9QImDQkogRXDGn5wfw=s3818" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3818" data-original-width="2863" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhChL17m2EKupYUDBX6mnbttS67JdH9GHqzEYSl1GysiBmWZ_7KJHJNNTQpVEtOYB8wJVqrjHuoZSfMEUTD4Fg9jELGq3LrZdCUt-YdhQE_dMRAck8sjperTHBE2BmfFfM-eBw-m_61fX3aPjwB7RHRewJdDF8bXtfYyX9XDxuN9QImDQkogRXDGn5wfw=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /></div>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-84253327952898531232021-12-20T14:25:00.003+08:002021-12-20T14:56:43.802+08:00Naranjas confitadas<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgS9Nf1vb05boEiNh_-eNu0OyeymL9cNsbsHuAQ0H4lhIF7z2O_6sEcgnlhwPbLwKQ6oM4EkTf3P3ajZ7EQgoXaeipsyG3B7cEubkVAYe5gNf56H2Rbu61ucZZrJSQQ4waVdBvwVF53KJvTL0o2wQsm5XsYcvKVEU6u-dWbr4hB9XiFKZhX3lIIqgC6fQ=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgS9Nf1vb05boEiNh_-eNu0OyeymL9cNsbsHuAQ0H4lhIF7z2O_6sEcgnlhwPbLwKQ6oM4EkTf3P3ajZ7EQgoXaeipsyG3B7cEubkVAYe5gNf56H2Rbu61ucZZrJSQQ4waVdBvwVF53KJvTL0o2wQsm5XsYcvKVEU6u-dWbr4hB9XiFKZhX3lIIqgC6fQ=w480-h640" width="480" /></a></div><br />Cada vez que llega esta época del año me gusta preparar naranjas confitadas, que son muy útiles para preparar rosca o roscón de reyes, decorar panes dulces o como ingredientes de diversos postres.<span><a name='more'></a></span> <div><br /></div><div>Justamente hace unos días me regalaron unas hermosas naranjas orgánicas... perfectas para este tipo de preparación, ya que nos comeremos la piel de la naranja, y por supuesto decidí prepararlas para el roscón de reyes de este año. </div><div><br /></div><div>En realidad, la receta no tiene ningún secreto. Lleva simplemente naranjas, azúcar y agua. Pero también podrían aromatizar con vainilla, canela, o clavos de olor, ya es cuestión de gusto.</div><div><br /></div><div><br /><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg_j1ddl473H9tE_Nno9uo2nUu02ZocyWBPePTux22IL0Y5mvviHWldyyUTzRasjgOnOYsEBGqrIW0SPSm5gsrLLRTeJB_zUIYAeai5LoFnpR6BVFtOG1d2bDaaW7kD5l8m9GouttSR0ZH7SMaq_qqahd4SSB34EDEV2UH1_Xxcd2AY109AHRdU2NVG7g=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg_j1ddl473H9tE_Nno9uo2nUu02ZocyWBPePTux22IL0Y5mvviHWldyyUTzRasjgOnOYsEBGqrIW0SPSm5gsrLLRTeJB_zUIYAeai5LoFnpR6BVFtOG1d2bDaaW7kD5l8m9GouttSR0ZH7SMaq_qqahd4SSB34EDEV2UH1_Xxcd2AY109AHRdU2NVG7g=w480-h640" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">En poco más de una hora podemos tener nuestras bellas rodajas de naranjas confitadas para esos postres navideños y la casa inundada del delicioso aroma recordándonos que estamos en la época más bella del año.</div><span class="s1"><br /></span><p></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1" style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes: </u></b></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">2 naranjas medianas en rodajas (si son orgánicas mucho mejor)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">250-280 g azúcar </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Aprox. medio litro de agua, que tape las rodajas de naranja. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><u><i>Para reducir el amargor de las naranjas: </i></u></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Necesitará agua y una pizca de sal (aprox. 1/8 cucharadita de sal).</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1" style="font-size: large;"><b><u>Elaboración: </u></b></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">1. Lavar muy bien las naranjas y cortarlas en rodajas.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 2. Colocar las rodajas bien distribuidas en una olla con suficiente agua que las tape, agregar la sal, y cocinar a fuego medio hasta que eche un hervor.</span> Escurrirlas cuidadosamente (las naranjas en rodajas son muy frágiles, así que hay que manipularlas cuidadosamente si queremos que conserven la forma).</p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;">3. Colocar aprox. 500 ml de agua y el azúcar en una olla de tamaño mediano, luego distribuir bien las rodajas de naranja (deben quedar cubiertas por el agua) dentro de la olla de manera que todas queden cubiertas de agua. Cocer a fuego medio, con tapa, durante 20 minutos. Retirar la tapa de la olla y continuar cociendo a fuego bajo alrededor de 40-45 minutos, hasta que se forme un almíbar ligero. Cuidar de que no se sequen demasiado y verificar que la piel de la naranja está suave. Durante la cocción, <u>no se mueven las rodajas</u> porque se rompen con mucha facilidad. Se dejan tranquilitas sin mover hasta que estén hechas. No se pegarán entre sí siempre que el almíbar no se seque mucho. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;">4. Dejar que enfríen, y colocar las rodajas de naranja confitada cuidadosamente en un envase (preferiblemente de vidrio) con su almíbar. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><u><b>Notas</b></u>: </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;">-Estas rodajas en almíbar sirven para hacer tortas, decorar la rosca o el roscón de reyes, panes dulces o simplemente comérselas así con una bola de helado de vainilla o sobre una rebanada de pan tostado. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;">-Se pueden dejar secar sobre una rejilla y rebozar en chocolate derretido. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;">-Se pueden rebozar en azúcar granulada y dejar secar sobre una rejilla. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span style="font-size: medium; text-align: center;">-Guardadas en un bote de vidrio en su almíbar pueden durar mucho tiempo en el refrigerador.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><i><b>Tip 1</b></i>: Para secarlas más rápido, se pueden llevar al horno a muy baja temperatura durante unos minutos. Ojo hay que estar pendiente no se vayan a secar más de lo necesario. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><i><b>Tip 2</b></i>: Hay personas que se saltan el primer paso de hervirlas con la pizca de sal para quitarle el amargor, así que es cuestión de gusto. A mí no me molesta que tengan un poquito de amargor y a veces simplemente las cocino directo en el almíbar. </p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhXRPnBUCuLuQgoFCxy_H715RBAtdG7V6SSpg39JU5NZjvOKlzW-gjJCjUxS6b_R-HZbnaArf6_OyF8XRdPbiE_y13RgH-inA9mPIdPWGVZEM_EcldokmK48fN8Te0Zt64z8WSu4zw7dX67j2BDzVEsLdoFz3OdeUBHB6CJnyIdkl1eIMxSyJ9cYtDUuA=s3700" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3700" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhXRPnBUCuLuQgoFCxy_H715RBAtdG7V6SSpg39JU5NZjvOKlzW-gjJCjUxS6b_R-HZbnaArf6_OyF8XRdPbiE_y13RgH-inA9mPIdPWGVZEM_EcldokmK48fN8Te0Zt64z8WSu4zw7dX67j2BDzVEsLdoFz3OdeUBHB6CJnyIdkl1eIMxSyJ9cYtDUuA=w524-h640" width="524" /></a></div><p></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhcAxtkgaYDHjf46CARCoJpHYXV2reh00F6JhCPQ7fjR5M4ZoyXfaLPcUJqhjvLSsga1BAyXp58UsvxPbMpq6Kg8xLs_dopGhWNeZVmknfSZZnDtiCoNDDnAVmjeYiFvzlxN5Ph3QX6WgMqGHCspCqCnQ-0Yy2pTyy6WSXbLJWU0xyJPz8WaUyhXuIIlQ=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhcAxtkgaYDHjf46CARCoJpHYXV2reh00F6JhCPQ7fjR5M4ZoyXfaLPcUJqhjvLSsga1BAyXp58UsvxPbMpq6Kg8xLs_dopGhWNeZVmknfSZZnDtiCoNDDnAVmjeYiFvzlxN5Ph3QX6WgMqGHCspCqCnQ-0Yy2pTyy6WSXbLJWU0xyJPz8WaUyhXuIIlQ=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><span class="s1"><br /></span><p></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></p></div></div>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-15235375043041437592021-12-16T08:46:00.007+08:002021-12-20T14:37:11.013+08:00Galletas Amaretti <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgD2gdTf3VwvpHQqOFdKp1ATqq6rQwJJSf182tzFo1TREDh-IEwdm3U5ZJv7fBkAB2Cc7yhrNH1reg-9clSSN3CuE-gxrBh7JzjdG7jxVEwsA0p74ve3h9f0ZkdJnZPE9LA-2h0FrmAgfrgKRgBLtY_ifjMTK8pGyL9P7EoR_iAD6ofoDaHrx8mY6PUUA=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgD2gdTf3VwvpHQqOFdKp1ATqq6rQwJJSf182tzFo1TREDh-IEwdm3U5ZJv7fBkAB2Cc7yhrNH1reg-9clSSN3CuE-gxrBh7JzjdG7jxVEwsA0p74ve3h9f0ZkdJnZPE9LA-2h0FrmAgfrgKRgBLtY_ifjMTK8pGyL9P7EoR_iAD6ofoDaHrx8mY6PUUA=w480-h640" width="480" /></a></div><br /><br /><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Todo lo que lleve
almendras me encanta, además es muy apropiado para esta época del año. Estas
galletitas italianas recuerdan el mazapán y estoy segura de que serán un éxito en la
mesa navideña.<span></span></span></p><a name='more'></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> <o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal">Es una receta muy
sencilla y fácil de hacer. Lo más problemático es quizás trabajar directamente
con las manos para formar bolitas y pasarlas por el azúcar.</p><p class="MsoNormal"><br /></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgixW4SzTLqyR1XGQdJ-FcVg-K4Vw7ZLaq6l8UJfnafmjop9Q226zMw-Rxbd0plXs_uQqJktRE3buAzE7HMvLJ9g-bkRvt8hB5XWfvceQbeJShV1xi3DLiArMpoPVlqZZbmezAVYzDXsuy8X3qv3jOzm6jU5kiYsbycSQYTT2IjgJLrdUge-lHdOSNCGQ=s3289" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3289" data-original-width="2678" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgixW4SzTLqyR1XGQdJ-FcVg-K4Vw7ZLaq6l8UJfnafmjop9Q226zMw-Rxbd0plXs_uQqJktRE3buAzE7HMvLJ9g-bkRvt8hB5XWfvceQbeJShV1xi3DLiArMpoPVlqZZbmezAVYzDXsuy8X3qv3jOzm6jU5kiYsbycSQYTT2IjgJLrdUge-lHdOSNCGQ=w522-h640" width="522" /></a></div></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES">La receta
original del blog <a href="https://www.shelovesbiscotti.com/" target="_blank">She loves biscotti</a> lleva extracto de almendra, que le da el toque tradicional a los amaretti, que se elaboran con almendra amarga. Sin embargo, creo que también un toque de vainilla le va muy bien, así que es esto último lo que usado para estas</span><span lang="ES">. </span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES">Esta receta me la recomendó el año pasado una seguidora en Instagram y desde que las probé me han gustado mucho, pero d</span>ebo confesar que
cuando las hago no duran nada, son totalmente adictivas. De esos
dulces que hago pensando en mí. :D</p><p class="MsoNormal"><br /></p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTyvBsJCxPppTj0kDbxEprezVnHdAHn56RrNDyVpz_XK-co3XiMEjrJ90qPBH10yByQK7ochSgehBTl7uTNf1q2p-Qj-xV3-7pG6lO10FLHvQplRiffh9jvYxUmY5DVC9mBh7Ps6R-Jie5BTQ3dl9xHTvQRvp1QYpuVMkSDEeT0OygxY3__WvuLN6lTQ=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTyvBsJCxPppTj0kDbxEprezVnHdAHn56RrNDyVpz_XK-co3XiMEjrJ90qPBH10yByQK7ochSgehBTl7uTNf1q2p-Qj-xV3-7pG6lO10FLHvQplRiffh9jvYxUmY5DVC9mBh7Ps6R-Jie5BTQ3dl9xHTvQRvp1QYpuVMkSDEeT0OygxY3__WvuLN6lTQ=w480-h640" width="480" /></a></div><p class="MsoNormal"><br /></p>Hay muchas versiones de amaretti, suaves, crocantes, aromatizados con ralladura de limón o sin ésta. Se
pueden rebozar en azúcar granulada o también azúcar glas. Se
pueden aplanar un poco con la mano una vez formadas las bolitas o se pueden
dejar redonditas. ¡Es cuestión de gusto personal!<p></p><p class="MsoNormal"> Espero que los prueben y me cuentan! Recuerden que pueden etiquetar o enviarme fotos de sus creaciones a <a href="https://www.instagram.com/hilmar0210/?hl=en" target="_blank">Instagram (@hilmar0210) </a>y también a Facebook.</p><p class="MsoNormal"><br /></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><span style="font-size: medium;"><u>Ingredientes:</u></span></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">250 gramos de
harina de almendra <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">200 gramos de
azúcar <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 pizca de sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/4 cucharadita
zumo de limón<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">ralladura de
limón de un limón mediano<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">3 claras de huevo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 cucharadita de
extracto de almendra (Si prefiere puede reemplazar por vainilla)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Además: Cantidad necesaria
de azúcar granulada o azúcar glas para rebozar las galletas antes de hornear. (En estas de las fotos he usado azúcar granulada fina)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><u><span style="font-size: medium;">Elaboración:</span></u></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Precalentar el
horno a 155-160 C<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -</span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En un
tazón grande, mezclar la harina de almendra, el azúcar, la ralladura de limón y
la sal. Reservar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En otro
tazón batir las claras de huevo y el zumo de limón hasta que el merengue forme picos
suaves.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Añadir
el merengue a los ingredientes secos y mezclar hasta formar una
masa suave (es un poco pegajosa), amasar con las manos si es necesario. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Humedecerse
ligeramente las manos con agua y formar bolitas del
mismo tamaño, rebozarlas en más azúcar. (Yo porciono toda la masa con la cuchara para helados más pequeña, y luego procedo a hacer las bolitas con las manos).<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Colocar
las bolitas de masa sobre una bandeja de hornear cubierta con papel de horno,
dejando un poco de separación entre las galletas y hornear durante 25 minutos
aprox. hasta que la parte superior esté agrietada y las galletas estén ligeramente
dorada. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Retirar
del horno, dejar que reposen unos minutos y luego pasarlas a una rejilla para que se
enfríen completamente.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg6Nr-62rm-FErZn8u1smWDSIrPvxxzE58vW_LQpGwqSg2bysMcHXAiQZIhi_R8ySeoAicb6GHcg31MJw2GcTFR2vpIW1M6JUXSmwdSb2_kx9t7eLzobFaghZ1Wf5zvCuk39yiWmFadPulAzfQa3gxnM1oFUA8Eooff6MlpWasuWW83DwmPCoaay01jZg=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg6Nr-62rm-FErZn8u1smWDSIrPvxxzE58vW_LQpGwqSg2bysMcHXAiQZIhi_R8ySeoAicb6GHcg31MJw2GcTFR2vpIW1M6JUXSmwdSb2_kx9t7eLzobFaghZ1Wf5zvCuk39yiWmFadPulAzfQa3gxnM1oFUA8Eooff6MlpWasuWW83DwmPCoaay01jZg=w480-h640" width="480" /></a></div></div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span><p></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-7273307632891233412021-12-11T17:39:00.005+08:002021-12-14T15:52:01.949+08:00Pan chino (a mi manera)<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwriNefQcLSVo6zuwGKiK3F6ZcCONJSSoYzOa7hqQr1aKonaFH2RYCs8D5rfaMP6Ry1OsuVVR6lvwhPJW3_VbvBcYLcGn-l-_K8SMvfZGV4ru9MNOi3W9o_s1z0PTz1a7UK3CJ2Dq4JfnE/s2048/6223BDB8-5B1D-4E71-9299-31CEAF8D55BF.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1597" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwriNefQcLSVo6zuwGKiK3F6ZcCONJSSoYzOa7hqQr1aKonaFH2RYCs8D5rfaMP6Ry1OsuVVR6lvwhPJW3_VbvBcYLcGn-l-_K8SMvfZGV4ru9MNOi3W9o_s1z0PTz1a7UK3CJ2Dq4JfnE/w500-h640/6223BDB8-5B1D-4E71-9299-31CEAF8D55BF.jpeg" width="500" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: 17px; text-align: left;">Una de esas recetas que me piden siempre es la de pan chino “estilo venezolano”. Vivo en Taiwán y he estado en muchas partes de China les puedo asegurar que no existe ese pan como tal en las panaderías :D<span><a name='more'></a></span></span></div><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Solo recuerdo que, en Venezuela los pancitos que servían los restaurantes chinos con mantequilla eran la entrada perfecta y esperada por todos. De allí que se hayan dado en llamar pan chino.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /><span class="s1"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="s1"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieeyd7-ONha-mjYd6K1neV4BVKZC84fueGqvqNR5j5DVoSpaECzJiVq0gYFiRZCohqJcriFH_9r3kRHe6ZBzcWjZOlEX_oDzXtYEXVzixc0wLWInl-n30C7fUdGtNpZ560wQ3UZ2BnwDX8/s2048/D89DFBEA-4889-481A-B499-55C2F77F81B0.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieeyd7-ONha-mjYd6K1neV4BVKZC84fueGqvqNR5j5DVoSpaECzJiVq0gYFiRZCohqJcriFH_9r3kRHe6ZBzcWjZOlEX_oDzXtYEXVzixc0wLWInl-n30C7fUdGtNpZ560wQ3UZ2BnwDX8/w480-h640/D89DFBEA-4889-481A-B499-55C2F77F81B0.jpeg" width="480" /></a></span></div><p></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">A esos pancitos los recuerdo como estos que he preparado aquí hoy. Pegaditos, esponjosos, aromáticos, suaves y calientitos, a la espera de ser untados por un delicioso trozo de mantequilla. El placer de agarrar los pancitos, y separarlos mientras aún estaban calientitos era increíble. Irresistibles!</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /><span class="s1"></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Hay varias recetas de pan chino por ahí que llevan aceite como materia grasa y agua como parte de la hidratación. Había intentado hacerlos en varias oportunidades pero no daba con algo que me gustara o que realmente me trasladara a esos locales chinos a los que iba de niña. Por eso no estaban en mi blog. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">Sin embargo, me propuse recrearlos a mi manera, con una masa enriquecida, y en mi humilde opinión se parecen mucho a los que comía hace muchos años atrás —no digamos cuántos! ;D . Así que estos son “pancitos tipo chino a mi manera”. <span class="s1"></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="s1"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD4R33FMO1fssZVwbvGgCUCQRMG9_1ZLExAQ8FUGBtmT3hoPpyJ_gVPOCqfxlD8FxakU6VA_9QX3bjWGUH4jQssa5dI4omCne01fhWfGswaFBqT0IGFrjJ-TWlnS-_DfmNYleP2BvoKkJN/s2048/39B851CD-616E-4E0B-9319-0ED8476B479C.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD4R33FMO1fssZVwbvGgCUCQRMG9_1ZLExAQ8FUGBtmT3hoPpyJ_gVPOCqfxlD8FxakU6VA_9QX3bjWGUH4jQssa5dI4omCne01fhWfGswaFBqT0IGFrjJ-TWlnS-_DfmNYleP2BvoKkJN/w480-h640/39B851CD-616E-4E0B-9319-0ED8476B479C.jpeg" width="480" /></a></span></div><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><span class="s1"><br /></span></span></p><span class="s1">Estos pancitos son maravillosos recién horneados. Duran bien un par de días, protegidos en una bolsa plástica o un envase hermético y pueden recalentarse un poco en el horno para que recobren la suavidad. Si no los va a consumir en dos días, recomiendo separarlos y congelarlos. </span><p></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAK8cuogW15gIByQoeYxNP6BbOFxbsgFGZNq7wcxmARNaDug4et0X-6uG5caGVKox4L-1Uot7ky_gfitV-WI82nAKSfAXNDHhYRtvOK7909hyphenhyphenwdniXsX0RJIwPqsOLDDczeVMmwbN0Ndc/s2048/B2EF85D9-0F18-430D-83E7-B7C4A0A3F93C.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAK8cuogW15gIByQoeYxNP6BbOFxbsgFGZNq7wcxmARNaDug4et0X-6uG5caGVKox4L-1Uot7ky_gfitV-WI82nAKSfAXNDHhYRtvOK7909hyphenhyphenwdniXsX0RJIwPqsOLDDczeVMmwbN0Ndc/w480-h640/B2EF85D9-0F18-430D-83E7-B7C4A0A3F93C.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Quedan muy bonitos en un molde redondo. Llamativos en cualquier mesa para acompañar comidas o servirlos en un desayuno. Combinan con todo, dulce o salado. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Espero que los disfruten!</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;">(Nota: Me puedes seguir en <a href="https://www.instagram.com/hilmar0210/" target="_blank">mi cuenta de Instagram</a> y etiquetarme y mostrarme tus fotos si haces alguna de mis recetas :D)</p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Xoxo</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><b><u><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></u></b></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;">(11 pancitos para un molde redondo de 24 cm)</p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">300 gramos de harina de fuerza (13,7% proteínas)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">10 gramos de leche en polvo </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">50 gramos de azúcar </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">130 g leche fría </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">1 huevo (55g)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">3 gramos de sal </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">3 gramos de <span class="Apple-converted-space"> </span>levadura seca instantánea o 9 de levadura fresca</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">35 gramos de mantequilla sin sal </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><b><u>Además</u></b>:</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Para pincelar antes de hornear: 1 huevo, una cucharada de agua, y 1/4 cucharadita azúcar. Mezclar muy bien con un tenedor para que se disuelva el azúcar. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Para pincelar después de hornear: 1 cucharada de mantequilla derretida para pincelar.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><span style="font-size: large;"><b><u>Elaboración:</u></b></span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><ol class="ol1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; text-size-adjust: auto;"><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Colocar todos los ingredientes menos la mantequilla y la sal en el tazón de la mezcladora y amasar hasta obtener una masa homogénea y lisa. (Si usa levadura fresca, disolverla en la leche antes de integrarla a los ingredientes)</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Incorporar la sal y la mantequilla y continuar amasando hasta que la masa luzca <span class="Apple-converted-space"> </span>elástica y el gluten esté muy bien desarrollado (lo ideal es que pase la prueba de la membrana o ventana, o sea, al estirar un trozo de masa entre los dedos se logre estirar hasta que se forme un velo semi transparente).</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Formar una bola, colocarla en un tazón engrasado, y dejar reposar 45 min a temperatura ambiente. (aprox 25-26 Grados C)</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Dividir la masa en 11 piezas del mismo tamaño (aprox 53 g), bolearlas, taparlas y dejar reposar durante 5 minutos. </span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Formado: Volver a bolear cada pieza muy bien ( que las bolitas queden redondas y con tensión) y disponer en una bandeja de horno cubierta con papel de horno: Tres en el centro y 8 alrededor.</span></li><li class="li1" style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Dejar reposar tapadas aproximadamente 90 minutos a 2 horas a 24-25 C. Justo antes de hornear, pincelar cuidadosamente con la mezcla de huevo.</span></li></ol><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 7. (Precalentar horno a 180 C media hora antes) Hornear entre 25-30 minutos. A mitad de cocción, verificar si los pancitos están del color que deseamos o se han dorado muy rápido. De ser así, los tapamos con papel de aluminio, y completamos la cocción.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">8. Pincelar mantequilla derretida al sacarlos del horno. Retirarlos del molde y desprender el papel de horno. Dejar que reposen sobre una rejilla.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /><span class="s1"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBTLCCVbBn0uToEuVGbq1IVW0ysbv-SlamNgEsVTLDH8NuckZCwmciuMAWgmi9uz47dVjEfl6DIGkpArsd7SdRyqEUW2H3FC_eDEKPqBtm51Ig5287qMtoOGWrNP1N1uw9hGIGLhF0-EOG/s2048/E8780881-71B9-4E0D-AA81-69591B32E534.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBTLCCVbBn0uToEuVGbq1IVW0ysbv-SlamNgEsVTLDH8NuckZCwmciuMAWgmi9uz47dVjEfl6DIGkpArsd7SdRyqEUW2H3FC_eDEKPqBtm51Ig5287qMtoOGWrNP1N1uw9hGIGLhF0-EOG/w480-h640/E8780881-71B9-4E0D-AA81-69591B32E534.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-45102422002619709292021-11-28T17:54:00.008+08:002023-03-26T05:28:51.791+08:00Bizcocho o Torta de limón <p> </p><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ZLz5AQlGXVcyUtGGQ3l3BvrNTWnzAc8qWGfUdhhoU80XtIM_j_rwWW3HSO87pht-MyWsc0OSk3PhEGUkYs8S1ravY2MjTIdAG63r2Ggr4ESEsA86TaF5KJetUtA-I5OYDUvsKBs36KZx/s2048/ADEF537A-3F88-4421-80A5-BC3E50889CC6.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1699" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ZLz5AQlGXVcyUtGGQ3l3BvrNTWnzAc8qWGfUdhhoU80XtIM_j_rwWW3HSO87pht-MyWsc0OSk3PhEGUkYs8S1ravY2MjTIdAG63r2Ggr4ESEsA86TaF5KJetUtA-I5OYDUvsKBs36KZx/w530-h640/ADEF537A-3F88-4421-80A5-BC3E50889CC6.jpeg" width="530" /></a></div></div><br /><p></p><p>No tenía planes de hacer esta entrada, pero pensé que como esta es la Torta de cumpleaños de mi hijo mayor, y me gustó muchísimo el resultado pues sería buena idea dejarla por aquí para referencia y no perderla entre tantos apuntes y libretas con recetas. <span></span></p><a name='more'></a><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyA-orZarGWJLN4LMZFBFe8gKeY6KvAQJqC85vIEv-2qVI6C4lxJ5YYJ_J924Q6CKiN_oOZ5mzzWi8G8hdQLgxkLd7cVs32J_DLdZsKaV98cdg57FYWjIJGTzjwEZR9BBRGEuPT42JXepz/s2048/278FEA2D-CC8B-4135-956F-7ECB44475011.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1754" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyA-orZarGWJLN4LMZFBFe8gKeY6KvAQJqC85vIEv-2qVI6C4lxJ5YYJ_J924Q6CKiN_oOZ5mzzWi8G8hdQLgxkLd7cVs32J_DLdZsKaV98cdg57FYWjIJGTzjwEZR9BBRGEuPT42JXepz/w548-h640/278FEA2D-CC8B-4135-956F-7ECB44475011.jpeg" width="548" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El último trocito que salvé para una foto del corte :D</td></tr></tbody></table><p></p><p>Es un ponqué sencillo que queda muy bien, la miga tierna y esponjosa, perfumada por la ralladura de limón y el zumo de limón. Un almíbar ligero le añade humedad que queda sellada con el perfecto glaseado de limón.</p><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbpH8GyCj8cW8qPojlQxSPH0BsEyAeYo6PP4EU_ERyjO9twjtvwb68oyAdZOC5wY8UrjzwjdZBsgDLSTZHGnCgapjHQyx3926q4n_29aEmmm9vseuB5iE4mCCus9fJXNXW53Kth3CaPn4E/s2048/37911D50-602D-4B14-8017-B1FFAB786C8D.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbpH8GyCj8cW8qPojlQxSPH0BsEyAeYo6PP4EU_ERyjO9twjtvwb68oyAdZOC5wY8UrjzwjdZBsgDLSTZHGnCgapjHQyx3926q4n_29aEmmm9vseuB5iE4mCCus9fJXNXW53Kth3CaPn4E/w480-h640/37911D50-602D-4B14-8017-B1FFAB786C8D.jpeg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><p></p><p>En mi blog hay varios ponqués de limón y la verdad que cada uno tiene algo diferente y siempre vale la pena probarlos y disfrutarlos con un café después de la comida, en la merienda con un vaso de leche o una fina rebanada como pastel de cumpleaños. </p><p></p><p>Para mi y el cumpleañero, este tipo de ponqué con glaseado de limón hecho en molde circular es especial, porque es uno de sus favoritos, y cada vez que nos reunimos para un café o un almuerzo después del trabajo, pedimos un trozo y lo disfrutamos juntos, conversando y poniéndonos al día. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLd_AIZakUtaL5OWMgCXEwlniaWasqaXsgLZjTBgA_7rIkCm6ie7-Xr-8MHuifVWidMa0-ElLKAC6CUs0KFWtAkk_Z_hIGEuRRSKE3AjrAj1iqNI3SEZ8qQmKO_KaI_lfVWb4KDEDYBRud/s2048/3A4A3023-1F31-41D0-B88A-1EED783CD6BD.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLd_AIZakUtaL5OWMgCXEwlniaWasqaXsgLZjTBgA_7rIkCm6ie7-Xr-8MHuifVWidMa0-ElLKAC6CUs0KFWtAkk_Z_hIGEuRRSKE3AjrAj1iqNI3SEZ8qQmKO_KaI_lfVWb4KDEDYBRud/w480-h640/3A4A3023-1F31-41D0-B88A-1EED783CD6BD.jpeg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><p><br /></p><p>Feliz cumpleaños hijo. </p><p>Feliz fin de semana para todos!</p><p><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; text-size-adjust: auto;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></span></p><p><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; text-size-adjust: auto;"><span style="font-size: large;"><b>Ingredientes para el bizcocho:(todos los ingredientes a temperatura ambiente)</b></span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 250 g de mantequilla sin sal</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 200 g de azúcar</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 1 cucharadita de extracto de vainilla</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 5 huevos medianos</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 250 g de harina para todo uso</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 1 1/2 cucharaditas polvos de hornear (una cucharadita y media)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 1/4 cucharadita de sal</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> Ralladura de 1 limón (aprox. 1/2 a 1 cucharadita)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 30 ml de zumo de limón</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 45 ml de leche líquida (aprox 3 cucharadas de leche)</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> <u><b>Elaboración:</b></u></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">1. Precalentar el horno a 160~170 C</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">2. Enmantequillar y enharinar un molde de 20 cm</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">3. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">4. En otro tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y luzca esponjosa.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">5. Incorporar los huevos uno a la vez, bate bien antes de agregar otro.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">6. Agregar la cucharadita de extracto de vainilla.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 7. Agregar un tercio de la harina y mezclar a velocidad baja.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">8. Agregar la mitad del jugo de limón, la leche y la ralladura de limón, mezclar. Agregar otro tercio de la harina y todo el zumo de limón restante, por último agregar el resto de la harina. <span class="Apple-converted-space"> </span>No mezclar mucho, solo lo necesario.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">9. Colocar la mezcla en el molde preparado. Hornear de 60-70 minutos. Hacer prueba del palillo para verificar que no está cruda, cuando esté totalmente cocida el palillo saldrá seco y limpio después de pinchar el centro de la torta. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">10. Dejarla reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">11. <i>Opcional:</i> Humedecer el bizcocho aún caliente con almíbar de limón. <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2019/04/ponque-de-limon-glaseado.html" target="_blank">La receta está aquí</a>. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><span style="font-size: 17px;"> </span><span style="font-size: large;"><b>Para el glaseado de limón:</b></span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 240 g de azúcar glas </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> 2 a 3 cucharadas de zumo de limón (o la cantidad necesaria)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Mezclar el zumo de limón y el azúcar glas, agregando el zumo poco a poco al mismo tiempo que mezclamos hasta lograr la consistencia deseada. </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;">Una vez haya enfriado el bizcocho, bañarlo con el glaseado. Con una cuchara extenderlo cuidadosamente hasta los bordes para que gotee. Dejar que el glaseado se endurezca a temperatura ambiente. Opcional: decorar con ralladura de limón antes de que el glaseado endurezca. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-size-adjust: auto;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz_gnUw3RMaKXOw35sesEGiBOHWf0A6aI1HwAji2zwWKL67ZhxwbLl-FzWCOznQeJUnBqVELM3Zui-YZEClIn2OP3vPqp4nbJXMN_64zFfsGNVFypuvkXtnsupUFyrajebtBqrqbjYNDXy/s2048/342DD67A-1A17-432A-B99D-FD3A262D5337.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz_gnUw3RMaKXOw35sesEGiBOHWf0A6aI1HwAji2zwWKL67ZhxwbLl-FzWCOznQeJUnBqVELM3Zui-YZEClIn2OP3vPqp4nbJXMN_64zFfsGNVFypuvkXtnsupUFyrajebtBqrqbjYNDXy/w480-h640/342DD67A-1A17-432A-B99D-FD3A262D5337.jpeg" width="480" /></a></div><p></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-12268067578416648492021-11-06T22:05:00.004+08:002021-11-06T22:07:02.511+08:00Galletas con chispas de chocolate sin gluten perfectas<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdmQWdpF6okbx0GZDYEag3Iecg4EM1TUSh0B1wLa1ul8jip4JOorxZrsfNdiFmv0S3mzmdQ4Fi0vry9YEHup025UYyuMgmuTjm7fMXGDeUXZyAelp82uTpcfkZmm03VSlgW2-_T90R7cr9/s2048/22346AA3-F181-4662-8C35-6E81F78658F4.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdmQWdpF6okbx0GZDYEag3Iecg4EM1TUSh0B1wLa1ul8jip4JOorxZrsfNdiFmv0S3mzmdQ4Fi0vry9YEHup025UYyuMgmuTjm7fMXGDeUXZyAelp82uTpcfkZmm03VSlgW2-_T90R7cr9/w480-h640/22346AA3-F181-4662-8C35-6E81F78658F4.jpeg" width="480" /></a></div><br /><br /><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Probando cosas nuevas! He estado experimentando con algunas recetas sin gluten. Creo que muchos seguidores se alegrarán, porque es una de las cosas que siempre me piden... Poco a poco iré agregando las que vaya probando y me gusten al blog... Así que para aquellos que
buscan una buena receta de galletas de chispas de chocolate sin gluten, aquí les dejo esta excelente opción. En realidad no son exclusivamente para los intolerantes al gluten, que sean sin gluten no las hacen menos deliciosas. Créanme, están buenísimas!!!<span></span></span></p><a name='more'></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp6QMYt961KMgehN_rdFFAfGzqPQc1arPge7OmknO_vftbquyemQqWa2Y6p1jk17VQZaoJRzWja8MlrC_Di3Ls7GvRuN4AvA79Eeg0UBkWLisUT-WlzSenhScQH7YHLNnhXvUpxvVB4WLO/s2048/30901278-DA9C-4F5E-B87D-195342E222C3.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp6QMYt961KMgehN_rdFFAfGzqPQc1arPge7OmknO_vftbquyemQqWa2Y6p1jk17VQZaoJRzWja8MlrC_Di3Ls7GvRuN4AvA79Eeg0UBkWLisUT-WlzSenhScQH7YHLNnhXvUpxvVB4WLO/w480-h640/30901278-DA9C-4F5E-B87D-195342E222C3.jpeg" width="480" /></a></div><p class="MsoNormal">Se elaboran con ingredientes
sencillos y fácil de encontrar, y mucho más económicos que la harina sin gluten, que por lo menos aquí es carísima porque es importada. Pero, claro que se puede
usar harina sin gluten para hacer esta receta si la tienen a mano.</p><p></p><p></p>
<p class="MsoNormal">Esta masa de galletas se hace muy rápido. Sin
embargo, las bolitas ya formadas deben reposar en la nevera por lo menos dos
horas, lo que ayuda a que al hornearse mantengan mejor la forma, se intensifiquen los sabores, y tengan mejor textura. </p><p class="MsoNormal"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgM6BUa2N3AEn9pmVROJzN2qrtjTCzFmG-GLq89fTgUImFvtc2Ij4mjmmR4LYOBSLtWecb2aY-C7dKUIj_cbS6PRtw9SihdEzwsQ_uHVYit7nI1LH-Gw_VqN3G-ydRdvkvOliEEbZomFEk/s2048/92CB7A1B-07EF-4229-A320-0C89DC0046DD.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgM6BUa2N3AEn9pmVROJzN2qrtjTCzFmG-GLq89fTgUImFvtc2Ij4mjmmR4LYOBSLtWecb2aY-C7dKUIj_cbS6PRtw9SihdEzwsQ_uHVYit7nI1LH-Gw_VqN3G-ydRdvkvOliEEbZomFEk/w480-h640/92CB7A1B-07EF-4229-A320-0C89DC0046DD.jpeg" width="480" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal"><br /></p><p></p>
<p class="MsoNormal">Antes de que me pregunten, esta receta no la he elaborado con harina normal, así que si desean hacer
galletas con chispas de chocolate con harina de trigo normal pueden ver estas otras de mi blog: <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2017/03/las-mejores-galletas-de-chips-de.html" target="_blank">Las mejores galletas de chocolate chip</a> , <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2018/11/galletas-de-avena-y-mantequilla-de-mani.html" target="_blank">galletas de avena y mantequilla de maní con chips de chocolate</a>, o estas<a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2011/11/galletas-de-chocolate-con-pepitas-de.html" target="_blank"> galletas de doble chocolate con chispas</a>. Para más recetas de galletas pueden revisar el índice en la parte superior del blog. :D</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span>La receta original de estas galletas de hoy la ví en la sección de recetas del diario británico<a href="https://www.theguardian.com/" target="_blank"> The Guardian</a>. (Siempre publican recetas muy buenas, me encanta!!).</p>
<p class="MsoNormal">Espero que disfruten
estas galletitas tanto como yo, y si las prueban pueden etiquetarme en IG @hilmar0210 o #mrfbyhilmar. </p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;">Feliz fin de semana!</span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-size: medium;"><b><u>Ingredientes:</u></b></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span>La cantidad de galletas dependerá de su tamaño.</p><p class="MsoNormal">(Yo hice 20 galletitas)</p>
<p class="MsoNormal"><br /></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">115 g mantequilla
sin sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">70 g harina de
arroz (utilicé harina de arroz glutinoso, pero puede usarse harina arroz blanco)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">70 g harina de
almendras<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">15 g maicena<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""新細明體",serif" lang="ZH-TW" style="mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¼</span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> cucharadita sal <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""新細明體",serif" lang="ZH-TW" style="mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">¼</span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> cucharadita bicarbonato
de sodio<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">50 g azúcar
moreno <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">50 g azúcar
blanco <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 huevo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">½ cucharadita de
extracto de vainilla</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">75 g de chocolate
de su elección, picado o en chispas<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal">50 g frutos secos de su elección ligeramente tostados y picados (yo usé avellanas)</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-size: medium;"><b><u><br /></u></b></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-size: medium;"><b><u>Elaboración</u></b></span>:<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; text-indent: -0.25in;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">- </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; text-indent: -0.25in;">Derretir
la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio o en el microondas. Reservar
hasta que esté fría o ya no esté caliente al tacto.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -. </span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En un tazón, colocar las harinas tamizadas, la sal y el bicarbonato de sodio, y mezclar todo muy bien. Reservar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> - </span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> En otro tazón, colocar</span><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><b> </b></span></span></span><span style="text-indent: -0.25in;">la mantequilla derretida</span><span style="text-indent: -0.25in;">, los azúcares y mezclar bien, agregar el huevo y la vainilla y seguir mezclando hasta
que todo esté muy bien integrado.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Incorporar
los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, mezclar muy bien hasta que la masa luzca homogénea. <o:p></o:p></span>(Mezclar aproximadamente 45 segundos, según la receta original)</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -</span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Añadir
las chispas de chocolate y las nueces, si las utiliza, integrarlas bien a la masa, y hacer bolitas del tamaño deseado. (Yo usé la cuchara de
helado pequeña para hacer bolitas y todas quedaran iguales)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIPMLvuVPmsM6Z1QArQUSFtvq3u8avHfJzeijPnKls24b7k7csg3v5umc8D6gmP671m30yuoSWD17S5L7OqWD7oleyGPUFCYoQNB7R7KAt_vNItwwB1y_8jZoxL0wMYZxtALF304707xg9/s2048/6C5FC6D4-5C93-4399-8535-27FD63358D7F.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIPMLvuVPmsM6Z1QArQUSFtvq3u8avHfJzeijPnKls24b7k7csg3v5umc8D6gmP671m30yuoSWD17S5L7OqWD7oleyGPUFCYoQNB7R7KAt_vNItwwB1y_8jZoxL0wMYZxtALF304707xg9/w480-h640/6C5FC6D4-5C93-4399-8535-27FD63358D7F.jpeg" width="480" /></a></div><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><br /></span></span></p><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> -</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Colocar las bolitas de masa en una bandeja de horno cubierta con papel encerado y dejar separación un poco de separación entre sí,
aplástarlas ligeramente y llevar a la nevera bien tapadas entre 2 y 24 horas. </span><div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div><div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">(<u><b>Nota:</b></u> En mis fotos, las bolitas de masa se ven juntas porque las coloqué en un bandeja más pequeña para llevarlas a la nevera. Posteriormente, en el momento de hornear, las coloqué en otra bandeja con cierta separación entre una y otra galleta, y procedí a aplastarlas ligeramente antes de hornear. Hay que dejar un poco de espacio porque crecerán un poco en el horno.)<o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSrN6svdqfR-G8h3AOkTw98UHJlWpUo1Or2b-avli9drqTeTpdwK2cNhh_B2AWvqERjcrziiloZ0wUUBY3lx5ZU3gvCgYZFi1677oNvrX_3hRyV0lh9ZhveNyythnMQBhmoQ1p6CfTIhv/s2048/946A643B-33DB-4749-A2CE-32FD4BECF630.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSrN6svdqfR-G8h3AOkTw98UHJlWpUo1Or2b-avli9drqTeTpdwK2cNhh_B2AWvqERjcrziiloZ0wUUBY3lx5ZU3gvCgYZFi1677oNvrX_3hRyV0lh9ZhveNyythnMQBhmoQ1p6CfTIhv/w480-h640/946A643B-33DB-4749-A2CE-32FD4BECF630.jpeg" width="480" /></a></div><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"><p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"><br /></span></span></span></p> -</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Precalentar
el horno a 180 C. Hornear durante 12-18 minutos,
dependiendo de lo blandas/crujientes que le gusten. Sacarlas y dejarlas enfriar
en las bandejas. Se endurecerán una vez hayan enfriado.</span><p></p><p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><br /></p><p class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><br /><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsvpgHkBV7hjLuP30eFEmKWF03WF7xFoEz1xYyeGRa3vAnEpFiQrcy_7fCEKmZi9OO3vmr99Z9nZHvYQAJUhyphenhyphen3f_wrwUmvKrIDWgZERJAOIEQ-QCTUbrPXc1u_Wk9pc1_SxNs1nMJ53gSu/s2048/0EE6A04B-66CF-425F-88F0-D9FF13A8C538.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsvpgHkBV7hjLuP30eFEmKWF03WF7xFoEz1xYyeGRa3vAnEpFiQrcy_7fCEKmZi9OO3vmr99Z9nZHvYQAJUhyphenhyphen3f_wrwUmvKrIDWgZERJAOIEQ-QCTUbrPXc1u_Wk9pc1_SxNs1nMJ53gSu/w480-h640/0EE6A04B-66CF-425F-88F0-D9FF13A8C538.jpeg" width="480" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></div><p></p></div>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-61139372132408532462021-10-31T21:14:00.001+08:002021-11-06T22:08:35.322+08:00Scones de calabaza<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOhX7xReDo7V52K88OVAgUB0C6kFZ9407gyWk0VsQCd1IK4d79tRkXNnOMRrfd3gt9xdBELZ56X0UPnLJ5jHoYG32ZgbOqPm3-REkOZ4XsMi6aJ77W3kkDtiZK2oh7pDtRbE-lIf2N92X/s2048/EDEEE4F7-379F-43A6-936A-D59A27B9AB80.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOhX7xReDo7V52K88OVAgUB0C6kFZ9407gyWk0VsQCd1IK4d79tRkXNnOMRrfd3gt9xdBELZ56X0UPnLJ5jHoYG32ZgbOqPm3-REkOZ4XsMi6aJ77W3kkDtiZK2oh7pDtRbE-lIf2N92X/w480-h640/EDEEE4F7-379F-43A6-936A-D59A27B9AB80.jpeg" width="480" /></a></div></div><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Tanto
tiempo sin escribir y colocar recetas aquí en el blog. Necesitaba que regresará
el clima fresco para poder encender el horno. Taiwan es muy caluroso en verano
y este año decidí descansar un poco. Luego, me costó volver a encender los
motores.</span></div><p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Pero ya
estamos por aquí. Justo en la época de los postres con calabaza o auyama. <span></span></span></p><a name='more'></a><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Con todas
las calabazas que recogimos hace un par de semanas en una granja por Hsinchu,
en la parte norte de Taiwan, tenía que hacer algo nuevo para sumarlo al
repertorio de recetas con este delicioso y versátil ingrediente.<o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Hace un par
de días, hornee una de las calabazas. Para ello, simplemente envuelvo una
calabaza completa (sin cortar) en papel de aluminio y la llevo al horno hasta
que se ablande bien y comience a caramelizar un poquito. Luego, una vez haya
enfriado, retiro la pulpa y la guardo en la nevera o la congelo para usarla en
postres o cremas o cualquier otro plato. Debo confesar que no me gusta para
nada la calabaza enlatada, el sabor de la calabaza horneada no tiene comparación,
especialmente si vamos a usarla en un postre o una sopa o crema.</span></p><p class="MsoNormal"><br /><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyzfbay_QdwWSMDNHZ4O57MVApTcqu33Yy6hJU2cGcAj1UAsor_F9YiGnFrXSKN1mUBJXxojDOjrIb9n7E_fqFnjnM1fNZ0BmBsnJGlznGSzq0A9eQfDLsacixjxpI7mA6B7PICGYLPCaf/s2048/4A8CD1A2-707A-42E5-B24B-53E36E5273B8.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyzfbay_QdwWSMDNHZ4O57MVApTcqu33Yy6hJU2cGcAj1UAsor_F9YiGnFrXSKN1mUBJXxojDOjrIb9n7E_fqFnjnM1fNZ0BmBsnJGlznGSzq0A9eQfDLsacixjxpI7mA6B7PICGYLPCaf/w480-h640/4A8CD1A2-707A-42E5-B24B-53E36E5273B8.jpeg" width="480" /></a><br /></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Aquí en mi
blog también pueden encontrar otras recetas deliciosas con calabaza: la<a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2009/11/torta-de-auyama.html" target="_blank"> tortade auyama (calabaza) venezolana I</a>, <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2011/04/torta-de-auyama-2.html" target="_blank">la versión II</a>, el popular <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/11/pan-de-molde-con-calabaza-auyama-y-miel.html" target="_blank">pan de molde decalabaza y miel</a>, los <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2019/11/pancitos-de-calabaza-y-masa-madre.html" target="_blank">pancitos de calabaza y masa madre</a>, los <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2011/10/brioches-de-auyama-calabaza-y-unos.html" target="_blank">cinnamon Rolls de brioche de calabaza</a>,los
fantásticos <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2018/10/muffins-de-calabaza.html" target="_blank">muffins de calabaza</a>, y los<a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2012/10/muffins-de-auyama-con-streusel.html" target="_blank"> muffins de calabaza y streusel</a>.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Los que me
siguen desde hace tiempo saben que adoro los scones. Además, se hacen rápido y son
excelentes para merendar o desayunar, o para lo que sea :D. Aquí en el blog hay
varias recetas muy buenas como los <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/12/scones-con-hierbas-y-mostaza.html" target="_blank">scones con hierbas y mostaza</a>, los <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2011/03/scones-de-chocolate-y-canela.html" target="_blank">scones de chocolate y canela</a>, <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/05/scones-de-platano-y-chips-de-chocolate.html" target="_blank">scones de banana y chocolate</a>, <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/01/scones-de-chocolate-blanco-y-cerezas.html" target="_blank">scones de chocolate blanco ycereza</a>, <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2009/12/scones-integrales-con-nueces.html" target="_blank">scones integrales con nueces</a>.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Así que no
me pude resistir a hacer también scones de calabaza. No les puedo decir lo
ricos que quedan estos scones y los tentadores que quedan con este exquisito
glaseado de vainilla, canela y mantequilla; y el toque de nueces los lleva a
otro nivel. Realmente espectaculares. Ya me contarán si los prueban.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Para no
alargar más la entrada, les dejo aquí la receta que estoy segura van a repetir
muchas veces y se convertirá en una de sus favoritas también. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLHfnZSM0Y77t13xxK7SQLX39e0AlvQxAl5V6AhXbnFZoCiV8epKwnb3UnpKY_1Ti98MWcq75L92_FPrQ54kBcME9x-_gSbcCeNQM0KxnUPqv8pVRlP9Ku71hdwLfuUpbeBJKso82LIqTp/s2048/7759B744-1744-422B-A262-ADC79A0C6D42.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLHfnZSM0Y77t13xxK7SQLX39e0AlvQxAl5V6AhXbnFZoCiV8epKwnb3UnpKY_1Ti98MWcq75L92_FPrQ54kBcME9x-_gSbcCeNQM0KxnUPqv8pVRlP9Ku71hdwLfuUpbeBJKso82LIqTp/w480-h640/7759B744-1744-422B-A262-ADC79A0C6D42.jpeg" width="480" /></a></div></div><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><br /></span></p>La receta
está inspirada en la receta de los scones de calabaza <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>que publicó mi amigo Reginald de <a href="https://www.fearlessbread.com/" target="_blank">Fearlessbread</a>.
<o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><b><span style="font-size: medium;">Ingredientes:</span></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Para 4
scones grandes u 8 scones pequeños:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">190 g
harina para todo uso<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">50 g azúcar
blanca<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">5 g polvos
de hornear<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">2 g
bicarbonato de sodio<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">3 g sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">½ cucharadita
de canela (o una mezcla de especias: canela, clavo y nuez moscada)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">75 g
mantequilla fría cortada en cuadritos<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">80 g puré
de calabaza cocida y sin líquido (la calabaza preferiblemente horneada o cocida al vapor, pero también se puede usar de lata)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">1-3
cucharadas crema de leche o leche <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><span style="font-size: medium;"><u><b>Para el
glaseado:</b></u></span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">1 cucharada
mantequilla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">2
cucharadas leche líquida<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">½ cucharadita
de extracto de vainilla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Una pizca
de canela<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Cantidad
necesaria de azúcar glas <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Opcional:
Un puñado de almendras y avellanas trituradas. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><span style="font-size: medium;"><b>Elaboración:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b><br /></b></span><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ0tZb2Fq-sL2EsquilqhDPFm3eMRGlYv6uM9sYzNLdIZaz5WNpKNfpahbhtUO4fYuwq7wHZByuZ7XGW8-DjOyXnahOaeVqoqBxDzpCgcrO4YovlVGliYVtRDQsg7tl3IkcJUeWfo8CurT/s2048/5A2FCC63-10CB-47E1-9F2D-D55E6DB24BB6.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ0tZb2Fq-sL2EsquilqhDPFm3eMRGlYv6uM9sYzNLdIZaz5WNpKNfpahbhtUO4fYuwq7wHZByuZ7XGW8-DjOyXnahOaeVqoqBxDzpCgcrO4YovlVGliYVtRDQsg7tl3IkcJUeWfo8CurT/w480-h640/5A2FCC63-10CB-47E1-9F2D-D55E6DB24BB6.jpeg" width="480" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">Precalentar
el horno a 190 C <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">1. En un
tazón, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de
sodio, la sal, la canela o mezcla de especias.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span>2. Agregar
la mantequilla fría en trocitos a la mezcla de harina y con ayuda del estribo
integrar hasta hacer migas pequeñas. (También puede hacerse este paso en un
procesador de alimentos)</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">3. Incorporar
la calabaza y la crema de leche o leche en dos adiciones, combinando los
ingredientes solo lo necesario. Si luce muy seca la mezcla agregar otra
cucharada de leche o crema de leche. En este paso no debe mezclarse demasiado,
solo queremos integrar los ingredientes secos y húmedos, así los scones
quedarán suaves y esponjosos. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">4. Colocar
esta masa sobre la mesa ligeramente enharinada, y con las manos enharinadas
darle forma de bola (recuerden no amasar, solo unir todo en
una bola), aplanar ligeramente hasta obtener un disco de unos 2-3 cm de grosor.
Dividir con un cuchillo o rasqueta en 4 u 8 piezas (enharinar la rasqueta o cuchillo para que no se pegue a la masa). <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">5. Colocar los
scones en una bandeja de horno cubierta de papel pergamino. Hornear de 18 a 20
minutos. Cuando están listos la parte de abajo del scone debe verse ligeramente
dorada, y deben expedir un aroma increíble.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">6. Preparar
el glaseado mientras se hornean los scones: llevar la mantequilla y la leche en
una taza pequeña al microondas por unos segundos hasta que la mantequilla se
derrita y la mezcla esté caliente, añadir la vainilla, la pizca de canela y
suficiente azúcar glas para conseguir el espesor deseado.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;">6. Pasados 18-20 minutos, sacarlos del horno y glasear inmediatamente mientras están
todavía calientes. Si lo desea, puede colocarles un poco de nueces
trituradas sobre el glaseado. Se pueden consumir tibios o fríos. </span></p><p class="MsoNormal"><br /><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgefBPJIiRodWyjIsHTg5NCUKD502lis4Z_HqkM5xn9sfNYsd2q41Uam8JTZtoruot5Uy2TCByadV_BWIUCK_l_Gaw1bCwqzNqpHt-aRAjkhaL6kP9BtyF7kwVyCOWkS7_RNSGdUSs2UoNo/s2048/CA777FBF-DB8E-4911-A5E3-BE2F02A78465.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgefBPJIiRodWyjIsHTg5NCUKD502lis4Z_HqkM5xn9sfNYsd2q41Uam8JTZtoruot5Uy2TCByadV_BWIUCK_l_Gaw1bCwqzNqpHt-aRAjkhaL6kP9BtyF7kwVyCOWkS7_RNSGdUSs2UoNo/w480-h640/CA777FBF-DB8E-4911-A5E3-BE2F02A78465.jpeg" width="480" /></a></span></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo3BZFkJMVu4NNTqjAxIAnZPFwhF2MmSRAhEjQMtIbtX5xplE4oI0_09HXgWxB-uwOzzaqTGLGI_toTMhqzjMiArCHNClTwQY66vvSbGkf_zuZOLJPoUX69cavMT8j9xVLPYso2GFNTbC6/s2048/549334E5-08A0-41D4-8433-489CC72B2EF3.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo3BZFkJMVu4NNTqjAxIAnZPFwhF2MmSRAhEjQMtIbtX5xplE4oI0_09HXgWxB-uwOzzaqTGLGI_toTMhqzjMiArCHNClTwQY66vvSbGkf_zuZOLJPoUX69cavMT8j9xVLPYso2GFNTbC6/w480-h640/549334E5-08A0-41D4-8433-489CC72B2EF3.jpeg" width="480" /></a></div><br /></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES-VE" style="mso-ansi-language: ES-VE;"><o:p> </o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-24845367421569378482021-05-08T05:46:00.009+08:002021-05-08T06:09:54.040+08:00Bienmesabe de coco <p> </p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn7iqQ1skpFQ8taSwtVNZAbuwve_IvFuEasSqiCYng8j8LNihmlemZahqGjJEXqTPBxZK-_svWNg0Ja-h2BMO17lS1y_I3TeWieCVZxldvvpVEKJ-hCbBWS00Wn_cz76rbLueTZLBn-4CR/s2048/C110DC87-A8EE-45C4-97CF-73B1F84AF400.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn7iqQ1skpFQ8taSwtVNZAbuwve_IvFuEasSqiCYng8j8LNihmlemZahqGjJEXqTPBxZK-_svWNg0Ja-h2BMO17lS1y_I3TeWieCVZxldvvpVEKJ-hCbBWS00Wn_cz76rbLueTZLBn-4CR/w480-h640/C110DC87-A8EE-45C4-97CF-73B1F84AF400.jpeg" width="480" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Cremoso,
suculento, llamativo y delicioso, el rey de la dulcería criolla venezolana, en
la opinión de muchos: el bienmesabe de coco. <span></span></span></p><a name='more'></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Una exquisitez que se remonta a la
época colonial, muy preciado en mi país y muy extrañado por los que vivimos en
tierras lejanas. Es un postre con historia. Aunque necesita varios pasos, es
muy muy fácil de elaborar.<o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Hace poco
chateando con mi tía Miriam, con quien no conversaba desde hacía varios años,
tocamos el tema de sus postres maravillosos. Ella hace magia en la cocina,
especialmente sus tortas y postres. Nunca olvido su torta de tres leches
inigualable. Pues, antes de que fuera a pasar más tiempo, le pedí su receta del
tres leches y ella cariñosamente me dijo que tenía que probar no solamente el
tres leches, sino también su bienmesabe, porque es mundial. Así que no me pude
resistir un día más, y salí corriendo por los ingredientes. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Esta receta lleva
como base soletillas o plantillas, puede comprarlas ya listas o hacerlas si gusta con <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/11/charlota-con-bavarois-y-mousse-de.html" target="_blank">esta receta de mi blog</a>. Casualmente, no tengo horno esta semana porque tuve que enviarlo a
reparar. Así que esta receta con plantillas me viene como anillo al dedo.</span></p><p class="MsoNormal"><br /><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTtmAzOhuFr03KPgMRhB8tVBGwChh-FgbjD01__XgjJ4KIk_gIBVdWSOR3EQQ7FTvRjK6QJ55k7SKaKdJDu7QcBLDJt17uUI8FALBMixlDIVWVRCTTC1dFLOXgVb11CvZdKXlFAy2RF7n/s2048/26C2F652-EB46-4E25-B70C-7FC525C8C5EC.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTtmAzOhuFr03KPgMRhB8tVBGwChh-FgbjD01__XgjJ4KIk_gIBVdWSOR3EQQ7FTvRjK6QJ55k7SKaKdJDu7QcBLDJt17uUI8FALBMixlDIVWVRCTTC1dFLOXgVb11CvZdKXlFAy2RF7n/w480-h640/26C2F652-EB46-4E25-B70C-7FC525C8C5EC.jpeg" width="480" /></a></span></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">El ingrediente
estrella de este postre son los cocos, frescos sería lo mejor, a los que se les
extrae la leche rica, blanca y aromática. Aquí donde vivo cuesta conseguir el
coco fresco con suficiente carne como para sacarle leche, así que he recurrido
a usar leche de coco enlatada para recrear este postre maravilloso. Sí, contradiciendo
mi propia creencia de que un bienmesabe auténtico debe hacerse con leche de
coco fresca; sin embargo, les juro que el dulce queda igualmente de rechupete. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Ya no escribo más.
Dejo aquí mi adaptación de la receta de mi tía Miriam, con la que
sale un bienmesabe de tamaño mediano que rinde unas 9 porciones generosas. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Ya me contarán si
lo hacen y no olviden etiquetarme #mrfbyhilmar o<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>#recetasdehilmar o enviarme fotitos por
mensaje directo a mi perfil de Instagram @hilmar0210 o en Facebook Mis Recetas
Favoritas by Hilmar. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p><h2 style="text-align: left;"><span lang="ES"><u>Ingredientes:</u></span></h2>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Para un molde
Pyrex cuadrado de 20x20 cm ( o uno redondo de 20-23 cm)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><u><b>Para la base del
bienmesabe:</b></u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">20-25 plantillas
o soletillas (yo usé compradas, <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/11/charlota-con-bavarois-y-mousse-de.html" target="_blank">aquí</a> tienen mi receta en caso de querer hacerlas)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><u><b>Para la crema del
bienmesabe:</b></u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 lata de leche
de coco (400 ml) (de la mejor calidad posible)<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/4 taza agua</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">5 yemas de huevo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">150 g azúcar <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">200 ml crema de
leche o nata (yo uso la de montar sin azúcar con 35%grasa)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><u><b>Para el almíbar:</b></u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/4 taza de coñac
(vodka o ron también funcionan)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">2 cucharadas de
azúcar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/2 taza de agua<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><u><b>Para el merengue
suizo:</b></u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">90 g clara de
huevo (aprox 3 claras)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">180 g azúcar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">También
necesitará para decorar:</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">c/n de canela en polvo </span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">C/n coco rallado (me gusta usar el coco rallado que viene endulzado, pero cualquiera funciona)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<h2 style="text-align: left;"><span lang="ES" style="font-weight: normal;"><u>Elaboración:</u></span></h2>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlvDBF1UV1hmBVRpYCuDqA_a91rrcvxgo1B4nSwV4XFGY0u9ioUV6ESEKHXx_kobq6NIYFGUonRUZa3WhNstWCF8_7JaVXkEzUt2UhgZXrsL5egvXNFyhnY38KDkzCXEJn0n6opNtfXCHr/s1740/2A35D808-D946-4B83-9724-3664CFF31F78.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1740" data-original-width="1242" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlvDBF1UV1hmBVRpYCuDqA_a91rrcvxgo1B4nSwV4XFGY0u9ioUV6ESEKHXx_kobq6NIYFGUonRUZa3WhNstWCF8_7JaVXkEzUt2UhgZXrsL5egvXNFyhnY38KDkzCXEJn0n6opNtfXCHr/w456-h640/2A35D808-D946-4B83-9724-3664CFF31F78.jpeg" width="456" /></a></div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Preparar el
almíbar ligero:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Colocar el agua y
el azúcar en una ollita a fuego mediano. Una vez comienza a hervir, se deja un
minuto y se retira. Seguidamente agregar el licor, y reservar. (En este almíbar se remojarán ligeramente las plantillas al momento de armar el dulce)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Preparar la
crema del bienmesabe:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> 1. </span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En un
tazón, mezclar muy bien la mitad de la leche de coco con las yemas de huevo, y
reservar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> 2. </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En
una ollita, colocar la otra mitad de la leche de coco, el 1/4 taza de agua y el azúcar (150 g), y cocer a fuego medio. Cuando comience a hervir, se baja a fuego mínimo,
y se agrega a través de un colador la mezcla que tenemos reservada de leche de
coco y yemas de huevo. (Se cuela para evitar que quede alguna parte sólida de
las yemas de huevo)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> 3. </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">A
fuego medio, se remueve la mezcla con cuchara de madera hasta que espese un
poco. La consistencia se verá cremosa y que comienza a adherirse ligeramente a
la cuchara. (La mezcla no queda muy espesa, ella toma más consistencia
una vez se enfría en la nevera).<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> 4. </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Bajar
del fuego en este punto, e incorporar de inmediato la crema de leche o nata, y
mezclar muy bien hasta que la crema luzca homogénea. Reservar. (Esta crema debe reposar unos 20 minutos aprox antes de armar el bienmesabe)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Armado del
bienmesabe:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> 1. </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En un
Pyrex cuadrado de 20X20 cm, se coloca primero una capa de plantillas que han
sido humedecidas ligeramente en el almíbar. (No empapar mucho la primera la
primera capa)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> 2. </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Colocar
sobre las plantillas una capa de la crema del bienmesabe (no es necesario
dejarla enfriar totalmente)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> 3. </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Luego,
colocar otra capa de plantillas humedecidas muy bien en el almíbar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> 4. </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Colocamos
el resto de la crema sobre la segunda capa de plantillas.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-indent: -0.25in;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> 4. </span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Llevar
al refrigerador mientras preparamos el merengue suizo.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">El merengue suizo:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">(para cubrir el bienmesabe)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1.Preparar
un baño de María: colocar un poco de agua en una olla que pondremos a hervir a
fuego medio. Una vez caliente el agua, bajar la temperatura a lo mínimo.
Colocar el tazón con las claras y el azúcar encima del agua hirviente, debe
ajustarse al contorno de la olla y que no toque directamente el agua. (Si el
tazón toca el agua caliente se corre el riesgo de que se cocinen las claras.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2.Mover continuamente con el batidor de
mano o una cuchara suavemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla
alcance una temperatura de 45 C. (Aprox. 3 a 4 minutos). Lo ideal es usar un
termómetro, si no tiene probar la mezcla debe sentirse bastante tibia /poquito
caliente al tocarla y el azúcar totalmente derretido si se toca la mezcla entre
los dedos. (Ojo: Es importante no pasarse de la temperatura ideal o se
cocinarán las claras de huevo)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">3. Seguidamente,
llevar la mezcla a la batidora eléctrica de pedestal o batidora eléctrica de
mano, y batir varios minutos hasta que logremos un merengue firme, que forme
picos y luzca bien espeso y brillante.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">4. Proceder a
decorar el bienmesabe con el merengue, puede usar una cuchara para colocarlo
sobre el postre o una manga pastelera. (Prefiero usar la manga pastelera)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">5. El toque final
del bienmesabe: el toque de canela. Espolvorear canela al gusto Opcionalmente,
puede colocarle un poco de coco rallado como decoración. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">6. Llevar el
bienmesabe a la nevera dejarlo reposar durante varias horas. De un día para
otro sería lo ideal para que las plantillas absorban bien la crema y el dulce
tome cuerpo. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Q9gI2Woy2OPtHACqKvCg8Ob_gXoCXjGPIoPXIa_ipD_et9Zye3n6IskT_XgPuID5Q0UAyU4mk1GaXVlK-aRB0D9S7lSB_4eSPuAqc30xr6HOK4GT10-zNB5bzymnG8PahTQdnSp_x0F5/s2048/7FE64DC5-A2AD-4CE7-8EDE-94D7AB0BFE4D.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Q9gI2Woy2OPtHACqKvCg8Ob_gXoCXjGPIoPXIa_ipD_et9Zye3n6IskT_XgPuID5Q0UAyU4mk1GaXVlK-aRB0D9S7lSB_4eSPuAqc30xr6HOK4GT10-zNB5bzymnG8PahTQdnSp_x0F5/w480-h640/7FE64DC5-A2AD-4CE7-8EDE-94D7AB0BFE4D.jpeg" width="480" /></a></div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><i><u>Notas:</u></i></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">-Si tiene cocos
frescos, sería ideal usar la leche fresca de estos.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">-Si no tiene
plantillas, puede ver mi receta de plantillas <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/11/charlota-con-bavarois-y-mousse-de.html" target="_blank">aquí</a>. Esta versión del bienmesabe
se hace con plantillas. Otras versiones de este postre se hacen con un
bizcochuelo.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">-Puede hacer el merengue con otro método si lo prefiere. Personalmente me parece más simple hacer el merengue suizo, pero bien puede usar el método italiano.</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">-Las cantidades de crema y almíbar son justas. La cantidad de azúcar y licor puede adaptarlos a su gusto. Es un postre que muy bien acepta sus ajustes personales. </span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcT5_e4TaqrBqgnLEKezEWYqJJOPb2QP9u4CLVf1b6a5HAYOedC_fBMoKJSgKT9Q-5vZ2VsW5sBnToNmKMVeXP-48NWrOH8i6Ijx3cgfTnTc18xxGGp39KWBZj1XYJolpGyJaPnANa4DIE/s2048/EE421653-CDCD-475E-8619-B5DB0D765C8F.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcT5_e4TaqrBqgnLEKezEWYqJJOPb2QP9u4CLVf1b6a5HAYOedC_fBMoKJSgKT9Q-5vZ2VsW5sBnToNmKMVeXP-48NWrOH8i6Ijx3cgfTnTc18xxGGp39KWBZj1XYJolpGyJaPnANa4DIE/w480-h640/EE421653-CDCD-475E-8619-B5DB0D765C8F.jpeg" width="480" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-38568078141674328252021-02-09T09:05:00.003+08:002021-02-22T13:44:43.499+08:00Galletas de sésamo negro<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguI8Qm-aSwPhYRLid1Xny1ZMpbOAru4iCtVKXOqYli1TjVpb5eVI76cQ9pVCwquhl9IRZTqBHUBu8nNoTgVCMGl-PLevXUE86ufyTE2i-wvf4RoGIPr0a4VMn32B5oH-Nuof6E99WDMH-P/s2048/841C3A57-FA7A-4E57-B9DE-A1B30C166C91.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguI8Qm-aSwPhYRLid1Xny1ZMpbOAru4iCtVKXOqYli1TjVpb5eVI76cQ9pVCwquhl9IRZTqBHUBu8nNoTgVCMGl-PLevXUE86ufyTE2i-wvf4RoGIPr0a4VMn32B5oH-Nuof6E99WDMH-P/w480-h640/841C3A57-FA7A-4E57-B9DE-A1B30C166C91.jpeg" width="480" /></a></span></div><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><br /></span></span></p><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">El sésamo o ajonjolí es un ingrediente muy usado en la
gastronomía asiática, y muy común verlo en postres, panes y en galletas. Ya sea blanco o negro, el
aroma del ajonjolí ligeramente tostado es delicioso, y su sabor también.<span><a name='more'></a></span></span><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></span><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm_5b9IkwotBqbtNLUHfTR76Lx48_mEnWF4iY-9ML2AkTqyT1p6h1eOSz2WzOmRMpf9MgJmD2CvdwVOo2BMhawV48evS_ZLVO2KcANtcICYgImFjoxPzc_dlwru08ImVKWi17nIMNvv4Zt/s2048/650D4D24-35BD-45ED-912F-6EC718708B36.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm_5b9IkwotBqbtNLUHfTR76Lx48_mEnWF4iY-9ML2AkTqyT1p6h1eOSz2WzOmRMpf9MgJmD2CvdwVOo2BMhawV48evS_ZLVO2KcANtcICYgImFjoxPzc_dlwru08ImVKWi17nIMNvv4Zt/w480-h640/650D4D24-35BD-45ED-912F-6EC718708B36.jpeg" width="480" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">Estas galletas las hice utilizando como base <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2014/12/galletitas-y-feliz-navidad.html" target="_blank">esta receta</a>
de mi blog de galletas de nueces y canela, a la que además de hacer cambios a
los ingredientes también les agregué un poquitito de polvos de hornear. El
resultado nos ha gustado muchísimo. Quedaron muy sabrosas y sin duda las
haremos muchas veces. La elaboración es sumamente fácil y rápida, y no tiene ninguna dificultad</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt;"> si consiguen el ajonjolí ya molido.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2ZO6jJ38yd74cSkC262Jdh01sIDYMMSeDyYsQSwcc6i9ySGnj2576cY5zbaXilPpuDouL8WhDx7ESoCByDDX3KDTiyxonCs1aCtw4j-CqPg3mpNJijhOffKYTRDPaAf-B8nVlJGPRIdr/s2048/C62D52A1-EDED-44A7-BD52-4541E4A513A7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1398" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2ZO6jJ38yd74cSkC262Jdh01sIDYMMSeDyYsQSwcc6i9ySGnj2576cY5zbaXilPpuDouL8WhDx7ESoCByDDX3KDTiyxonCs1aCtw4j-CqPg3mpNJijhOffKYTRDPaAf-B8nVlJGPRIdr/w436-h640/C62D52A1-EDED-44A7-BD52-4541E4A513A7.jpeg" width="436" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"></span><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">Aquí en Taiwan es muy común encontrar el ajonjolí en
cualquier supermercado o en los mercadillos donde se vende a granel y lo muelen
al momento, tostado y listo para usar. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">Espero que las disfruten!<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman", serif;"><b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">100 g mantequilla a temperatura ambiente<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">65 g azúcar glas<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">125 g harina común<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">25 g harina de almendras<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">50 g ajonjolí negro ligeramente tostado y molido<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">Una pizca de sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">1/8 cucharadita de polvos de hornear<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">Opcional: Cantidad necesaria de azúcar glas para rebosar las
galletitas después de hornear.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman", serif;"><b><span style="font-size: large;">Elaboración:</span></b><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">1. Batir mantequilla con el azúcar glas y la sal.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">2. Incorporar harina tamizada, la harina de almendra y el
ajonjolí molido. Incorporar a la mezcla de mantequilla hasta formar una masa
homogénea.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">3. Formar bolitas de aprox. 11-12 gramos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">4. Colocar con un poquito de separación sobre una bandeja
cubierta con papel de horno. Aplastar </span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 18.6667px;">ligeramente</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 18.6667px;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14pt;">cada bolita con la mano (como en la foto).</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">5. Hornear a 170 C durante 18 minutos aproximadamente.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">6. Sacar del horno y dejarlas reposar unos minutos sobre
la bandeja. Si desea, puede rebozar o espolvorear las galletitas en azúcar glas.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;">7. Colocar sobre una rejilla hasta que enfríen
totalmente.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span lang="ES" style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 14pt; mso-ansi-language: ES;"><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGuQxKsMQgBnfc0HLlOce8mEKWr2u3KfSnS37pgHRxZn99dE8o5IjyTSjK9mfBwqnphlLM5As1tR5w_JrB_LOZ5LE2KaEQSr7DjjqQZLtCtMzU0f6oPrewmuW_KZqCzDVGmbqcLeqiWl5Y/s2048/7B2A5578-3784-49F7-AAA7-35313B2843F4.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGuQxKsMQgBnfc0HLlOce8mEKWr2u3KfSnS37pgHRxZn99dE8o5IjyTSjK9mfBwqnphlLM5As1tR5w_JrB_LOZ5LE2KaEQSr7DjjqQZLtCtMzU0f6oPrewmuW_KZqCzDVGmbqcLeqiWl5Y/w480-h640/7B2A5578-3784-49F7-AAA7-35313B2843F4.jpeg" width="480" /></a></div><br /><o:p></o:p></span><p></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-42778968408964600082021-01-29T08:28:00.003+08:002021-01-31T07:58:21.639+08:00Ponqué de vainilla<p></p><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghpbYz-tgKG5g77B4SlVxPSGOx-TDcA8EMFRFFHOh3nTfcujAtGcobYt3-N0Rw3IXSR8bM3e4kHEfvULh804JUqvEsWW368IJB6e5RxxoIRY8kT0MIbCFFQ8TB9QOe6xzFDWhHFzh5kCql/s2048/072033D8-AA09-44FA-9C85-7DB95623532E.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1469" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghpbYz-tgKG5g77B4SlVxPSGOx-TDcA8EMFRFFHOh3nTfcujAtGcobYt3-N0Rw3IXSR8bM3e4kHEfvULh804JUqvEsWW368IJB6e5RxxoIRY8kT0MIbCFFQ8TB9QOe6xzFDWhHFzh5kCql/w460-h640/072033D8-AA09-44FA-9C85-7DB95623532E.jpeg" width="460" /></a></div></div><br /><br /><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Hay d</span><span face=""新細明體",serif" style="mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 新細明體; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">í</span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">as que solo quiero un
trozo de ponqu</span><span face=""新細明體",serif" style="mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 新細明體; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">é</span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">, sencillo, arom</span><span face=""新細明體",serif" style="mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 新細明體; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">á</span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">tico... donde la vainilla y la mantequillla sean los protagonistas. Un bocado fácil de hacer, y que acompañado de una taza de café, té o un vaso de leche, te lleva a tu niñez y te reconforta el alma.<span><a name='more'></a></span></span><p class="MsoNormal">Los ponqués me fascinan
y cada vez que hojeo un libro son de las cosas que más llaman mi atención.
Lograr una miga suave, esponjosa, aterciopelada y densa al mismo tiempo, con
ingredientes simples, es siempre un reto para mi. Aquí en mi blog y mi cuenta de IG hay pueden encontrar otras recetas similares de ponqué, también fantásticas. Pero este es sencillo y delicioso.</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"></span></p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1oT159X7kBbpdcmsoV38b54G7hjImLvVL_V0acuOVrvGynO8GGbch0jBm1RzwMx_MKfiIpnclLBtrCd_YBV75hpJt7C62yZOdu9qvyuDUAnWawvlLA4dWk8asBs8qKqgSP08YZBT16Nn2/s2048/143BB4C6-89D4-42E8-81AD-946D36C8CCAE.jpeg"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1oT159X7kBbpdcmsoV38b54G7hjImLvVL_V0acuOVrvGynO8GGbch0jBm1RzwMx_MKfiIpnclLBtrCd_YBV75hpJt7C62yZOdu9qvyuDUAnWawvlLA4dWk8asBs8qKqgSP08YZBT16Nn2/w480-h640/143BB4C6-89D4-42E8-81AD-946D36C8CCAE.jpeg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"></span></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPuN3IILbcbn01Tq7ATFJ1D5Pi_U3ZHrtROE9yHfGfzEVeGGvXYXSNgmz4j-FrdDOmw3UHuJbAJDfpNymqzHqhM3MRw1FAbMnd8p1KA45o7Io3fFDD0pR-OQwTD7M0jN9drNlrg5Myli0A/s1785/FEB8733C-478D-4C50-A618-57C61B987311.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1785" data-original-width="1158" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPuN3IILbcbn01Tq7ATFJ1D5Pi_U3ZHrtROE9yHfGfzEVeGGvXYXSNgmz4j-FrdDOmw3UHuJbAJDfpNymqzHqhM3MRw1FAbMnd8p1KA45o7Io3fFDD0pR-OQwTD7M0jN9drNlrg5Myli0A/w416-h640/FEB8733C-478D-4C50-A618-57C61B987311.jpeg" width="416" /></a></span></div><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></span></p><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Este
ponque no queda demasiado dulce, y se puede comer así solito sin ningún acompañamiento ni decoración, pero
también se puede espolvorear con azúcar glas o bañar con algún glaseado hecho con leche o el
zumo de alguna fruta cítrica, o con un delicioso ganache de chocolate. También puede servirlo acompañado de cremas, helados, e incluso ligeramente tostado con mermelada. </span><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> En esta ocasión,
lo he cubierto con un glaseado hecho sencillamente con leche.</span></p><p class="MsoNormal"><br /><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEnkyu8GEnJCfC7ZyrSZyxhHW6ODPbRmUQCd2LBZQ0Lhsk0WGRsnbaSZMRQh5ic48NW6Vl8YwvEd483GFSUsR9bQE5r-HYUd_gGFjkG41Yin9TKMNZjA7rMO5D5TXfjoAoG4kK2z8Qihzu/s2048/90F877FB-AA69-4FED-B749-AF08677E5008.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEnkyu8GEnJCfC7ZyrSZyxhHW6ODPbRmUQCd2LBZQ0Lhsk0WGRsnbaSZMRQh5ic48NW6Vl8YwvEd483GFSUsR9bQE5r-HYUd_gGFjkG41Yin9TKMNZjA7rMO5D5TXfjoAoG4kK2z8Qihzu/w480-h640/90F877FB-AA69-4FED-B749-AF08677E5008.jpeg" width="480" /></a></span></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span>El ponqué
resultante no es muy grande, así no queda nada después de repartirlo
en casa y yo no me excedo comiendo tanto dulce jiji. De lo poco, bueno, dicen
por ahí, jaja.</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> Espero que lo prueben, y me cuenten. Me etiquetan en IG @hilmar0210 o #mrfbyhilmar... o directamente me pueden enviar fotos por mensajes privado para postearlas en mis historias. V</o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><u><span style="font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></u></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Para un ponqu</span><span face=""新細明體",serif" style="mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 新細明體; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">é</span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> en un molde rectangular
de 18 cm de largo:<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">(Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, sacarlos del refrigerador mínimo 30 minutos antes de comenzar a elaborar el ponqué)</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">125 g mantequilla
a temperatura ambiente<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">105 g azúcar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">10 g leche
líquida<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/2 cucharadita
de vainilla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">2 huevos <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">125 g harina para
todo uso<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/4 cucharadita
sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">3 g polvos de
hornear<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><u><b><span style="font-size: medium;">Para el glaseado:</span></b></u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Cantidad
necesaria de azúcar glas<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Cantidad
necesaria de leche líquida<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">NOTA: Yo uso aprox. 1
taza de azúcar glas, a la que voy agregando cucharaditas de leche hasta lograr la
consistencia deseada. Si lo prefieres de limón o naranja: puedes sustituir la leche por cualquiera de estos zumos. :D<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-size: large;"><b><u>Elaboración:</u></b></span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Precalentar el
horno a 170 C.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Batir
la mantequilla hasta que se vea muy suave, agregar el azúcar y continuar
batiendo hasta que la mezcla se torne pálida y cremosa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Incorporar
la leche y la vainilla. Batir hasta que se incorporen bien.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;"> </span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En un tazón aparte, bati ligeramente los dos huevos con un tenedor. Agregarlos poco a poco en varias adiciones a la mezcla de
mantequilla, <b><u>batiendo muy bien después de cada adición</u></b>.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Cuando la mezcla de huevos se vea homogénea y cremosa,
incorporar la harina, sal y polvos de hornear <b><u>tamizados</u>, y mezclar todo sin batir en exceso</b>, solo hasta que no se vea
harina. Puede hacerse a baja velocidad con la batidora eléctrica o manualmente
con una cuchara o paleta de madera o silicona.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Colocar
la mezcla en el molde (que debe estar debidamente forrado con papel de horno, que
sobresalga un poco). Darle un par de golpecitos al molde sobre la mesa para que
la mezcla llene bien todos los espacios.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Hornear
durante 45 minutos aprox. Comprobar que está
listo, introduciendo un palillo o un cuchillo en el centro del ponqué y verificar que sale seco.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Sacar
del horno y dejarlo reposar en el molde de 5-10 minutos. Desmoldar cuidadosamente sobre
una rejilla, y dejar que enfríe totalmente antes de cortar o decorar con azúcar glas o glaseado.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6fEQpGzDJjujIVn9lTc88nrfhyphenhyphenFNDcWEEyAeZJhlT_j-7iGvxmWMwWyrR3zjyhHcysw6Yx0FrQYMXai8k9XSXmlJTWC5Ebv5xhQeOR5K8-HXDcf0hc4kdOgpYdIKHVkJIDvP4Le9KXaXI/s2048/321B520E-F123-4018-8B2F-DFA0AFC0E74C.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6fEQpGzDJjujIVn9lTc88nrfhyphenhyphenFNDcWEEyAeZJhlT_j-7iGvxmWMwWyrR3zjyhHcysw6Yx0FrQYMXai8k9XSXmlJTWC5Ebv5xhQeOR5K8-HXDcf0hc4kdOgpYdIKHVkJIDvP4Le9KXaXI/w480-h640/321B520E-F123-4018-8B2F-DFA0AFC0E74C.jpeg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Las recetas de otros ponqués en mi blog:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2019/04/ponque-de-limon-glaseado.html" target="_blank">Ponqué de limón glaseado</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2020/02/ponque-de-limon-facil.html" target="_blank">Ponqué de limón fácil</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2020/05/ponque-de-leche-condensada.html" target="_blank">Ponqué de leche condensada</a></div><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-38379347992804960182020-12-10T13:35:00.002+08:002020-12-10T14:20:45.044+08:00Pavlova<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUOjng_0TF3DCPQ9Z_wuyZAF0-ezdPx8wIuOv9TscrexXo8gLKnCo9V6jnjQD3LY0z0B2ZqSoeeJEryF2jAfS2oYBrApg6hhgH4VVTWkAetMueAC0ancLV8bmW6W0pPXcQ0dn-qWutcWL/s2048/B97FBD3B-6CDE-42E9-8FCC-EBA88DAC5B09.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUOjng_0TF3DCPQ9Z_wuyZAF0-ezdPx8wIuOv9TscrexXo8gLKnCo9V6jnjQD3LY0z0B2ZqSoeeJEryF2jAfS2oYBrApg6hhgH4VVTWkAetMueAC0ancLV8bmW6W0pPXcQ0dn-qWutcWL/w480-h640/B97FBD3B-6CDE-42E9-8FCC-EBA88DAC5B09.jpeg" width="480" /></a></div><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Uno de mis
postres favoritos y ya era hora de guardarlo aquí en el blog. Vistoso y
colorido, seguro que no pasa desapercibido en una bonita mesa navideña o en
cualquier ocasión.<span></span></span></p><a name='more'></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> <o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span>Este postre me
recuerda mucho a mi mamá, se lo he preparado en un par de ocasiones cuando he
tenido la suerte de estar cerca de ella... Mi mami adora el merengue, los
suspiritos y los postres cremosos... es súper golosa. Hoy le mandé fotos de
esta pavlova diciéndole que la estaba recordando, y me dijo que le estaba
haciendo agua la boca y que la estaba torturando jaja. Qué ganas tengo de
hacerle uno y consentirla!!</p><p class="MsoNormal">La pavlova es un
postre exquisito, ligero, elegante y sin gluten, compuesto de una base de
merengue o suspiro, que se cubre generalmente de nata montada y frutas de la
temporada... Es una delicia muy popular en todo el mundo, especialmente en
Nueva Zelanda y Australia. Se llama así en honor de la bailarina rusa Anna Pavlova...
Cuenta wikipedia que “cuando ésta se encontraba en su gira mundial de 1926,
durante su estadía en Nueva Zelanda, el chef del hotel donde se hospedaba
inventó este postre para sorprender a la bailarina”.</p><p class="MsoNormal"><br /><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheJJIPIMDrPpB9pEIpMLBERZlPK1ivvCBeNwRi5rCzF1SY4Z3SycM73cs67RlDipTt6gIwVaiG0gM3dNMLYrqw4SuGv6JiWJW7Gj54oDaVDGnzYZ6Mz_Ju6pfOog75AKOmNPkhzE2TAVte/s2048/4FE763BC-B0F4-4F82-93FD-2586D0F92B22.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheJJIPIMDrPpB9pEIpMLBERZlPK1ivvCBeNwRi5rCzF1SY4Z3SycM73cs67RlDipTt6gIwVaiG0gM3dNMLYrqw4SuGv6JiWJW7Gj54oDaVDGnzYZ6Mz_Ju6pfOog75AKOmNPkhzE2TAVte/w480-h640/4FE763BC-B0F4-4F82-93FD-2586D0F92B22.jpeg" width="480" /></a></span></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">He hecho varias
recetas de pavlova y todas son ricas, pero esta me pareció muy sencilla, sin
complicaciones, con pocos ingredientes... con un resultado espectacular y
delicioso, así que la archivo aquí para que no se nos pierda de vista.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal">Esta pavlova tiene
un aspecto un poco rústico pero muy apetecible. Hay otras pavlovas en las que
el merengue queda intacto, muy blanco y sin grietas. Todo es normal, y depende
en gran medida del tiempo y temperatura de cocción.</p>
<p class="MsoNormal">Lo importante es
que la pavlova perfecta debe ser ligeramente crocante por fuera, y suave como
un nube por dentro, que al cortar con un cuchillo se observe esa capa deliciosa
y suave de merengue húmedo (estará cocido, pero no duro).</p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh81tFPI5Nq1joimQDxNFS7vfZHxEBDPLEs7yvL28TIKgbDDF1uFQ5Iiv4V-c97LWHqH2Zk_OoT52Lpqthmvh0qH_LkHlXRSDCUnixVo-fQ3e0IuEk4UDzogsDvtmVKqO_uWU0OgDKVDPYu/s2048/396C4C2F-0796-4BA9-A504-28937FD0309E.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh81tFPI5Nq1joimQDxNFS7vfZHxEBDPLEs7yvL28TIKgbDDF1uFQ5Iiv4V-c97LWHqH2Zk_OoT52Lpqthmvh0qH_LkHlXRSDCUnixVo-fQ3e0IuEk4UDzogsDvtmVKqO_uWU0OgDKVDPYu/w480-h640/396C4C2F-0796-4BA9-A504-28937FD0309E.jpeg" width="480" /></a></span></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span>Creerán que para
hacer esta delicia solo necesitamos 4 ingredientes nada más: claras de huevo,
azúcar glas, nata o crema de leche para batir y fresas frescas u otra fruta de
su gusto. Así nada más.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></p>
<p class="MsoNormal">Esta receta la
compartió el famoso chef pastelero<a href="https://www.instagram.com/dominiqueansel/?hl=es" target="_blank"> Dominique Ansel</a> (el creador de las Cronuts) en
su cuenta de Instagram hace unos meses, y he usado su método, con la diferencia
de que hice una sola pavlova grande con un aro de 20 cm en lugar de 3 pequeñas, y cambié los tiempos y temperatura de cocción. Se los explico abajo en la elaboración. También pueden ver directamente cómo las elabora Ansel <a href="https://www.instagram.com/tv/CBYOmruDvYZ/?utm_source=ig_web_copy_link" target="_blank">aquí</a>.</p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcDCo9HCgL9O87nM-urWLxbuaPanEgxOe-0Ca3pG6urM9NjQXQuZnmMDNAUJDSJracPZf2PBt1lhrEjAk515b1A-EK3EicUWFJak_JoGqKPCpX1Q5QN2AuixM2Qqgg1zin2ykkibHRooph/s2048/268E5913-5180-4C24-9E2B-881776117D44.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1166" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcDCo9HCgL9O87nM-urWLxbuaPanEgxOe-0Ca3pG6urM9NjQXQuZnmMDNAUJDSJracPZf2PBt1lhrEjAk515b1A-EK3EicUWFJak_JoGqKPCpX1Q5QN2AuixM2Qqgg1zin2ykkibHRooph/w364-h640/268E5913-5180-4C24-9E2B-881776117D44.jpeg" width="364" /></a></div><p class="MsoNormal"><br /></p>Hornear merengues
tiene ese detalle, son muy delicados... debemos conocer nuestros hornos para
saber cuál es la temperatura ideal. Afortudamente, esta pavlova es de aspecto
rústico, así que no se mortifiquen si se cuartea un poco, eso quedará
solucionado una vez coloquemos la nata batida y las bellas frutas encima!!! :D<p></p>
<p class="MsoNormal">Es una receta muy
sencilla, pero hay que leer muy bien todos los pasos antes de comenzar.
Cualquier preguntan me encuentran rápidamente en mi cuenta de Instagram @hilmar0210
o pueden dejarme mensajes aquí en el blog o en FB.</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5vpxvndi64iK4BO1bjwYaDDSOOUkUUyvltQ7i6bTn_03DYm2eu7EhLC6kBv7h3iS6xBss_Rsf8by55LYnntDbBLajpOrNfBOsNruGedllZeVJ67aEt0sZ0AbcMTu-NYLYXumvWM9CClss/s2048/AFCB40F2-6142-403C-A45A-10E585C63837.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5vpxvndi64iK4BO1bjwYaDDSOOUkUUyvltQ7i6bTn_03DYm2eu7EhLC6kBv7h3iS6xBss_Rsf8by55LYnntDbBLajpOrNfBOsNruGedllZeVJ67aEt0sZ0AbcMTu-NYLYXumvWM9CClss/w480-h640/AFCB40F2-6142-403C-A45A-10E585C63837.jpeg" width="480" /></a></span></div><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></span></p><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Si hacen esta pavlova,
no olviden etiquetarme con @hilmar0210 o #mrfbyhilmar en IG para poder ver sus
creaciones, o pueden enviarme fotos por mensaje directo. Siempre selecciono
algunas de sus fotos para subirlas a mis historias en IG. :D<o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Feliz día para
todos!!<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Ahora veamos la
receta.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><span style="font-size: large;">Ingredientes para
el merengue:</span></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">130 g claras de
huevo (aprox. 4 huevos)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">270 g azúcar glas
<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><span style="font-size: large;">Ingredientes para
el relleno:</span></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">300 g nata o
crema de leche para batir (35% contenido graso)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">2 o 3 cucharadas
copetonas de azúcar glas<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Cantidad de fresas
al gusto ( u otra fruta)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span style="font-size: medium;"><u><b>Para montar la
nata:</b></u></span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">La nata debe
estar muy fría. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Llevar el envase
donde se van a batir las claras y las varillas de la batidora eléctrica a la
nevera durante unos 15 minutos. (Es importante que todo esté muy frío,
especialmente si hace calor)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Proceder a batir
la nata, y cuando esté semimontada, agregar el azúcar glas. Continuar batiendo
hasta lograr la consistencia deseada. NO batir en exceso o se corta y termina
convirtiéndose en mantequilla.</span></p><p class="MsoNormal"><br /><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span><span style="font-size: large;"><b><u>Elaboración de la pavlova:</u></b></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Hacer
un merengue suizo con las claras y el azúcar. Para ello, en un tazón resistente
al calor mezclar con un batidor de mano el az</span><span face=""新細明體",serif" style="mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 新細明體; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">ú</span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">car glas y las claras de huevo. Reservar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Preparar
un baño de María: colocar un poco de agua en una olla que pondremos al fuego a
hervir, una vez caliente el agua, bajar la temperatura a lo mínimo. Colocar el
tazón con las claras y el azúcar encima del agua hirviente, debe ajustarse al
contorno de la olla y que no toque directamente el agua. (Si el tazón toca el agua
caliente se corre el riesgo de que se cocinen las claras.</span></p><p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; text-indent: -18pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; text-indent: -18pt;">Batir
con el batidor de mano o una cuchara suavemente hasta que el azúcar se disuelva
y la mezcla alcance una temperatura de 45 C. Aprox. 3 a 4 minutos. Lo ideal es
usar un termómetro, si no tiene probar la mezcla debe sentirse bastante tibia /poquito
caliente al tocarla. (Ojo: Es importante no pasarse de la temperatura ideal o
se cocinarán las claras de huevo)</span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Seguidamente,
llevar la mezcla a la batidora el</span><span face=""新細明體",serif" style="mso-ansi-language: ES; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 新細明體; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">é</span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">ctrica de pedestal o batidora eléctrica de mano, y batir varios minutos hasta que se forme un merengue firme,</span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> que forme picos picos y luzca bien espeso y brillante.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Sobre
una bandeja preparada con un silpat o papel de horno, colocar un aro de
repostería (yo usé uno de 20 cm, puede usar varios pequeños si lo desea),
colocar el merengue y aplanarlo un poco una espátula. Retirar cuidadosamente el
aro. (También puede usar una manga de repostería o con una cuchara o espátulo hasta darle la forma deseada)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Fkz_CF01759TjuxlQiFJK2M9JNBRDboFR7L2xd_d51i4botZKf40HXsf7kRHzTiVsvceg9fjY9pDTNLVhbMb1C8d0BsvD6EX4kDXKPIZoa8_0GnO-0t2MOXolOR91DVj7NUDTQoH34Ms/s2048/B1D6E8D0-A789-4DF0-AC93-AA9A3D441FF7.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Fkz_CF01759TjuxlQiFJK2M9JNBRDboFR7L2xd_d51i4botZKf40HXsf7kRHzTiVsvceg9fjY9pDTNLVhbMb1C8d0BsvD6EX4kDXKPIZoa8_0GnO-0t2MOXolOR91DVj7NUDTQoH34Ms/w480-h640/B1D6E8D0-A789-4DF0-AC93-AA9A3D441FF7.jpeg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Llevar
al horno a 190 C durante 10 minutos, reducir la temperatura a 160 C y seguir
horneando por 20 minutos más hasta que luzca ligeramente dorada y la parte exterior haya secado. (Aquí yo utilicé temperaturas diferentes porque
mi horno calienta demasiado y cuesta mucho bajar la temperatura. Usé 175 C
durante 12 minutos, luego bajé la temperatura a 155 C y continué horneando
durante 35-40 minutos aprox.) La pavlova se tornará de color crema <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>claro, crecerá un poco, y cuando este lista, el
exterior y la parte inferior de la misma deben sentirse secos y duritos al tacto. (El interior debe quedar húmedo y cremoso).</span><p></p><p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; text-indent: -18pt;"><span style="mso-list: Ignore;"> 7.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; text-indent: -18pt;">Retirar
del horno, y dejarla enfriar en la misma bandeja. Una vez haya enfriado,
colocar en el recipiente donde se va a servir, y proceder a colocar cuidadosamente
(el merengue es delicada y se parte fácilmente) la nata montada por toda la superficie, y luego
las frutas picadas al gusto. Así de fácil. Se puede guardar en la nevera hasta
el momento de consumir, y si lo desea puede espolvorear un poco de azúcar glas
a la hora de servir.</span></p><p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><b><u>Nota:</u></b> No es imprescindible, pero es un tip muy útil que compartió conmigo mi amiga Gaby (@lapanderamx) para que la pavlova dure más tiempo crocante: antes de colocar la nata montada, se pincelar el merengue (solo la parte donde se colocará la nata) con un impermeabilizante, como por ejemplo, chocolate blanco derretido. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNmFR8pdivp-RVuPYL9Qr-5yLfKBr-6BREFyPzJAzQeCmLua5R1b8q_DKS-nvfSaf9l4bsGxsTBxvroyiDLNcg-kj0T6j-OnGy825KjO8fBvc_eyE79D8QTRK0Gx-_rMcNH_feZV2gyh5/s2048/1952EBF5-B390-4D3B-BEE4-8DCDBB36FE50.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihNmFR8pdivp-RVuPYL9Qr-5yLfKBr-6BREFyPzJAzQeCmLua5R1b8q_DKS-nvfSaf9l4bsGxsTBxvroyiDLNcg-kj0T6j-OnGy825KjO8fBvc_eyE79D8QTRK0Gx-_rMcNH_feZV2gyh5/w480-h640/1952EBF5-B390-4D3B-BEE4-8DCDBB36FE50.jpeg" width="480" /></a></span></div><p></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-55363290028603341882020-12-01T16:52:00.010+08:002020-12-02T13:42:05.066+08:00Galletas Red Velvet craqueladas<p> </p><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXDxsDQ0s-nOBs4KqdGPyPaGkTou5MpvomChaBXykBlKEZ0j6KeSYYxz6G6ZYCsPrLwepI9BbRzmTur606N1JNalxQL5w2OG3ueduZNzBOPNhdwK7hYCL-J35D4NyJqoS1rs_Nk07olVo5/s2048/9D71CC23-B5AD-4303-9C62-7A52E18A5390.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXDxsDQ0s-nOBs4KqdGPyPaGkTou5MpvomChaBXykBlKEZ0j6KeSYYxz6G6ZYCsPrLwepI9BbRzmTur606N1JNalxQL5w2OG3ueduZNzBOPNhdwK7hYCL-J35D4NyJqoS1rs_Nk07olVo5/s16000/9D71CC23-B5AD-4303-9C62-7A52E18A5390.jpeg" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Sí, este año ha
sido diferente. Quizás sea por ese mismo motivo que siento con más intensidad
que nunca antes que se acerca la Navidad y las fiestas decembrinas.<span></span></span></p><a name='more'></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> Llegan a
llenarnos de sentimientos el pecho, de lágrimas los ojos, de sonrisas el rostro,
de recuerdos la mente, de nostalgia el corazón... No sé, yo entré más temprano
que nunca antes en esa ola de sensaciones motivadas por los brillos y las luces
de la temporada, y los aromas y sabores de la época más bonita del año. Hasta
he montado el árbol de Navidad y decorado mi casa con todos los adornos viejos
que encontré guardados y hacía años no sacaba de las cajas!! </span><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES">Pues sí, quiero
meterme de lleno en esta Navidad, escuchar gaitas, colocar el pesebre, cantar
villancicos, aunque no recuerde las letras (gracias YouTube) y todas esas
cosas. </span><span lang="ES">También he empezado a
hornear desde hace semanas con la Navidad presente. Hasta me salté el otoño, las auyamas y el Día
de Acción de Gracias, que nunca he celebrado realmente. </span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES">Cuando el tiempo y mi mano en recuperación me lo permiten, estoy haciendo pruebas de
pan dulce de diferentes autores e intentando crear uno a mi manera; revivo mi pasta
madre a ver si llega a tiempo para elaborar los m</span><span face="新細明體, serif">á</span><span lang="ES">s exquisitos panettones del mundo mundial :D;
preparo pan de jamón y practico hasta que salga dorado y
radiante, con prefermento o método directo, con pasitas y aceitunas o sin ellas, pero que sepa y huela a la
Navidad de Venezuela que es lo importante; reviso revistas y libros viejos de recetas navideñas;
y suspiro con cada hermosa creación que los artistas de la cocina nos están brindando por las redes sociales.</span></p>
<p class="MsoNormal">Es momento de
inspirarnos, soñar y vivir las cosas bonitas que ofrecen estas fechas, mientras se pueda, y donde se pueda. </p><p class="MsoNormal">Ahora les cuento sobre estas galletas :D</p>
<p class="MsoNormal">Las galletas Red Velvet craqueladas. Todos las han
visto, y todos las conocen, y desde hace mucho quería agregarlas aquí a mi blog
para completar un trío de galletas craqueladas espectaculares, junto a las
<a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2016/05/galletas-craqueladas-de-chocolate.html" target="_blank">galletas craqueladas de chocolate</a> y <a href="https://www.instagram.com/p/BwVuPephlMw/?utm_source=ig_web_copy_link" target="_blank">galletas craqueladas de limón</a> (Estas últimas están en mi cuenta de IG). </p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXuEKovArqX9iTPQ97vZJpZFkQ9exrEfQjxV6ItNRkTxaJz7g-n63_AdiYXGVEUBk80Rg_BEa-0WKrtayC7BSxD_2mGsJ7Hx2bS04lpPVAIDIhbOqnEK23_JVXXcHLyRuyyNlmDskCAGx-/s2048/AD4949D6-011B-4F05-9F56-173BD2E6369F.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXuEKovArqX9iTPQ97vZJpZFkQ9exrEfQjxV6ItNRkTxaJz7g-n63_AdiYXGVEUBk80Rg_BEa-0WKrtayC7BSxD_2mGsJ7Hx2bS04lpPVAIDIhbOqnEK23_JVXXcHLyRuyyNlmDskCAGx-/s16000/AD4949D6-011B-4F05-9F56-173BD2E6369F.jpeg" /></a></div><p class="MsoNormal"><br /></p>El color
rojo intenso de estas galletas Red Velvet craqueladas es precioso, elegante, romántico y especialmente navideño. Las
galletas son suaves por dentro, ligeramente crocantes por fuera. Y los chips de
chocolate que llevan, marcan la diferencia dándoles más sabor y
una textura divinos... (no dejen de añadirlos).<p></p>
<p class="MsoNormal">Hay miles de
recetas similares, pero estas que encontré en la web de <a href="https://tutti-dolci.com/" target="_blank">Tutti Dulci</a> son realmente perfectas. De hecho,
algunos de los tips que Laura da para las galletas se pueden usar para los
otros tipos de galletas craqueladas que encuentran en mi blog y mi cuenta de IG. El <b>tip</b> más interesante y que funciona a la
perfección es: una vez listas las bolitas rebozarlas primero en azúcar normal y
luego en azúcar glas, para que así el azúcar glas dure más y no se caiga.
Pruébenlo, me ha encantado. </p><p class="MsoNormal"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhtKixqNZfAnTcUCuV6RrqCGSZskLAsa_PvMKQ8DziBGdai1sUZAYVCV05FVdDmKCPf9FYtqFhqw8KL6rlaEPZXKvg04KuP1HmJtH3eUiALpdi-6lk61Yu6yjotxlf7a6rt_NprXGB4QyS/s2048/148B37BE-388F-4EBA-B121-62522432259B.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhtKixqNZfAnTcUCuV6RrqCGSZskLAsa_PvMKQ8DziBGdai1sUZAYVCV05FVdDmKCPf9FYtqFhqw8KL6rlaEPZXKvg04KuP1HmJtH3eUiALpdi-6lk61Yu6yjotxlf7a6rt_NprXGB4QyS/s16000/148B37BE-388F-4EBA-B121-62522432259B.jpeg" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Hacer estas
galletas es como hacer magia: crecen hermosas en el horno con ese craquelado
perfecto. Si quieres llevarlas a otro nivel, unes dos galletas con un poco de
frosting de queso crema, el mismo que se usa para hacer la torta Red Velvet, y <span style="mso-spacerun: yes;"> tienes un bocado </span>Di-vi-ne!! Pero, estas galletas así solitas son pura gloria. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span>A continuación la receta. He colocado entre paréntesis las cantidades en gramos para quienes así lo prefieren, y algunas
notas adicionales al final.</p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Feliz mes de diciembre!!<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><span style="font-size: medium;">Ingredientes:</span></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">(la cantidad de
galletas dependerá del tamaño)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">2 tazas (250 g)
harina para todo uso (aprox. 11-12% proteínas)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/3 (30g ) taza
cacao en polvo sin azúcar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 cucharadita polvos
de hornear<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/4 cucharadita
bicarbonato de sodio<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/2 cucharadita
sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/2 taza (113 g)
mantequilla sin sal a temperatura ambiente<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">3/4 taza (150 g) azúcar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/2 taza (100 g) azúcar
morena clara *(ver nota)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">2 huevos grandes<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 cucharadita
extracto de vainilla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 cucharadita
jugo de limón<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 cucharada
colorante de alimentos en gel rojo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1 1/2 cucharada
leche líquida<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">3/4 taza chispas
de chocolate (yo usé chocolate semidulce, también puede usar blanco o negro)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><u>Para rebozar:</u></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/2 taza azucar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">1/2 taza azúcar
en polvo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><span style="font-size: medium;">Elaboración:</span></b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Mezclar
la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la
sal en un tazón. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En un
tazón, batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén cremosos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Agregar
los huevos uno a la vez y batir hasta que estén integrados. Añadir la vainilla
, jugo de limón y colorante alimentario en gel hasta que se combinen.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Agregar
gradualmente la mezcla de harina hasta que se incorpore. Añadir la leche y mezclar
hasta que se integre. (Ojo: La masa queda suave, no agregar más harina, tomará consistencia tras el reposo de varias horas en la nevera).<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Incorporar
las chispas de chocolate. Cubrir la masa y llevar a la nevera mínimo 4 horas o
toda la noche.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Precalentar
el horno a 170-175 C. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Con
las manos ligeramente untadas de aceite, hacer bolitas con la masa, pesarlas
para que todas queden iguales o usar una cuchara de helado para porcionarl la masa. Luego,
rebozarlas en el azúcar normal y luego en el azúcar glas. (Tip: para rebozarlas nos ayudamos con un par de cucharas, así no nos llenamos las manos de azúcar)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">8.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Colocarlas
con cierta separación sobre una bandeja preparada con papel sulfurizado o papel
de hornear. Hornear durante 14 minutos aprox.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraph" style="margin-left: 18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-para-margin-left: 0gd; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">9.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; font: 7pt "Times New Roman"; line-height: normal;">
</span></span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Retirar
del horno y dejar reposar en la misma bandeja unos 10 minutos, luego colocarlas
sobre una rejilla para que enfríen totalmente.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrxIaxuBSiNL6lWPKAGGmZgCf8w_KkUNv92TIEd13TKbsINgAIaO3yMws5twqDwfmGTibubuVQX1OWlUhCxoz9yNpYBWlplZEPCr7-LOu8ScJRUUQmjPiRPZ0pCK6zGR6AwH4eaJ4wCJ3J/s2048/DF960BB1-5B1E-42CF-B48C-838AB3BC0485.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrxIaxuBSiNL6lWPKAGGmZgCf8w_KkUNv92TIEd13TKbsINgAIaO3yMws5twqDwfmGTibubuVQX1OWlUhCxoz9yNpYBWlplZEPCr7-LOu8ScJRUUQmjPiRPZ0pCK6zGR6AwH4eaJ4wCJ3J/s16000/DF960BB1-5B1E-42CF-B48C-838AB3BC0485.jpeg" /></a></div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><span style="font-size: medium;"><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><b><span style="font-size: medium;"><br /></span></b></span></p>Notas:</span></b><o:p></o:p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">*Si no tiene
azúcar morena clara, puede usar azúcar morena. Yo usé 50 g de azúcar morena y
50 de azúcar blanca para sustituir el azúcar morena clara. Si usa todo azúcar
morena, puede resultar en una galleta de color muy oscuro y su característico
color rojo intenso quizás no sea tan bonito. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">- Dejar que la
masa repose 4 horas mínimo. Es necesario para que la masa obtenga la consistencia
adecuada para poder formar bien las galletas. Paciencia que vale la pena!!<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">- Las bolitas de
masa se pueden congelar y hornear en otro momento. Para ello, sacarlas del
congelador, y rebozarlas en los azúcares antes de hornear. Necesitarán un par
de minutos más en el horno.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">- Preferiblemente
usar el colorante en gel para no agregar más hidratación a la masa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">-Si la masa se
llegara a poner muy blanda a medida que hacemos las bolitas, volverla a llevar
a la nevera por un ratito para que tome consistencia nuevamente.<o:p></o:p></span></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-1399608079924014552020-07-16T15:26:00.010+08:002020-09-10T08:35:20.508+08:00Brownies doble chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjiAtQdJyOjiH-rT6gj7hiWatNlZpeLpKZndRfnsnF2c_DuLzX_JO3QC2C-fFCeWDAZPa0XHPzzBuufUrYwXQiPCe06AP7xqjEFAyDa77slshA3aPtCpUPbyRKQZ9VWh-TUnX3lwvr4lT/s2048/10C0A90D-C51E-40D1-A246-A8F7466F2259.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjiAtQdJyOjiH-rT6gj7hiWatNlZpeLpKZndRfnsnF2c_DuLzX_JO3QC2C-fFCeWDAZPa0XHPzzBuufUrYwXQiPCe06AP7xqjEFAyDa77slshA3aPtCpUPbyRKQZ9VWh-TUnX3lwvr4lT/w586-h781/10C0A90D-C51E-40D1-A246-A8F7466F2259.jpeg" width="586" /></a>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
Otra receta de brownies que me ha encantado y que no puedo dejar de
compartir.<span></span>
</p>
<a name='more'></a>
La receta es de un amigo de Facebook, Barry Apek.
<p></p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<br />
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLnewX20iRCL3YtwnEdxw2GcPMVO7hXFepwKIaXkYQ_V4I1bc7WImWBTNq_5jIJgwhkBFXFXig2tBVYT46PquejHhdIjYtVBSVdxQj6V31J1UwDlQeALrreGXRpUc6M0slSnfvlQqsYqJ7/s2048/4461D208-B01C-4D6B-AC73-EADA752B53E3.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="469" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLnewX20iRCL3YtwnEdxw2GcPMVO7hXFepwKIaXkYQ_V4I1bc7WImWBTNq_5jIJgwhkBFXFXig2tBVYT46PquejHhdIjYtVBSVdxQj6V31J1UwDlQeALrreGXRpUc6M0slSnfvlQqsYqJ7/w625-h469/4461D208-B01C-4D6B-AC73-EADA752B53E3.jpeg" width="625" /></a>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<br />
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
La receta es perfecta para usar este
molde de brownie
antiadherente y con divisiones, y que justamente tenía sin usar. Ahora se ha
convertido en mi molde de brownies favorito. Esos rectángulos perfectos son
increíbles de hermosos, y además sirve para muchas otras tortas o
bizcochos que queramos así en rectangulitos perfectos.
</p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">Si no tienes ese molde, también se pueden hacer de la manera tradicional en un
molde de 20 x 30 cm rectangular, recubierto con papel de horno, o en tu molde favorito de brownie.</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<br />
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiucDk-9MkbdLE469MkYH1szYIJRJVdTePK_SGf8wEfG6iOAknLlF3Zz2op0CC7vT8UFO5F9BrP5H3S2jwGS_310Azfya0qrq2d44Prkd6iPCFybtoTQYhbPpWqsJhHXOATsVsyI9OZTSnw/s2048/062C40B2-B715-4493-A321-17D2FE0FCE26.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiucDk-9MkbdLE469MkYH1szYIJRJVdTePK_SGf8wEfG6iOAknLlF3Zz2op0CC7vT8UFO5F9BrP5H3S2jwGS_310Azfya0qrq2d44Prkd6iPCFybtoTQYhbPpWqsJhHXOATsVsyI9OZTSnw/w586-h781/062C40B2-B715-4493-A321-17D2FE0FCE26.jpeg" width="586" /></a>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<br />
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
Los brownies quedan divinísimos!!!
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
No olviden etiquetarme
<a href="https://www.instagram.com/explore/tags/mrfbyhilmar/?hl=es" target="_blank">#mrfbyhilmar</a>
o
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en Instagram, o en mi página de
<a href="https://www.facebook.com/misrecetasfavoritashilmar/">Facebook</a> si lo hacen.
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<br />
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<br />
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
Aquí la receta:
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<br />
</p>
<h4 style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;">
<span class="s1"><u>Ingredientes:</u></span>
</h4>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1"><br /></span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"></p>
<ul style="text-align: left;">
<li>
<span class="s1"><u>Mezcla A</u></span>
</li>
<li><span class="s1">165 g mantequilla sin sal</span></li>
<li>
<span class="s1">200 g chocolate oscuro de buena calidad (picado en trocitos)</span>
</li>
<li><br /></li>
<li>
<p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;">
<span class="s1"></span>
</p>
</li>
<li>
<span class="s1"><u>Mezcla B</u></span>
</li>
<li><span class="s1">4 huevos grandes</span></li>
<li><span class="s1">100g azúcar moreno </span></li>
<li><span class="s1">100g azúcar blanco</span></li>
<li><span class="s1">2 cucharaditas de extracto de vainilla</span></li>
<li><br /></li>
<li>
<p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;">
<span class="s1"></span>
</p>
</li>
<li>
<span class="s1"><u>Mezcla C</u></span>
</li>
<li><span class="s1">65 g harina para todo uso (tamizada)</span></li>
<li><span class="s1">40 g cacao en polvo</span></li>
<li><span class="s1">1/4 cucharadita sal</span></li>
<li>
<span class="s1">90 g nueces tostadas y picadas (puede reservar una parte de nueces enteras
para decorar los brownies)</span>
</li>
</ul>
<p></p>
<p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;">
<span class="s1"></span><br />
</p>
<h4 style="font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;">
<span class="s1"><u>Elaboración :</u></span>
</h4>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1"><br /></span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1">1. Derretir la mantequilla y el chocolate en baño de Maria. Mezclar bien y
reservar.</span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1">2. Colocar los ingredientes de la mezcla B en un tazón y mézclelos muy bien
hasta que la crema luzca homogénea.</span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1">3. Unir las mezclas A y B y bata hasta que la crema luzca aireada y
homogénea.</span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1">4. Agregar la mezcla C e integrar con movimientos suaves, hasta que esté
todo integrado.</span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1">5. Colocar la mezcla en un molde cuadrado de 20 centímetros completamente
recubierto con papel de horno o en un
molde de brownie antiadherente
como el que yo he usado.</span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1">6. Hornear a 170 ° C durante 25 a 30 minutos aprox.</span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1"><br /></span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd2bkGiATU2xC2y90CU7v5tPDTE7H41d0oZnr8bh4jNo9LvF0WcCzvdl7ETjSN-BNLXczYZGZvWtrp7H-F2pvC0RV3BjJftNALjEzUVGY0AFRL5k14tVPJhFrYxr5kSxZO4pQmS1Btbm8m/s2048/19111545-6CA4-4A55-AE64-F450AF77E2B5.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd2bkGiATU2xC2y90CU7v5tPDTE7H41d0oZnr8bh4jNo9LvF0WcCzvdl7ETjSN-BNLXczYZGZvWtrp7H-F2pvC0RV3BjJftNALjEzUVGY0AFRL5k14tVPJhFrYxr5kSxZO4pQmS1Btbm8m/w586-h781/19111545-6CA4-4A55-AE64-F450AF77E2B5.jpeg" width="586" /></a>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1"><br /></span>
</p>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1"><br /></span>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTNu5juZljaN949XQR3L3cZC9SPiZHelGG-6kb4ZcKuJfS6KqIEvTswIF52uidpfELGE7JReebqDP2VcpocrCYsSiJmUn59mlXjpfslFcEIqeBg0La3HMm-NxW3ZBBFmltq8Ishyphenhyphenb3HCrl/s2048/5FCC5023-6E43-4040-8184-1A9FACA82AD8.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTNu5juZljaN949XQR3L3cZC9SPiZHelGG-6kb4ZcKuJfS6KqIEvTswIF52uidpfELGE7JReebqDP2VcpocrCYsSiJmUn59mlXjpfslFcEIqeBg0La3HMm-NxW3ZBBFmltq8Ishyphenhyphenb3HCrl/w586-h781/5FCC5023-6E43-4040-8184-1A9FACA82AD8.jpeg" width="586" /></a>
</div>
<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span class="s1"></span>
</p>
Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-72396136706029550812020-07-05T07:45:00.007+08:002020-07-06T07:24:10.776+08:00Shokupan<p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbx82TLzYRMZ-g8p31w38Shl6IeXp5QAQ0yrY5uX_miFAgc8lZMOxcymB-muquaA1BTKlZ2VaUQK1nPxwEvUmCt-EGXflSUqUMEueU3elbKxbgkdTinzbUixoGM2EufJtITAppBnJJkXfa/s4032/5F60DD09-6613-4653-AADF-44782C2D6504.jpeg" style="font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbx82TLzYRMZ-g8p31w38Shl6IeXp5QAQ0yrY5uX_miFAgc8lZMOxcymB-muquaA1BTKlZ2VaUQK1nPxwEvUmCt-EGXflSUqUMEueU3elbKxbgkdTinzbUixoGM2EufJtITAppBnJJkXfa/w586-h781/5F60DD09-6613-4653-AADF-44782C2D6504.jpeg" width="586" /></a></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">El pan de molde tipo Shokupan es el pan de molde más popular en Japón. Las versiones son infinitas, pero originalmente se trata de un pan de leche hecho en molde,</span> extraordinariamente suave y esponjoso.<span></span></p><a name='more'></a><p></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dy_aDmUZGBeKdTY20grVa7pD8rXKBNIl0lc0sTdEWUJVMYPTcnW6NusQpqNBMjcsoy70PQ0YbmCX9NUSf4BlA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">Para lograrlo se utiliza una técnica de preparación conocida en Asia como Yudane, que es un engrudo hecho con harina y agua hirviendo con una proporción 1:1, similar al <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2020/04/pan-dulce.html" target="_blank">tangzhong</a> que se prepara con una proporción 1:5, pero usa una técnica de cocido mucho más simple que la del tangzhong en la que la temperatura juega un papel esencial. El Yudane se prepara muy fácilmente simplemente mezclando harina y agua hirviendo en la misma proporción, pero necesita reposar varias horas antes de integrarse a la masa final.</p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNuVJEeqYAd4Wjbew_vjrFW_8IS9I-A-moljhPK8uIKuWEl6jfxPZ05NriylgRKRizCVlaPO8f-yoqQ_gmUvXyp6PhtnZV_PNGIyp0biL9XMcoQNmz-snEkyspFOiK5RjQuBxqP9RxA3pX/s4032/A5EFBC9C-8839-40F3-8AD9-E2A284F9624E.jpeg" style="font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNuVJEeqYAd4Wjbew_vjrFW_8IS9I-A-moljhPK8uIKuWEl6jfxPZ05NriylgRKRizCVlaPO8f-yoqQ_gmUvXyp6PhtnZV_PNGIyp0biL9XMcoQNmz-snEkyspFOiK5RjQuBxqP9RxA3pX/w586-h781/A5EFBC9C-8839-40F3-8AD9-E2A284F9624E.jpeg" width="586" /></a></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"> Además, se deben usar las técnicas correctas de amasado y formado. Por supuesto, una buena harina de fuerza de calidad siempre será la protagonista, y el éxito o fracaso para lograr la textura extra suave de este pan dependerá en gran medida en la calidad y las características de esta. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">Aquí va la receta que es una adaptación de mi receta de <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2009/11/pan-blanco-estilo-japones.html" target="_blank">Pan blanco al estilo japonés</a>. Con un poco de práctica estoy segura que también lograrán hacer su propio Shokupan!</p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">Para este pan de aprox. 500 g, utilizo un molde de pan de caja con tapa de 21 cm como <a href="https://www.amazon.com/-/es/dp/B07RN69M4J/?ref=idea_lv_dp_ov_d&tag=aiponsite-20&linkCode=ic6&ascsubtag=amzn1.ideas.1PPYGBNO1AN46" target="_blank">este</a>. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">Feliz fin de semana!</p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><b><u>Ingredientes y elaboración del Yudane:</u></b></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">30 g harina de fuerza</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">30 g agua hirviendo </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Agregar el agua hirviendo a la harina y mezclar muy bien. Tapar a piel y dejar reposar al menos 3 o 4 horas o toda la noche.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><b><u>Ingredientes Masa final:</u></b></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">260-270 g harina de trigo de fuerza </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">20 g azúcar </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">4 g sal</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">10 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">10-15 g leche en polvo</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">150 g agua</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">3 g levadura seca instantánea </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">60 g Yudane</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><b><u><span class="s1"></span><br /></u></b></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><b><u><span class="s1"></span><font size="5">Elaboración:</font><span style="font-size: 17px;"> </span></u></b></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXhhbg_UJHfMmlmPWVuGlQXHjQO_1FE0j5stoZodSbpgdLNKbb7Xse8JLmkG27mAzZkfbFQ4C1goIoaeo6mOx51B1LN5jPbjDGBGSXbMjKFxwMnDb5ys_lMsdmqTlkbrjiAS0TJgo0fj00/s1600/IMG_1052.JPG"></a></span><br /></p><ul style="text-align: left;"><li class="li1" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla a baja velocidad por un minuto, incorporar la mantequilla y luego elevar la velocidad hasta que el gluten esté bien desarrollado, y la masa muy elástica. Si la masa está demasiado blanda y pegajosa, se puede agregar un poquitin más de harina (hay harinas que absorben más agua que otras, por eso todo depende del tipo de harina que se utilice).</span></li><li>2. Dejar levar en un envase engrasado durante 30 minutos (tapado en un sitio que no haya corrientes de aire). A los 30 minutos doblar y plegar la masa (como arriba en la foto), para que le entre aire y se desarrolle mejor el gluten, dejar levar por otros 60 minutos. (total 90 minutos)</li><li><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;">3. Se divide la masa en 3 partes iguales, se trabaja rápidamente y se forman bolas. Se dejan reposar 30 minutos.<span class="s1"></span></p></li><li>4. Se les saca el aire aplastando las piezas, estirarlas un poco y enrollar en forma de cilindro. Dejarlas descansar 10 minutos y estirar un poco las piezas a lo largo con un rodillo, y enrollar sobre si nuevamente. Colocar los tres rollitos de masa en <a href="https://www.amazon.com/-/es/dp/B07RN69M4J/?ref=idea_lv_dp_ov_d&tag=aiponsite-20&linkCode=ic6&ascsubtag=amzn1.ideas.1PPYGBNO1AN46" target="_blank">el molde</a>. (Este formado es fundamental para lograr la textura deseada, en<a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2011/02/pan-de-molde-50-integral.html" id="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2012/07/pan-de-molde-blanco-con-salvado-de-trigo.html" target="_blank"> este enlace</a> hay una foto de este tipo de formado).</li><li><span class="s1">5. Dejar fermentar hasta que alcance el 80% del molde, aproximadamente 1 hora. Para el pan totalmente cuadrado: colocar la tapa del molde en este momento, justo antes d</span><span>e hornear.</span></li><li><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;">6. Hornear a 185 C 35 minutos aprox.</p></li><li><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"> 7. Desmoldar de inmediato y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.<span class="s1"></span></p></li></ul><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Y0_9CdFmWc6y2IdKXfndvuZ54GtFLqlzbHalEGBAiERnfjzNd8yZheEPBIFTPydYglmTeouR6TGMvgeUvD_0jQt2J5CgWyBjcmzC9czwgPJVfY54EiEuqlzdmzgIMS9nwbIqFFyXSmub/w586-h781/7BBBAE40-175B-4C05-BA42-06EEE82579B4.jpeg" width="586" /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcxxx9hyphenhyphenN_zIo-wIFHKa_Qj1U_q6CTdkIztJf5fCzsj_kLPcuy2DQfScyKgtiAhqf9WcPP_oQFO7K5UEZCYkGM37FGmk8dbwSfI-iAvikJ3y84kuSQZFlpNDlwQW-VQQF1wGonw7AH93Cn/s3926/7911150D-19D9-4111-97F6-497B39C8B20F.jpeg" style="font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3926" data-original-width="2945" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcxxx9hyphenhyphenN_zIo-wIFHKa_Qj1U_q6CTdkIztJf5fCzsj_kLPcuy2DQfScyKgtiAhqf9WcPP_oQFO7K5UEZCYkGM37FGmk8dbwSfI-iAvikJ3y84kuSQZFlpNDlwQW-VQQF1wGonw7AH93Cn/w586-h781/7911150D-19D9-4111-97F6-497B39C8B20F.jpeg" width="586" /></a></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-61375607828326331432020-06-27T08:37:00.004+08:002020-06-27T08:56:17.822+08:00Cupcakes de zanahoria <p class="p1" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"></p><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhePG0OjAx_XZ17_eFjDVMmgM9p94J20ZYwtBKFBaX5q21rwPLTOJOCaaBa6KgDtTnc7nykOWUS0hfwYYZaP9G8rb1hSMIoDXYJvmy3KRayHr1gSgkX3RKDLYakXpb4N01wBa2PMYRRRF28/s3610/904CF5B7-9583-423E-8C5B-8B04DDA6262D.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3610" data-original-width="2707" height="976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhePG0OjAx_XZ17_eFjDVMmgM9p94J20ZYwtBKFBaX5q21rwPLTOJOCaaBa6KgDtTnc7nykOWUS0hfwYYZaP9G8rb1hSMIoDXYJvmy3KRayHr1gSgkX3RKDLYakXpb4N01wBa2PMYRRRF28/w733-h976/904CF5B7-9583-423E-8C5B-8B04DDA6262D.jpeg" width="733" /></a></div><br /><br /><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px;"><br /></span></div><div><span>Desde hace días soñaba con hacer unos cupcakes de zanahoria súper esponjosos, con el toque justo de las especias y su untuoso glaseado de queso crema. La torta de zanahoria es una de las favoritas en casa. Mi hija la adora y a esta le dio su aprobación total. Así que se queda aquí entre mis favoritas. </span></div><a name='more'></a><p></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><font size="5"><span class="s1"></span><br /></font></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Hay otras recetas más elaboradas de tortas de zanahorias en mi blog, como<a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2012/08/torta-de-zanahoria.html" target="_blank"> esta</a>, <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2019/05/ponquecitos-de-zanahoria.html" target="_blank">estos ponquecitos de zanahoria con streusel</a>, y <a href="https://www.recetasfavoritashilmar.com/2011/07/cake-de-zanahorias-integral.html" target="_blank">esta integral </a>(que acabo de descubrir se borraron las fotos de ese post) También muy ricas. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Pero para estos cupcakes usé como base la ex</span>celente receta de <a href="https://sugarspunrun.com/" target="_blank">sugarspunrun</a>. </p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><img border="0" data-original-height="3405" data-original-width="2554" height="976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpAjvL77d0RVBVNAy3I8sp0lk8pRQg5m1NQAK8Q4ToxOW8geDLCrDxz3VpAAn9nHfDM-c9NIAM9cYIMQRJofqLzeiKd0emYMVYVGIl6m9Fm83y-sAS2ZM0KEnrlgHd7iEUUQbSLw-FSeXv/w733-h976/3CC26DA0-1221-4D3F-82C6-5F674F4C8C11.jpeg" width="733" /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">Lo que más me gusta es que se pueden hacer en un solo tazón, usando simplemente un batidor de mano. Claro que si quieres puedes usar la batidora eléctrica, como les parezca más cómodo.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1">El resultado es maravilloso: esponjosos, deliciosos, aromá</span>ticos y con una apariencia perfecta. Así que les advierto que no se conformarán con uno solo. Son irresistibles.</p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">Vamos a la receta.... Feliz d<span>í</span>a!!</p><p class="p1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s1"><br /></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><img border="0" data-original-height="3834" data-original-width="2876" height="976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHeOPF7Hc9N_R33kVqoxg-3X7Cu1h0a5Y983Yf3ooXe_lw7sqXEzzF_w77UqW_n-sxxeVBvoPPYR2B7D4hx35XwY2qpxT2xXTHayvKGbkVOBTgP1Ofb9WMQ7R9x_9ISzbJwAZ1U4VwaaY9/w733-h976/FBFBACE3-2049-4D87-99F8-C1DC6781DBDC.jpeg" width="733" /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s1"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><b><u><font size="5"><br /></font></u></b></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><b><u><span class="s1"></span>Ingredientes para los cupcakes de zanahoria:</u></b></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s2"></span><br /></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"></p><ul style="text-align: left;"><li>157 g (1 1/4 tazas) harina para todo uso </li><li>100 g (1/2 taza) azúcar </li><li>100 g (1/2 taza) azúcar moreno claro (o azúcar moreno que tenga a mano)</li><li>3/4 cucharadita bicarbonato de sodio</li><li>1/2 cucharadita polvo para hornear</li><li>1/2 cucharadita sal</li><li>1 cucharadita canela</li><li>1/4 cucharadita nuez moscada (opcional)</li><li>180 ml (3/4 taza) aceite de girasol o canola u otro de sabor neutro</li><li>2 huevos grandes a temperatura ambiente</li><li>1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla</li><li>2 cucharadas de leche</li><li>150 g -170 g (1 1/2 tazas) de zanahorias ralladas finamente.</li><li>½ taza de nueces picadas o nueces (opcional para la masa o para decorar los cupcakes. Yo solo usé algunas nueces trituradas para decorar)</li></ul><p></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s2"></span><br /></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"><b><u>Para el Glaseado de queso crema:</u></b></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"></p><ul style="text-align: left;"><li>55 g (1/4 taza) mantequilla sin sal ablandada </li><li>113 g queso crema ablandado (el que viene en bloque y no la versión para untar) </li><li>1/2 cucharadita de extracto de vainilla</li><li>1/8 cucharadita de sal</li><li>250 g (2 tazas) azúcar glas </li></ul><p></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><b><u><br /></u></b></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><b><u>Elaboración de los cupcakes: </u></b><span class="s2"></span></p><ol class="ol1" style="-webkit-text-size-adjust: auto; text-align: left;"><li><span>Precalientar el horno a 350F (175C) y preparar la bandeja de cupcakes con sus pirotines (12 unidades).</span></li><li><span>En un tazón mezcle la harina (tamizada), los azúcares, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada si la usa.</span></li><li><span>Agregar el aceite y mezclar (yo lo hice todo con batidor de mano, puede usar uno eléctrico o su mezcladora). Agregar los huevos, uno a la vez, haciendo una pausa para raspar los lados del tazón después de cada adición. Batir hasta que esté bien integradlos.</span></li></ol><span> </span><span class="Apple-converted-space"> </span><span>4. Agregar el extracto de vainilla y la leche.</span><br /><span> </span><br /><span> 5. Incorporar las zanahorias y nueces (si usa) y mezclar hasta que se combinen.</span><br /><span> </span><br /><span> 6. Dividir uniformemente la masa en moldes, llenándolos solo las 3/4 partes de su capacidad. </span><br /><span> </span><br /><span> 7. Hornear a 350F (175C) durante 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.</span><br /><span> </span><br /><span> 8. Dejar enfriar por completo antes de decorar con glaseado de queso crema.</span><br /><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s2"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s2"></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"><b><u>Elaboración del glaseado de queso crema: </u></b></span></p><ol class="ol1" style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><li class="li3" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2">Batir muy bien la mantequilla y el queso crema hasta que esté cremosa la mezcla, sin grumos.</span></li></ol><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"> <span class="Apple-converted-space"> </span>2. <span class="Apple-converted-space"> </span>Agregar extracto de vainilla y sal, mezclar. </span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span> 3.</span><span> Añadir gradualmente el azúcar glas hasta que esté completamente integrada.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s2"></span><br /></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2">-La mezcla suele ablandarse con el calor. Así que refrigérela para que tenga buena consistencia si la observa muy blanda al momento de decorar con manga pastelera. </span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s2"></span><br /></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"><b><u><br /></u></b></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"><b><u>Notas: </u></b></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"><b><u><br /></u></b></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2">-He reducido la cantidad de azúcar tota</span>l a 190 g. Y 150 g de zanahorias ralladas finamente (usar el lado más fino posible del rallo para rallar las zanahorias)</p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2">-Todo el procedimiento se puede hacer con la batidora eléctrica o a mano perfectamente. Estos están hecho a mano.</span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2">-Puede sustituir una cucharada de aceite por una de mantequilla clarificada, me gusta el sabor y aroma que aporta.</span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"><br /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"><img border="0" data-original-height="3563" data-original-width="2672" height="976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbeLsJJRTILwgvG2fxYRBWXBmbx2zduiv80wwJQZY_2pzRGHkC7og7Un8Jsxvx4AGwnCQWAAotYS40bKkA7CPtGz9m55ipys3ggsznvge8M9CemPCzubJH2vGUYToJGmK-YCi0eYj45I46/w733-h976/DAB6202D-88BD-4692-A0BC-6F4577CF5D6C.jpeg" width="733" /></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="s2"><br /></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-size-adjust: auto; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 20.3px;"><span class="s2"></span><br /></p>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-39559212842577821462020-06-17T17:09:00.003+08:002020-06-17T17:57:39.201+08:00Torta de chocolate favorita<div class="separator"><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></div></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqS__f0tEvTvqNEMoPr9uSKWzyxybLP_m20dL-DFBNKMlD938wRmmMyRqlgM0tv0c2BXtEe9hWe2ZkzlpDITXnmZhy-FFsTB_eXb7pkg0XsDjpymx9ND4iXKzU2-yOxaEvXWCUtpwwfLx7/s4032/E5BAB177-2155-42FE-9678-D576E25DD258.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqS__f0tEvTvqNEMoPr9uSKWzyxybLP_m20dL-DFBNKMlD938wRmmMyRqlgM0tv0c2BXtEe9hWe2ZkzlpDITXnmZhy-FFsTB_eXb7pkg0XsDjpymx9ND4iXKzU2-yOxaEvXWCUtpwwfLx7/w586-h781/E5BAB177-2155-42FE-9678-D576E25DD258.jpeg" width="586" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />Se acerca el Día del Padre en Venezuela, que se celebra el tercer domingo de junio todos los años y es una fecha que por supuesto me hace pensar en mi padre y en las enormes ganas de prepararle algo con mucho chocolate para celebrarlo.<span><a name='more'></a></span> Hace mucho que no celebramos esta fecha juntos, porque la distancia geográfica es un impedimento, pero siempre me gusta preparar en su nombre algo ese día que creo le gustaría disfrutar. Es súper chuchero, y cada vez que nos reunimos en algún lugar del mundo disfrutamos juntos algún postre con mucho chocolate. Con esa idea en mente y esa emoción en el corazón, fue que hice esta torta de chocolate... Así que me toca repetirla para este fin de semana. :D </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Tanto para la masa como la crema que cubre la torta usé un par de chocolates de leche Savoy que me encontré en un rincón de mi nevera, y por supuesto quedó espectacular. El chocolate venezolano no tiene comparación, y lo digo muy en serio. El sabor y el aroma son del más allá. Pero claro que pueden usar el chocolate que tengan a mano, ya sea de leche o negro, o una mezcla de ambos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">El bizcocho no tiene dificultad y está basado en uno que vi hace tiempo <a href="https://donnadundas.co.uk/">aquí</a>. Lo más importante es batir muy bien la mantequilla o la margarina con el azúcar. Para una buena miga, este paso es fundamental, y no solo en esta torta sino en cualquiera que comience cremando la grasa y el azúcar. Así que paciencia, es necesario que quede esponjosa y cremosa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Un detalle que quizás les parezca diferente es la adición del chocolate derretido al final de la mezcla. Ya verán que si lo hacen tal cual, obtendrán el mismo resultado que yo. Una miga fina, cerrada, pero muy esponjosa y jugosa. La torta se complementa perfectamente con un ganache de chocolate, que no es más que una crema hecha con nata o crema de leche y chocolate. Les explico más sobre ella en la elaboración de la receta. (También si gustan pueden cubrirlo con cualquier otra crema de chocolate de su preferencia)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3444" data-original-width="2583" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vgXjT1G9UCNr39KmWf09xHt9mQzly2hpgCPLVLqju-OPowu5R45KBkEf_8cIkSYdIlaoVmhWKAeqAbuQCdo7qWbRzjSFSCuwp_78YpuHjMkBEoE_L1g1vghVljb_JWps5iu4xMajw9Io/w586-h781/E8B14BD3-0FEB-4594-BA98-17CC4A7D5C3A.jpeg" style="text-align: left;" width="586" /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Sin más preámbulos, les dejo por aquí esta receta que a mí me ha encantado y se ha convertido en mi torta de chocolate favorita. <div><br /></div><div>Feliz día!</div><div> <p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;"> </span></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><font size="5">Ingredientes:</font><o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">Para un molde 9 pulgadas x 5 pulgadas (23 cm x 13 aprox)</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;"><b><u>Para la torta:</u></b></span></p><p class="MsoNormal"></p><ul style="text-align: left;"><li><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">75 g de chocolate con leche (De buena calidad yo us</span>é chocolate venezolano)</li><li><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">170 g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente</span> sin sal (usé una mezcla de ambos)</li><li><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">170 g de azúcar refinada</span></li><li><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">3 huevos</span></li><li><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">1/4 cucharadita de esencia de vainilla</span></li><li><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">140 g de harina leudante (o puede usar harina normal y agregarle media cucharadita de polvos de hornear y 1/4 cucharadita de sal)</span></li><li><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">30 g de cacao en polvo de buena calidad (usé cacao venezolano)</span></li></ul><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;"> </span></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;"><u>Para el ganache de chocolate:</u></span></b></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">100 g chocolate con leche (usé chocolate venezolano, también puede usar chocolate oscuro o el que desee, lo importante es que sea de buena calidad)<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">90 g nata o crema de leche con 35% de materia grasa<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;"> </span></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><font size="5">Elaboración:</font><o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;"> </span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">Precalentar el horno a 160 C</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">Preparar el molde con pa</span>pel sulfurizado o de horno.</p><p class="MsoNormal">Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. </p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;"> </span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">1. Derretir el chocolate en el microondas o en baño de María. Reservar.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">2. Aparte, batir la margarina y el azúcar hasta que la mezcla se vea cremosa, blanquecina y esponjosa.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">3. Incorporar los huevos uno a uno, me</span>zclando muy bien después de cada adición.</p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">4. Agregar la vainilla e incorporarla bien.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">5. Agregar la harina leudante, cacao (y polvos de hornear y sal si usa harina común) <u><b>tamizados</b></u>, hasta que estén incorporados. No mezclar demasiado.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">6. Por último, añadir el chocolate derretido que te</span>nemos reservado (ya no debe estar caliente) e incorporarlo suavemente con un batir de mano hasta que la mezcla se vea homogénea.</p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">7. Colocar la mezcla en el molde y alisar la superficie de manera uniforme<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">8. Hornear aprox. 50 minutos a 1 hora, (verificar a los 50 minutos si está listo</span>, no queremos dejarlo más del tiempo necesario en el horno para que no se reseque).</p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">9. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y dejarlo enfriar sobre una rejilla.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">10. Preparar el ganache, calentando la nata o crema </span><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">de leche hasta punto de ebullición y retirar del fuego. Agregar de inmediato el chocolate cortado en trocitos, que quede cubierto por la nata. Dejarlo reposar unos 2 o 3 minutos, y luego mezclar bien hasta que se forme una crema homogénea. Déjelo reposar. El ganache espesará una vez comience a enfriar, y si se lleva al r</span>efrigerador endurecerá aún más. Colóquelo sobre el bizcocho cuando tenga la textura deseada. El ganache también variará dependiendo del tipo de chocolate que utilice. Con chocolate de leche quedará menos espeso y con chocolate oscuro espesará más.</p></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><div><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="781" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjc22c3Wb9Dmwqte3A-ZGeXqEjbFwh7HvUdwyovPCeDvbUv-T9oVlhJ5J9N6n8lTgn5c2OQMlLaDo-c0i2WM0jYOY7IscF8cEvaHnBopJJKjcLuB8Yam4U_UZwyp8PkHSbLg5RdcWvIMKW/w586-h781/362F4C6C-1921-40AE-A207-8CA685D8E2E3.jpeg" width="586" /></div></div>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-44113581416569954192020-06-02T16:32:00.009+08:002020-06-03T17:05:43.815+08:00Bollos de leche, azafrán y naranja confitada con masa madre <pre style="text-align: center;"><br /></pre>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjf8fl1hcW47fsbG76oM8mZjsrPq783us8OKVYPM4nUj-xhTfrLi9kgpUp1ueAGGINJtMJ4lXrXCSzOVWw0cRJuZ0nm0sJll8PN5-A2FpHZOMGii5munLM5FE9H9yQ__XiPjmtoxWjC9or/s1600/6E1A226C-8988-46FE-8E36-43A83B3E2443.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjf8fl1hcW47fsbG76oM8mZjsrPq783us8OKVYPM4nUj-xhTfrLi9kgpUp1ueAGGINJtMJ4lXrXCSzOVWw0cRJuZ0nm0sJll8PN5-A2FpHZOMGii5munLM5FE9H9yQ__XiPjmtoxWjC9or/w480-h640/6E1A226C-8988-46FE-8E36-43A83B3E2443.jpeg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;"><br /></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Hace unos días mi amiga Sharon compartió en instagram estos bollos de leche “pull apart” con un aspecto rústico que me dejaron con unas ganas inmensas de irme a la cocina a hornear. <span class="Apple-converted-space"> </span>Tuve que hacerlos. Son de las co</span>sas que no se pueden dejar para otro día. :D<span><a name='more'></a></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><br /></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyDdwLxZGDVIGXscMQuvnmzKyunXJ9Y0QFKWwP_CzkD7arxIM_C_j3yt0PaK0d7DBJ_0x8zE0PyinQDgTI_CyRCSs8eBYumH5JunKo2q95z4wmrqtelbXoWowZJOtRuqpPoeOphEGK8MN6/w480-h640/C9A66BCC-6B54-47C4-ACD1-0BA9109477BA.jpeg" width="480" /></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-align: center; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">Después de probarlos un par de veces, he quedado encantada con esta masa enriquecida, semi dulce, con masa madre y prefermento, el rico aroma a azafrán y trocitos de naranja confitada.</span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> </span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Me gusta mucho la idea de usar un prefermento y masa</span> madre al mismo tiempo. Había experimentado con esto en otras ocasiones y el resultado siempre genial. La mezcla de ambas, masa madre y prefermento, resulta en unos bollos con mucho sabor y aroma. <span class="Apple-converted-space"> </span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><br /></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;">Es una técnica que presenta un poquito más más de dificultad en el proceso, pero que agrega mucha más complejidad, no solo al sabor sino a la calidad del producto final. Vale la pena probarla. </div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><br /></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;">Obviamente, esta no es una receta para principiantes, especialmente por el uso de masa madre, pero si tienes una ya andando, pues estoy segura que te llamará la atención poner en práctica esta manera de mezclar técnicas y probar el resultado.</div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-align: center; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Para mí, es una receta que con solo leer los ingredientes ya se sabe que los bollos son deliciosos!! Leche en polvo, leche con</span>densada, azafrán y naranja confitada, mmmm...prefermento y masa madre!!! Uff! Es una combinación soñada. </div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><br /></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWz-2tjswxBPN9H0TMk-Nk1VEZD8nDLlFhptfviubhyphenhyphenEwBMwCfuVkg0zZyyEaTVQcKsy5r9ewWEk1OwY_gHVsNu_XDkxrqOsFiuycHBpT1XQg7kp96trY-mT9caMZQhzgRijoUmB7EXYNA/w480-h640/201815FE-D735-416C-A499-D8C249E0BB6C.jpeg" width="480" /></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">Para hacer estos bollos comenzamos preparando el<i> levain</i>, o sea, refrescando la masa madre varias horas antes. Yo explico como la he refrescado, pero la rece</span>ta original de mi amiga Sharon en su cuenta de IG no detalla el procedimiento para refrescarla. Esa parte la coloco como lo he hecho yo, como bono adicional, pero si tienes ya una masa madre refrescada a tu manera, puedes usar esa.</div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-align: center; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;">Les dejo la receta a continuación.</div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;">Feliz semana!!</div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><br /></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><font size="4"><b><u>Ingredientes:</u></b></font></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span style="font-size: 17px;">Un molde de 9 x9 pulgadas/23x23 cm (Ver nota para los moldes que yo usé)</span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><font size="4"><b><u><br /></u></b></font></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><b><u>Ingredientes para refrescar la masa madre o <i>levain</i>:</u></b></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><ul style="text-align: left;"><li><span class="s1">30 g masa madre</span></li><li><span class="s1">30 g harina</span></li><li><span class="s1">30 g agua</span></li></ul>
</div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><b><u>Elaboración de la masa madre o<i> levain</i>:</u></b> </span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span class="s1">Mezclar los ingredientes muy bien y dejar fermentar aprox 4-6 horas o hasta que esté burbujeante y activa. (El tiempo puede variar dependiendo de la actividad y fuerza de la masa madre, así como la temperatura ambiente)</span></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-align: center; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><b><u>Ingredientes para el Prefermento: </u></b></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><ul style="text-align: left;"><li><span class="s1">280 g de harina panadera</span></li><li><span class="s1">1,5 cucharaditas de levadura instantánea (yo usé solo 1 cucharadita)</span></li><li><span class="s1">200 g de leche (quizás un poquito más dependerá de la absorción de su harina, para mi harina, que compré a granel y no tenía especificada la cantidad de proteínas, yo usé 230 g)</span></li><li><span class="s1">Un pellizco de hebras de Azafrán </span></li></ul>
</div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div><div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><b><u>Elaboración del prefermento:</u></b></div>
<ol class="ol1" style="text-size-adjust: auto;">
<li class="li1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><span class="s1">Calentar la leche y agregar el pellizco de azafrán. <span class="Apple-converted-space"> </span>Déjela reposar hasta que no esté caliente. La leche se tornará amarilla- rojiza por el azafrán.</span></li><li class="li1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left;"><span class="s1">Mezclar muy bien <span class="Apple-converted-space"> </span>harina , levadura y leche infusionada con azafrán (si observa que la masa no está muy hidratada agregar un poquito más de leche), y amasar hasta que la masa se vea lisa. Dejar fermentar hasta que duplique su volumen durante aprox. 2 horas, dependerá de la temperatura ambiente. (Nota: Prepare la mezcla unas 2 horas antes de que la masa madre alcance su punto óptimo. La idea es que tanto el prefermento como la masa madre alcancen su punto óptimo al mismo tiempo para integrarlos a la masa final. </span></li>
</ol><div style="text-align: left;"><font color="#454545"><span style="font-size: 17px;"><br /></span></font></div><div style="text-align: left;"><font color="#454545" size="4"><b><u>Ingredientes de masa final:</u></b></font></div><div style="text-align: center;"><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><ul><li style="text-align: left;"><span class="s1">Masa final: </span></li><li style="text-align: left;"><span class="s1">Todo el prefermento </span></li><li style="text-align: left;"><span class="s1">140 g de harina panadera </span></li><li style="text-align: left;"><span class="s1">80 g de masa madre burbujeante y activa</span></li><li style="text-align: left;"><span class="s1">35 g de leche en polvo </span></li><li style="text-align: left;"><span class="s1">80 g de leche condensada </span></li><li style="text-align: left;"><span class="s1">20 g de mantequilla sin sal </span></li><li style="text-align: left;"><span class="s1">3 g de sal </span></li><li style="text-align: left;"><span class="s1">Cascaritas o piel de naranja confitada al gusto (usé <span class="Apple-converted-space"> </span>aprox 1/2 taza taza) </span></li></ul>
</div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<font size="4"><b><u><span class="s1"></span>Elaboración masa final:</u></b></font></div><div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><font size="4"><b><u><br /></u></b></font></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">1. Mezclar prefermento y los ingredientes de la masa principal (excepto la mantequilla) en una batidora hasta que esté suave. </span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">2. Agregue la mantequilla ablandada y me</span>zclar hasta que la masa luzca homogénea y no se pegue a las paredes del tazón. </div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">3. Agregue la piel de naranja confitada y mezclar hasta que estén bien combinadas. <span class="Apple-converted-space"> </span>4. Transfiera la masa a un tazón engrasado y taparlo durante la fermentación. </span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">5. Realice 2 series de estiramiento y plegado de la masa, separados por 30 minutos. </span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">6. Después del último plegado, dejarla fermentar hasta el duplique v</span>olumen, alrededor de 45 a 60 min. </div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">7. Degasificar, dividir y bolear. <span class="Apple-converted-space"> </span>Dejarla descansar las bolitas de masa tapadas 20 min. <span class="Apple-converted-space"> </span>(Dividir en 16 piezas. Pesar toda la masa y dividir entre 16 piezas para que todas le queden iguales.)</span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiRiawFtJ7QNhKIKcCRu7a5HZbeLGdiCYVYsoWIgYnlEUE-eYSbjbRDCq78L83jKMfqVaYgOJzz748RKJ9jz5iru_RhqxZEdKWesP5lc3PcCcho4XiO39cvHxAklkfsQKqSHzx6DrUQl0C/w480-h640/6BA7351C-0BEE-4169-A145-F07FA2ED0FEF.jpeg" width="480" /></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">8. Bolear nuevamente <span class="Apple-converted-space"> </span>para formar los bollos y colocarlos en un molde de 9 x9 pulgadas/23x23 cm, recubierto con papel de horno o sulfurizado. (Mirar nota sobre mis moldes)</span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">9. Fermentación final 60 a 90 minutos. (Tapar la masa durante la fermentación final)</span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">10. Espolvorear un poquito de harina y hornear a 160 C durante 25-30 minutos. </span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: left; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">11. Apenas salga del horno, retirar cuidado</span>samente del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.Con un pincel o brocha retirar el exceso de harina, lo que le dará un aspecto rústico a los bollos. </div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-align: center; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><font size="4"><b><u>Notas:</u></b></font></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><font size="4"><b><u><br /></u></b></font></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><font color="#454545"><span style="font-size: 17px;"> </span></font><span class="Apple-converted-space" style="color: #454545; font-size: 17px;"> -</span><font color="#454545"><span style="font-size: 17px;"> Yo no tengo un molde cuadrado de 9 pulgadas (23 cm), entonces dividí la masa en dos moldes - uno cuadrado de 8x8 pulgadas /20 x20 cm </span></font><span class="Apple-converted-space" style="color: #454545; font-size: 17px;"> </span><font color="#454545"><span style="font-size: 17px;">y otro redondo de 6 pulgadas/16 cm. Para el cuadrado hice 16 bollitos aprox de 40 g y para el redondo 6 bollitos de 40 g.</span></font><br /><font color="#454545"><span style="font-size: 17px;"><br /></span></font><span style="color: #454545; font-size: 17px;">- A pesar de que llevan leche condensada, estos bollos no son muy dulces, combinan muy bien con quesos. Son divinos untados con mantequilla o queso crema. Si los quiere un poco más dulces puede espolvorear azúcar glas antes de servir.</span>
</div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><br /></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><br /></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><br /></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"><br /></span></div><div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-align: center; text-size-adjust: auto;"><span class="s1"> </span><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpY2Hy5dEGgmyNFnzjoEDJNEkn7IG8DE3NcwTMzu5Sqidvvqpmd_U3J2pYtfZ1hg3_0WpsqZ8rE1JlEFdG1WqsWWe50MX1uup8JObvO2FJ7-cHJc9WeX7prHI071xU8m5gyxh7G1dsZCe/w480-h640/205F35A8-1114-435A-AB6C-90529E407E55.jpeg" width="480" /></div>
<div><br /></div><div><i><font face="helvetica">Puedes ver un corto video de algunos de los pasos en mi post en Instagram a continuación:</font></i> </div><div> </div><blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CA8vzf2BTPp/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="12" style="background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 3px; border: 0px; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 0px 0px 1px 0px, rgba(0, 0, 0, 0.15) 0px 1px 10px 0px; margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0px; width: 99.375%;"><div style="padding: 16px;"><a href="https://www.instagram.com/p/CA8vzf2BTPp/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style="background: rgb(255, 255, 255); line-height: 0; padding: 0px; text-align: center; text-decoration: none; width: 100%;" target="_blank"><div style="align-items: center; display: flex; flex-direction: row;"><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div> <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0px;"></div> <div style="display: block; height: 50px; margin: 0px auto 12px; width: 50px;"></div><div style="padding-top: 8px;"> <div style="color: #3897f0; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;"> View this post on Instagram</div></div><div style="padding: 12.5% 0px;"></div> <div style="align-items: center; display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px;"><div> <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px); width: 12.5px;"></div> <div style="background-color: #f4f4f4; flex-grow: 0; height: 12.5px; margin-left: 2px; margin-right: 14px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px;"></div> <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px); width: 12.5px;"></div></div><div style="margin-left: 8px;"> <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div> <div style="border-bottom: 2px solid transparent; border-left: 6px solid rgb(244, 244, 244); border-top: 2px solid transparent; height: 0px; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg); width: 0px;"></div></div><div style="margin-left: auto;"> <div style="border-right: 8px solid transparent; border-top: 8px solid rgb(244, 244, 244); transform: translateY(16px); width: 0px;"></div> <div style="background-color: #f4f4f4; flex-grow: 0; height: 12px; transform: translateY(-4px); width: 16px;"></div> <div style="border-left: 8px solid transparent; border-top: 8px solid rgb(244, 244, 244); height: 0px; transform: translateY(-4px) translateX(8px); width: 0px;"></div></div></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;"> <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;"></div> <div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;"></div></div></a><p style="color: #c9c8cd; font-family: arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0px; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0px 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/CA8vzf2BTPp/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style="color: #c9c8cd; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;" target="_blank">A post shared by MRF by H i l m a r (@hilmar0210)</a> on <time datetime="2020-06-02T22:17:37+00:00" style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px;">Jun 2, 2020 at 3:17pm PDT</time></p></div></blockquote> <script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script>Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4567294736477244213.post-66590066616013766942020-05-30T19:07:00.004+08:002020-06-03T10:45:22.786+08:00Ponqué de leche condensada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyQXllqCFBKNTbt_9ZUhoNs9SLavGBKcIdSRWPX72OhYwGgJK4q513OInbX2r3aWJJHmmEBciEiKpS42Ya7R_xRiYxMGiTvCL54hutaIWCPnTSQe5RNjMi5Mpekxkl_GjyE1UIy13rstrZ/s1600/B20313CF-0569-48C5-BB3B-A612823F9200.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyQXllqCFBKNTbt_9ZUhoNs9SLavGBKcIdSRWPX72OhYwGgJK4q513OInbX2r3aWJJHmmEBciEiKpS42Ya7R_xRiYxMGiTvCL54hutaIWCPnTSQe5RNjMi5Mpekxkl_GjyE1UIy13rstrZ/s640/B20313CF-0569-48C5-BB3B-A612823F9200.jpeg" width="480" /></a></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">Desde niña adoro la leche condensada, recuerdo las latas pequeñitas que mi mamá nos compraba para la merienda y cómo me las devoraba<span><a name='more'></a></span> y me desesperaba por abrir la lata para comerme hasta la última gota jaja.</span></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">Por eso siempre que encuentro recetas con este ingrediente que se ven apetecibles no tardo en probarlas. Este lo he repetido muchas veces y ya es hora de compartirlo aquí. Antes de que pierda la receta, la dejamos aquí archivada aquí en mi blog. :D</span><br />
<span class="s1"><br /></span>
<span class="s1">Hay muchas recetas de bizcochos con leche condensada pero la textura de este es sin igual, realmente una miga suave y fina. En mi opinión una receta bien pensada y no cualquier cosa.</span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiejn6pokfqO8OawGx99G_mvTiZLcAKOv_TuybzxauDdQXyNd-7m5rdlk5ydTfxdThVWQqbmarA88T9MFRhw5qskIcDxK2fatFRIwYt9azzXQsOlT3NnFtOyEl_Y91j4Cnw1qALTNnga_Dp/s1600/ED2EA005-5AAC-4242-9BAA-6B88EB3E8222.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiejn6pokfqO8OawGx99G_mvTiZLcAKOv_TuybzxauDdQXyNd-7m5rdlk5ydTfxdThVWQqbmarA88T9MFRhw5qskIcDxK2fatFRIwYt9azzXQsOlT3NnFtOyEl_Y91j4Cnw1qALTNnga_Dp/s640/ED2EA005-5AAC-4242-9BAA-6B88EB3E8222.jpeg" width="480" /></a></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">La receta no la invente yo. La compartió una chica llamada Serena Tham en Facebook y es simplemente fabuloso!! He aumentado la cantidad de azúcar porque por este lado del mundo tienden a comer los postres muy bajos en azúcar, y la cantidad que he usado me parece justa- quizás para algunos aún necesite agregarle un poquitín más.</span></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">Las cantidades son para un cake mediano, yo he usado un molde de pound cake de 18 cm de largo x 8 cm de ancho , queda un poco justo en este molde, y me ha salido adicionalmente 1 cupcake. </span></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">Algo interesante de este cake es el método, pues los huevos se incorporan de último. Genialmente, el ponqué <span class="Apple-converted-space"> </span>resulta muy esponjoso, suave y delicioso!! </span><br />
<span class="s1"><br /></span>
<span class="s1">Recuerden etiquetarme en Instagram @hilmar0210 o en Facebook si lo hacen y quieren mostrarme!!! ;)</span></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span>Feliz fin de semana!!</div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><b><u>Ingredientes</u></b>: </span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">Para un molde aprox 18cm largo X 8 de ancho. </span></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
</div>
<ul>
<li>120 g mantequilla sin sal</li>
<li><span style="font-size: 17px;">50-60 g azúcar</span><span style="font-size: 17px;"> </span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">100 g leche condensada</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">2 cucharadas de leche (líquida, fresca completa o desgrasada)</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">1 cucharadita esencia de vainilla</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">1/4 cucharadita sal</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">120 g harina común</span><span style="font-size: 17px;"> </span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">3/4 cucharadita polvos de hornear</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">2 huevos</span></li>
</ul>
<br />
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><b><u>Elaboración:</u></b></span></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
</div>
<ul>
<li>Precalentar horno a 170 C</li>
<li><span style="font-size: 17px;">Preparar el molde con papel de horno que sobresalga un poco los bordes porque el bizcocho crece.</span><span style="font-size: 17px;"> </span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">Batir mantequilla y azúcar hasta que esté cremosa y esponjosa</span><span style="font-size: 17px;"> </span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">Añadir leche condensada, leche, vainilla y sal. Batir muy bien.</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">Incorporar harina y polvos de hornear tamizados. Batir hasta que se integren.</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">Por último, agregar los huevos uno a uno hasta que se integren totalmente y la mezcla luzca homogénea.</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">Colocar en el molde o moldes preparados.</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">Hornear durante 40-45 minutos</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">Sacar del horno y Dejar reposar 10 minutos en el molde.</span></li>
<li><span style="font-size: 17px;">Desmóldame y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">A disfrutar! </span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1">Al día siguiente está mucho más rico!!</span></div>
<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><br /></span></div>
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<br />
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<div class="p1" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"><br /></span></div>
<div class="p2" style="color: #454545; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 20.3px; text-size-adjust: auto;">
<span class="s1"></span><br /></div>
Hilmarhttp://www.blogger.com/profile/02740105675170702777noreply@blogger.com3