martes, 14 de agosto de 2012

Bocaditos de waffles de queso




Estos son unos bocaditos muy divertidos y graciosos, además sencillitos, rápidos de hacer y ricos...  y a los niños les encantan!!

Es una buena manera de sacarle provecho a la gofrera o maquinita de hacer waffles que tenemos arrumada en algún gabinete de la cocina.

Los vi por primera vez hace muchísimo tiempo, y los vendían recién hechos, calientitos, en muchas tiendas por departamento de Taiwan. Solía comprarlos muy a menudo. Ahora se ven menos, o yo salgo menos, no estoy segura  ^_^

Recetas para hacer estos bocaditos de waffles están por todos los blogs de Taiwan. Esta llegó a mis manos de una compañera de clase. Sin embargo, yo le he hecho cambios, y la he adaptado a mi gusto. Incluso se puede adaptar para hacer de otros sabores.



Cuando se están haciendo el aroma es delicioso!! La textura es diferente a los waffles convencionales, son más abizcochados, más densos, riquísimos calientitos o fríos. Una vez fríos se endurecen un poquitín y se asemejan más a unas galletitas suaves.

El tipo de queso pueden variarlo a su gusto: parmesano, cheddar, monterey, o una mezcla de ellos, quesos con bastante sabor van mejor con esta masa. Yo usé una combinación de esos tres que acabo de mencionar. La masa en bolitas aún sin cocer se puede congelar perfectamente.

Aquí les dejo esta tarea, a desempolvar la gofrera!! Espero que se entretengan y los disfruten!




Ingredientes:
*Para aprox. 50 bocaditos

200 grs. harina leudante o de repostería

80 grs. azúcar glas

20 grs. azúcar normal

100 grs. mantequilla sin sal fría y en trocitos

80 grs. queso rallado (mezcla de parmesano, cheddar, Monterey)

20 grs. leche en polvo

50 grs. huevo ligeramente batido

Una pizca de sal (opcional)



Elaboración:

Mezcla de quesos cheddar, monterey y parmesano

Bolitas de masa listas, las bolitas colocadas en la gofrera caliente, se cierra la gofrera y se cuecen entre 3 y 5 minutos, hasta que estén doraditos

1. Tamizar harina, y mezclar con azúcar y leche en polvo, y la pizca de sal.


2. Agregar el queso finamente rallado y mezclar.

3. Agregar la mantequilla, y con los dedos incorporarla a la mezcla de harina, hasta que se vuelva grumitos pequeños. (la mezcla luce seca y desintegrada)

4. Agregar el huevo y amasar ligeramente hasta que forme una masa. (Amasar sólo lo necesario)

5. Se forman bolitas de 9 ó 10 grs. (Pese la primera y haga las otras igual que la primera) (Si hace mucho calor, puede llevar la masa un rato al refrigerador) (No mantenga las bolitas mucho tiempo en las manos, trabaje rápidamente).

6. Se colocan las bolitas en la máquina de waffles o gofrera como muestro en la foto.  La máquina debe estar caliente. Se coloca cada bolita entre cuatro de los cuadritos de la plancha de la gofrera. El número de bolitas que puede hacer cada vez, dependerá del tamaño de la gofrera. En la mía sólo puedo hacer 4 a la vez. Bajar la tapa de la máquina, y observar cuando se cumpla el ciclo de cocción. (Tres minutos en mi máquina) Observar si están cocidos o doraditos como se ven en mis fotos. Generalmente, deben estar listos entre 3 a 5 minutos. (Nótese que hay partes que no tocan el metal de la gofrera y por lo tanto quedan blanquitas, es perfectamente normal, y es lo atractivo del bocadito al tener dos colores).

8. Retirar con una pinza cuidadosamente, y dejar que reposen un rato sobre un plato o una rejilla.

9. Consumir tibios o fríos.

Notas: La cantidad y los tipos de queso puede variarse según el gusto y lo que tenga a mano. No afectará la receta en sí. Si utiliza queso parmesano de lata, utilice solamente 50-60 grs. porque es muy salado. Igualmente si utiliza algún queso que sea salado puede reducir la cantidad y eliminar la pizca de sal también. No es recomendable queso para pizza o mozzarella porque son demasiado suaves y grasosos.

No puede variar el uso de azúcar glas. Esta hace que no pierda la forma en el momento de la cocción.

Las bolitas listas se pueden congelar. Sacar del refri un rato para que atemperen antes de cocer.

Para probar por primera vez, se puede hacer solamente la mitad de la receta ^_^






50 comentarios:

  1. Gracias Hilmar por ser mi "100". estos gofritos me parecen una gran idea y una monada, no tengo el aparato pero habrá que intentar con otra cosa, bss

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  2. Ça change des gaufres habituelles et c'est très joli. J'aime beaucoup.
    See soon.

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  3. Gracias Hilmar muy buena idea. Un beso

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  4. ME PARRECE UNA IDEA ESTUPENDA , UNA RECETA DELICICIOSA Y LA FOTOS SON DE REVISTA , FELICIDADES¡¡¡¡

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  5. ¡Qué buena pinta! Ahora me voy a tener que comprar una gofrera... Este año, gracias a recetas tan estupendas como la que nos describes aquí, ya han caido otros cachivaches, ¡vaya ruina más apetitosa! Gracias, me parece un aperitivo diferente y muy sabroso. Un saludo. Cris G.

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  6. Qué buena pinta y qué facilitos.
    Es la primera vez que te escribo, pero ya he hecho algunas de tus recetas y son todas estupendas y tus fotos preciosas.
    A ver que tal me quedan con mi gofrera que no es como la tuya, tiene los cuadraditos más pequeños y menos profundos, saldrán más tipo galletas, pero lo importante es que estén ricos.
    Muchas gracias por enseñarnos tantas cosas buenas.

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  7. Qué ricosss!
    Me encantan!
    Besos,
    Aurélie

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  8. Que ricos se ven.....yo empece hace poco a hacer waffles asi que esta receta me viene bien para darle mas uso a mi maquinita......Abrazotes, Marcela

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  9. Hola pesiosa ya estoy por aqui de nuevo intentando ponerme al dia con las maravillosas recetas que habeis exo.
    Estos mini waffles te han quedado de lujo como todo lo que haces ,tomo nota aunque seguro me salen peor que los xurros mi maquinita no es asi los hace mas grandes y con los cuadraditos mas pequeños.
    Voy a seguir viendo el resto de recetas que me he perdido.
    Bicos mil wapa.

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  10. Hilmar, son una verdadera delicia, y tan pequeñitos, me han gustado muchisimo, y como tu dices se le da uso a la gofrera me llevo tu recetica. Un besazo amiga

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  11. madre miaaa como pones esta receta......precisamente tenia escondida la gofrera porque es un vicio.........y ahora me pones estos salados...los hare, pero tendre que multiplicar la masa por 4....jajaj un besitooo

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  12. Hola, estos bocadillos están buenísimos para pasapalos y para untarlos con cremitas ricas. Cariños,

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  13. Hola Hilmar.

    Qué pena no tener la gofrera, si no mañana mismo los preparaba, es que se ven riquísimos, un bocado delicios. Felicidades por la receta y por las fotografías, te quedaron preciosas.

    Un saludo.

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  14. HAce poco vi esta máquina, estuve tentada de comprarla pero no me caben ya en casa! Aún así, en la plancha normal se podrán hacer, no?
    Se ven ideales. Besos

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  15. Deliciosos, nunca los habia visto. me encantaron mil gracias saluditos.

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  16. Hola HIlmar, pasé a saludarte, una maravillosa receta como todas las que posteás. Te invito a ver mi bizcocho de centeno y frutillas. Un beso,

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  17. Muy bonito, queda de regalito de cumplea;os! que pena que no tenga una gofrera en casa..... besitos

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  18. @ croquer
    Je te souhaite une bonne journée de 15 août
    Valérie

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  19. Qué bocadtos más ricos!!!
    Yo es laprmera vez que los ve y me han encatado, sncllos, rápids y con ese aspect, seguro que delicioss! un beso

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  20. Son geniales estos bocaditos. Me ha encantado la idea!

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  21. Que belleza!!! me parecen tan tiernos estos bocaditos!..me olvideeee hoy de verlos y hacerlos! también, es que me pasé forrando cuadernos...
    Me encanta amiga! gracias por compartir esta belleza de galletita..
    besos
    Gaby

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  22. buenisimossss... los hize al día siguiente de poner tu la receta y nos han encantado. muy muy buenos.
    muchas gracias por compartir esta receta.
    x cierto sabes alguna receta de los grofres dulces?? es q no encuentro ninguna q me convenza y ya he probado con varias.

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  23. bueniiisimos. me puse a hacer esta receta al día siguiente de poner tu la receta, y decirte que nos ha encantado.

    sabes alguna receta de los gofres dulces?? es q las que he probado hacer no me han convencido aun.

    gracias por compartir esta receta.

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  24. Que sencilla esta receta, pero que pinta tan deliciosa.
    Un saludo

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  25. ¡Y yo sin gofrera!, son originales y deben estar muy ricos. Un beso

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  26. Que preciosidad de galletas, me encantan. Besos

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  27. ¡Qué originales!. ¡Qué ricas tienen que estar!.
    No tengo gofrera, es una pena... así que me contentaré con admirar tus bocaditos.
    Un besote.

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  28. Creo que en mi próximo cumpleaños voy a pedir una gofrera de regalo "sorpresa".
    Se ven muy apetecibles.
    Besinos

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  29. Deben ser una delicia, tengo gofrera¡ así que no hay excusas para hacerlos. Una estupenda receta y muy original. Un fuerte abrazo, Teresa

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  30. Que buena pinta todo!
    A ver si pruebo alguna de tus recetas!
    Me quedo por aquí, un saludo:D

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  31. Esta receta me viene genial, vamos a ver si le saco más partido a la gofrera, esos bocaditos me parecen una opción estupenda para picar.
    Un beso

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  32. Qué pinta más buena Hilmar.Super originales y seguro que deliciosos. Los has presentado tan bien que son irresistibles!!!

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  33. Hola, debo decir que tu blog me encanta, creo que será mi inspiración cuando decida adentrarme en el mundo de la panadería, así que espero pronto publicar alguna de tus recetas en mi nuevo blog... te invito a conocerlo...

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  34. wapaaaaaa, ya sabes que soy fan casi incondicional de tus recetas!!! hacía tiempo que no me pasaba, y es que no tengo horas suficientes para pasear por todas las cocinas.. y menos en verano con dos niñas!!!

    me han encantado estos bocaditos.. y como soy una ratona, llevando queso ya no atiendo a razones.... vaya, que si no estuvieses tan lejooooooooos, me iba a tu casa corriendo a llevarme los que quedasen!!!

    muchos besos .. se feliz

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  35. Hilmar que bocaditos mas apetecibles, con los gofres no puedo pero esos bocaditos los hacia desaparecer rápidamente.
    Besos

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  36. Los preparé anoche para unos amigos y fueron un éxito. Hice la mitad de queso y la otra mitad de sobrasada, y..... a experimentar mas sabores porque dan mucho juego.
    Muchas gracias por tus recetas

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  37. Me encantaría en este momento disponer de una gofrera para hacer tu receta, aunque también se podría probar con una bocadillera, o tal vez no. Un beso y hasta pronto

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  38. Tendré que hacerlas un día de estos. Tienen una pinta estupenda y seguro a los niños les encanta. Saludos.

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  39. Que originales! me encanta la receta! Saludos

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  40. ¡Qué perdida estoy! Hace ufff que no me paso por aquí. Veo que sigues haciendo cosas ricas ( y bonitas)... Me voy a poner al día. Un besote.

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  41. Hola Hilmar! Esta es una buenísima idea, se ven riquísimos estos bocaditos de waffles y también lucen muy bonitos empacados así. Gracias por compartir.

    Feliz semana :)

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  42. Estoy un poco perdida, pero veo que sigues hacienso cositas ricas. Voy a anotarme algunas recetas que pusiste muy interesante. Besos.

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  43. hilmarrr que ganas de volver a tu cocina!!! cada vez que vuelvo me encuentro con una receta buenisima, es inevitable :))

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  44. Se ven muy ricas y además se le saca partido a la gofrera.
    Hilmar, acabo de subir una receta tuya en mi blog, una tarta de queso y mango deliciosa, si quieres puedes verla:
    http://cocinabetulo.blogspot.com.es/2012/09/tarta-de-queso-y-mango.html
    Gracias por esta receta.
    Besos y buen fin de semana!

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  45. Hola Hilmar, qué maravilla de receta!!! Tu siempre publicando delicias estupendas!!!!

    Muchos besos...

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  46. Que bien se ven esos bocaditos... son como una especie de Chipá pero con ingredientes mas fáciles de conseguir :D

    ¿De que otros sabores se puede hacer? me imagino que con pedazos de salame o jamón puede llegar a ser muy bueno también.

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  47. Hola Hilmar,¡¡ son espectaculares!! no me va a quedar más remedio que comprarme una gofrera. Un abrazo.

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