viernes, 20 de mayo de 2011

Bundt cake de arándanos, cerezas y nueces


Todo lo que veo rico, me provoca!!! Esta receta me la pasó mi amiga Inés, una chica con unas manos celestiales para la repostería y la panadería (una lástima que no haya continuado con su blog!), no me quedó tan bonito como el de ella, que me impresionó cuando lo vi en su página de FB, pero está de-li-cio-so...  Como ella misma me dijo: "La receta es textualmente del libro "The Taste of Home Baking Book" . Taste of Home tiene su sitio en internet y tienen muchisimos libros, éste es el de reposteria; de hecho son recopilaciones de miles de recetas enviadas a ese sitio por amas de casa. El libro en su referencia dice..."timeless recipes from trusted home cooks". Muchas gracias Inés!! Sin embargo, he traducido la receta al español y entre paréntesis he puesto las cantidades en gramos que utilicé, así como los cambios que hice.

Tuve mis problemitas con el molde en un primer intento--ya me están empezando a caer mal los moldes de silicona jeje. Sin embargo, en otro intento, enmantequillándolo y enharinándolo muy bien, quedó perfecto, pero ya decidí adquirir un buen molde metálico para bundt... porque el que tengo de metal es muy pequeño...siempre una excusa para comprar cositas de cocina, verdad?!

Este cake está delicioso para la merienda, el desayuno, incluso cuando nos despertamos (o llegamos) de madrugada con hambre, en fin, para todo momento.... nada más rico con un vaso de leche  ^_^



La receta original lleva solamente arándanos rojos secos (cranberries) y nuez pacana (pecans). La combinación es increíblemente rica, me fascinó; pero para esta ocasión probé con una mezcla de arándanos azules secos, cerezas confitadas y nueces... igual de rico, para no dejar ni las miguitas.
Espero que lo prueben!

Les deseo un maravilloso fin de semana!

Besitos y abrazos desde Taiwan!


Ingredientes:

2/3 taza (130 grs). mantequilla a temperatura ambiente
1 taza (200 grs.) azúcar
3 huevos
1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
2 tazas (250 grs.) harina todo uso (yo utilicé harina leudante o para repostería)
1 cucharadita de polvos de hornear (levadura química)
3/4 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1 taza (200 grs.) sour cream-crema agria
3/4 taza (130 grs.) arándanos rojos secos picaditos (Utilicé una mezcla de arándanos azules secos y cerezas confitadas)
1/3 taza (45 grs.) nuez pacana  (Utilicé nueces)

Necesitará también azúcar glas para decorar


Elaboración:


1- En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo muy bien después de cada adición. Agregar la vainilla. Combinar la harina, polvo de hornear (levadura química), bicarbonato de sodio y sal; incorporar esta mezcla de harina a la crema anterior de forma alterna junto con la crema agria (sour cream). Agregar las frutas y nueces.



2- Colocar la mezcla en un molde para bundt bien engrasado de aprox. 8 pulgadas. hornear a 175 C durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar 10  minutos en el molde, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas.





85 comentarios:

  1. Fantástica receta y preciosa presentación!
    Besos.

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  2. Hilmar que cosa más rica, con las nueces es que combina todo!
    El corte es impresionante de rico y bonito con los arándanos.
    Oye para el molde de silicona me comentaron mojarlo levemente en agua, probé y funcionó.
    Besos.

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  3. Tus panes son indefinibles más que como "maravillas de la naturaleza" ;-)
    pero me encanta cuando haces bizcochos!

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  4. Qué pinta tan buena Hilmar, menudo recetón, con las cerezas. Me gusta muchísimo.

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  5. Un bundt delicioso, me encanta esa combinación de sabores dulces y amargos a la vez.

    Besitos

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  6. Me ha hecho gracia lo de que cuando ves algo lindo te provoca, pues es lo que me pasa a mí cuando vengo a tu cocina : todo es un cuento maravilloso. Oye qué bien te quedaron las fotos !!

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  7. Que delicia Hilmar!!.....realmente se ve maravilloso y delicioso....debere probarlo!....feliz fin de semana!....Abrazotes, Marcela

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  8. Uhmmmmmmmmmmmmm tiene una pinta deliciosa. Te quedó fantástico con los arándanos, se ve muy esponjoso. Toda una tentación. Besos y buen fin de semana

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  9. Hilmar se ve tan bueno!!!!madre mía si las fotos hablasen o oliesen, madre mia!!!me la llevo a preferidos!Buen fin de semana!!

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  10. Hilmar! q esponjosa se ve! debe haber estado riquisima, para probar seguro!

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  11. Exquisito, Hilmar, esa miga refleja ciertamente lo delicioso que te ha quedado.

    Te felicito, amiga, has hecho un dulce ideal para cualquier hogar.

    un besazo y buen finde

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  12. Hilmar fantastico el bundt-cake y las fotos y tambien las recetas de los otros dias especialmente el cupbreads de choco con crema de leche condensada, divino
    buen fin de semana
    beso
    miquel

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  13. Hilmar que riquísimo, tengo todos los ingredientes y esta mezcla de frutos en concreto no la había probado

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  14. Hilmar esponjoso, y el corte .. wowwwww una maravilla¡¡ bordas todas las recetas¡¡ Un besazo, Teresa

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  15. Los bundt son maravillosos y éste me ha parecido espectacular. Me han gustado los cambios que has hecho. Ideal como bien dices para cualquier momento.

    Mil besitos guapa,

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  16. hola hermosa un abrazo desde mi amada Ciudad Bolivar en Venezuela, Dios continue bendiciendote donde estes y sigas compartiendo tan espectaculares recetas hasta las fotos son deliciosas jaja, un abrazo amiga!!

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  17. Espectacular Hilmar, y tengo todos los ingredientes así que a ver si puedo controlarme hast a el fin de semana, o tengo que ponerme ahora mismo.
    Por cierto una preguntita, pensaba que el bundt cake se llamaba así por el tipo de molde que era uno especial, pero el que tú has usado lo tengo yo, será que se llama así a una determinada masa?
    Gracias de antemano y te mando un beso.

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  18. Espectacular el aspecto que tiene!!!. Te ha quedado delicioso.

    Feliz fin de semana

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  19. ¡Menuda pinta! Para empezar y no acabar hasta que no quede ni una miga...Besitos.

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  20. Me encanta, Hilmar. Te ha quedado fantástico con esa combinación de frutos. Un bso e igualmente buen fin de semana para tí también

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  21. Otra de tus maravillas Hilmar, me dejas sin palabras!!!

    Besos.

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  22. que buen postre me encanta como te ha quedado, besos

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  23. Que maravilla, como disfruto viniendo a verte, me encantan los bundt y las variaciones que has puesto en este las probaré, muchas gracias.
    Besitos

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  24. Hola Hilmar: Me está pasando lo mismo con los moldes de silicona. No entiendo muy bien por qué, pero de un día para otro empezamos a no entendernos :S
    Este bund cake se ve buenísimo. Me encanta la idea de ponerle toda esa fruta.
    Te mando un abrazo y que disfrutes de un lindo fin de semana.

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  25. Tiene una pinta espectacular y seguro que sabe mejor todavía, ¿te queda un pedacito para que lo pruebe?
    Besos y buen fin de semana

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  26. Qué delicia de bundt! El corte es estupendo, quiero un cachito!

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  27. Me encanta su textura es dice todo!
    Tiene que ser riquísimo!
    bss

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  28. Menudo bundt te ha quedado!!!! Si no lo dices no hubiera pensado que el molde era de silicona. Yo hace tiempo que los tengo casi desterrados, sólo los utilizo para el micro.
    Un besito

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  29. Fantástico, me encanta la combinación y el corte....

    Un saludo!!!

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  30. Qué preciosidad y qué corte tan delicioso tiene! a mí un cake así me entra para desayunar, merendar, trasnochar...

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  31. Se ve rico y muy fácil, lo intentaré el fin de semana...

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  32. Hilmar...por favor que pinta, quien lo tuviera mañana para desayunar.... va a favoritos.
    Besos

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  33. Hola Hilmar,t efelicito por lo bien que te ha salido,me gustan las foto smuchisimo, estan muy bien hechas, se ve muy esponjoso.

    Un beso enorme y buen fin de semana.


    Muackss

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  34. Me encanta este tipo de queque, delicioso!

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  35. Hola Hilmar que ricooo se ve el panecito me gusto la textura se ve tan esponjadito que se antoja con una taza de cafe, te envio saludos....Juany

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  36. Que rico! Con lo que me gustan los arándanos, y las nueces, es que a mí me gusta todo! Ahora en serio, te ha quedado fabuloso... como siempre!

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  37. Pues no quiero ni pensar como debía estar el bizcocho de tu amiga porque a mi este me parece que no puede estar mejor!!! me encantan estas masas con frutas y la combinación que has elegido me parece deliciosa...por cierto, a mi los moldes de silicona como que tampoco me convencen...
    Un beso

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  38. Tú lo has dicho de-li-cio-so! Qué pinta madre mía!

    Besos

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  39. Una delica de cake, me encantan sobre todo con nueces y frutas, fabulosa presentación, como siempre. Besos.

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  40. Maravilloso. Tengo un molde así nuevecito, y estoy encantada de seguir probándolo con este tipo de recetas. un besazo

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  41. Delicioso Hilmar, no puedo resistirme, me comería un buen trozo ahora mismo.
    Un besazo

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  42. Hola Hilmar, en lugar de crema agria, ¿podria poner otra cosa? en donde yo vivo no la encuentro.
    Un beso. volvoretaa

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  43. Volveretaa,quizás puedas substituirlo por yogurt.

    Muchas gracias queridos amigos, el cake está fantástico, no me canso de decirlo jeje.

    Besos y que tengan un feliz fin de semana,

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  44. Hilmar, no hay entrada en tu blog que no me deje maravillada¡¡¡¡. Me encantan los bundt, si además le añades frutos, ¡para que pedir más!. Un besin

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  45. Total y absolutamente delicioso Hilmar!!! Lo he visto y la necesidad de tomar leche con un trozo de tu cake, se me hace imperiosa!!

    Delicioso.

    Mil besos.

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  46. Totalmente imperdible este cake!! IM-PER-DI-BLE!!!!!
    besos y gracias por enseñarnos!

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  47. DEliciosamente impresionante¡¡¡¡¡vaya bundt más rico y original.
    Como siempre una maravilla de presentación mi niña.
    Unbesote enorme y feliz fin de semana.

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  48. ¡¡Qué bueno!! Lo veo rico-rico también para los que no son trasnochadores, sino madrugadores...como yo misma por ejemplo.

    He leído, pero no tengo ninguno (todavía), que los moldes por excelencia de Bundt son los de Nordic Ware. Algunos tienen unas formas preciosas. Creo que aunque son rígidos, no dan problemas para el desmoldado.

    Feliz Fin de semana!!

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  49. Otro bizcocho de escandalo!!!!!!
    No soy muy aficionada a los moldes de silicona
    Besos

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  50. Debe ser exquisita con una taza d te, feliz domingo, Alex

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  51. Hilmar una vez mas me dejas con la boca abierta y… babeando :-). Hoy hice la Torta de Auyama 2 (deliciosa deliciosa), el siguiente será este Bizcocho, ¡ais madre mía y el verano ya está ahí! Pero… ¿quien se resiste a estas maravillas? :-)

    Miles de gracias y miles de bikos

    Mercedes

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  52. Seguramente es para chuparse los dedos...
    Un besito.

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  53. Un millón de gracias por sus comentarios.
    Nemessis, eso estoy buscando un Nordic Ware, ya Inés me había dicho. Ya está en mi lista de necesarios para mi cocina jajaja. La cosa es buscarlo aquí, trataré en Internet.

    A todos les deseo un excelente domingo (aquí ya es domingo :)
    Se cuidan y a disfrutar el día,

    muacksss hasta cada rincón del mundo!!

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  54. Hilmar, so sé porque te has peleado con el molde porque te ha quedado hermoso ese bizcocho. Yo no conseguiré jamas unos arandanos secos (y menos frescos) en esta tierra pero igual me llevo la receta porque el ponquesito se ve como a mi me gusta: esponjososito y suave. Me gusta!

    Un beso Hilmar, que tengas un felíz fin de semana

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  55. Que delicioso Cake Hilmar, se ve muy muy rico, hay que probarlo, lindo domingo amigita.

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  56. Hilmar, que rico se ve! Wow, ya me imagino probandolo.

    Un saludo

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  57. Hilmar, yo ya me he desengañado de los moldes de silicona, y la verdad es que los tengo guardados y ya no los uso. Por muy cómodos que sean para limpiar, no me resultan óptimos para cocinar.

    Aún así, este bizcocho se ve digno de un buen mordisco. Por España últimamente vamos encontrando frutillas del bosque más fácilmente, pero las nueces pecanas no se ven, no.

    Besos desde España.

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  58. Gracias hilmar, he hecho de nuevo el pan con prefermento de uvas pasas II y ya me sale bien, esta delicioso.
    Un beso, volvoretaa

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  59. Hola Hilmar, que lindo tu cake, se ve precioso. Yo aveces echo mucho de menos comerme un quequito, pero evito caer en la tentación, jejej.
    Que pases un lindo domingo, besos.

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  60. Te ha quedado maravilloso tu bizcocho, me encantan los arandanos, en casa ese bizcocho se acabaría al instante. Que bueno el consejito de los moldes de silicona. Gracias.

    Besitos

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  61. Este cake tiene una pinta espectacular!
    un besito

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  62. He publicado una foto de esta entrada y un enlace a tu blog en Mis Favoritas de esta semana... si quieres verlo está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-20-2011.html. Espero que te guste!

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  63. Qué delicia Hilmar!. Me ha encantado... Me gusta mucho esta clase de bizcochos.
    Un besote

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  64. Hilmar, qué maravilla!!! es perfecta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  65. Hilmar, una delicia de bizcocho, de verdad. A mí se me ponen ahora los diente largos, porque no puedo hacer un bizcocho normal en condiciones. El otro día pude hacer un bizcocho de vainilla con fructosa que me salió bueno, pero todavía no le he cogido el punto a los dulces sin azúcar. Tengo que seguir probando.

    Este tuyo es impresionante. Me lo imagino también con un buen vaso de leche (de soja) jajajaj ¡Vaya merienda!

    Un besazo

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  66. Hilmar se ve delicioso este bundt cake, tendré que probarlo ;)
    Un beso!

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  67. Simplemente delicoso,te ha quedado fenomenal, un besico

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  68. ¡Que cosa tan rica! Me parece que tiene que estar buenísimo.
    Un abrazo.

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  69. Hilmar: no tengo palabras, tus panes son una locura y las fotos lo dicen todo.
    Te voy a contratar para que me los hagas (jaja),
    De verdad,una maravilla

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  70. Se antoja con un café y una linda charla.
    Los moldes de silicona no me animan a comprarlos, se me hace que están tan aguados que al momento de llenarlos se va a salir la masa.
    Pily mi paisana me pasó un tip para evitar que se pegue la masa, espero que encuentres esa grasa por allá. Es manteca vegetal derretida y con eso se engrasa el molde, es imposible que se pegue.
    Feliz inicio de semana Hilmar

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  71. Hilmar, cad vez que entro en tu cocina salgo hambrienta!!, es bellisimo tu bundt!!, es una receta fabulosa!
    Lo de los moldes es un problema, yo tengo uno de silicona que uso para este tipo de pasteles, pero me gustaria comprar uno de metal de los buenos, pero no encuentro uno que me satisfaga de veras..menos mal!!!!, pues en mi despensa ya no caben mas cacharros!!! :)
    Mil cariñitos querida Hilmar!!!

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  72. UNA PASAD TU BLOG ,HOY TE ENCONTRE Y EN MAS SERA PAGINA PREFERIDA ME ENCANTAN TUS RECETAS,,,GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  73. Hilmar lo que mas me gusta de los bundt es que cada día que pasa está mejor, los que he preparado desde luego me han encantado y este seguro que está de muerte.
    Saludos

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  74. Por muy grande que sea, vuela rápido, en casa no duran nada. Te ha quedado precioso y debe estar muy, muy bueno por lo que expresan las fotos.
    Un abrazo.
    Ana

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  75. Como siempre,una maravilla.Tengo pendiente el pan de centeno con pasas.
    Todas tus recetas salen geniales,no falla una.

    Besiños

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  76. Un bundt estupendo Hilmar, pero que se podía esperar de ti con tus estupendos dotes culinarios...

    Se ve super apetecible y con los arándanos y las nueces me encanta!

    Besitos guapa!

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  77. ce gâteau est merveilleux, une part ne serai pas de refus
    bonne soirée

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  78. Hilmar, ya prepare tu receta dos veces y me ha encantado! la primera vez lo hice con nueces y raspadura de limon y presisamento ahorita estoy esperando que salga uno del horno al cual le puse pacanas y raspadura de naranja. Riquisima receta, gracias!

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  79. Ummmmmmmmm se ve delicioso ,me llevo un caxo ,voy haciendome una infusion pa catarlo.
    Como siempre la receta y presentacion de 10 points.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  80. Hilmar qué ganas de traspasar la pantalla e hincarle el diente a este maravilloso bizcocho. La receta es magnífica.

    Besos.

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  81. Tiene una pinta estupendísima. Me encanta el dulce y tu lo haces aún más deseable!!!!!

    Saludos


    http://www.cuadernosdecocina.com

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  82. un saludo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  83. Hilmar, hoy es el primer día que veo tu blog, hay muchas cosas que me provocan, este cake me encanta, te cuento que mi suegra hace algo muy parecido pero le agrega como 2 tazas de nueces molidas y el sabor final es delicioso, queda un poco mas durito, menos ponque, el sabor me recuerda al biscotti, intentalo se que no te arrepentirás.
    Por cierto dónde consigues la harina de espelta para la torta integral de zanahoria, Saludos

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  84. Hola Andrea, encantada de saludarte. YO uso la harina de espelta, Bob's Red Mill Spelt Flour, que es una marca estadounidense. Vivo en Taiwan.
    Que rico suena el bizcocho como lo hace tu suegra! Besitos,

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