domingo, 20 de marzo de 2011

Scones de chocolate y canela



En los comentarios de la entrada anterior, Glenda me preguntó si tenía alguna otra receta de scones, estos panecillos ingleses son simplemente adictivos, y justamente vi esta receta que supe que a mí me iba a encantar y seguro que a uds. también.... llevé las medidas a gramos y le hice algunas adaptaciones, como usar chips de chocolate en lugar de chips de canela. El resultado es un pecadillo, pero un gustito de vez en cuando... nos lo merecemos... un par de vueltitas a paso rápido en el parque más cercano y listo jejeje.

Como he dicho en otras ocasiones los scones me gustan mucho, son ricos y muy fáciles de hacer. Generalmente salen perfectos en el primer intento. En el blog pueden encontrar otras recetas de mis scones favoritos.

Esta mezcla de canela y chocolate es deliciosa, y la capita de azúcar con canela queda crujientita riquísima. Ahora manos a la obra, en pocos minutos tendremos los scones listos y calientitos  ^_^

Les deseo un maravilloso domingo y una excelente semana!



Ingredientes:


390 grs. harina de repostería
70 grs. azúcar
7 grs. polvos de hornear
3 grs. canela en polvo
200 grs. mantequilla fría
180 grs. nata o crema de leche
1 huevo (50grs. aprox)
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 grs. chips o pepitas de chocolate


Para cubierta:

50 grs. azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 1/2 cucharadita de nata o crema de leche


Elaboración:






1. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la canela y los polvos de hornear, mezclar con un tenedor.
2. Incorporar la mantequilla fría en trozos, y con el estribo trabajarla hasta que se vuelva grumos.
3. Agregar los chips de chocolate y mezclar ligeramente.
4. Aparte, mezclar la nata o crema con el huevo y la vainilla, batir ligeramente con un tenedor, e incorporar a la mezcla de harina. Mezclar con una cuchara de madera o plástico, hasta que esté todo integrado. Da la impresión de que necesita más líquido, no agregue nada más.
5. Colocar sobre un plástico y con las manos darle forma rectangular o circular, colocar otro plástico encima, y con el rodillo aplastar ligeramente hasta alcanzar un grosor de 1,5 cm aprox.
6. Llevar la masa al refrigerador durante unos 20 minutos.
7 Mientras tanto preparar la cubierta, mezclando todos los ingredientes: azúcar, canela en polvo y nata o crema.
8. Sacar la masa del refrigerador y cortar círculos con un cortador de galletas, y luego colocar un poco de la mezcla de la cubierta sobre cada scone, aplastarla suavemente con los dedos; también puede dividir la masa y formar dos círculos, si observa que la masa está muy pegajosa, colóquela entre dos films de plásticos y llévela al refrigerador durante unos minutos. Coloque la cubierta por toda la superficie de los círculos, presione ligeramente con los dedos y corte en ocho secciones. (yo corté primero círculos, con la masa que quedó, le di forma circular, la llevé nuevamente al refri por unos 10 minutitos, y luego corté los triángulos. Me salieron aprox. 16 scones redonditos y 8 triangulitos).
9. Cuidadosamente con ayuda de una espátula, llevar los scones a la bandeja de hornear, dejando separación entre sí porque crecen en el horno.
10. Llevar a horno a 175-180 C durante 20 a 25 minutos, que se vean ligeramente dorados.
11. Colocar sobre una rejilla hasta que enfríen.









73 comentarios:

  1. Que delicia y que bien explicado, con tantas fotos hasta parecen fáciles de hacer, me han encantado!
    Besos,
    Nasy

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  2. Para mí sin la canela y así ya son perfectos! :D Te han quedado genial con los chips de chocolate ;)
    Un beso!

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  3. Irresistibles, Hilmar. El "scone" es un tipo de pan, y no digo dulce porque apenas lo es, que me gusta mucho. Lo descubrí en Inglaterra, siendo estudiante, y allí es todo un ritual, la verdad. Hace un tiempo hice unos "scones" de frambuesa, y todavía hoy me pregunto por qué no los hago con más frecuencia, si están deliciosos. Pero claro, en la cocina siempre nos gusta indagar y descubrir cosas nuevas.

    Imagino que tus "scones" con su corona crujiente estarán ... ¡divinos!

    Feliz domingo

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  4. Bellissima ricetta Hilmar, te la rubo ;))

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  5. No me extraña que supieses que te iban a gustar! Lo mismo me pasó a mí al ver las fotos... lo malo de los scoones es que se hacen rápido, se comen más rápido y luego ya sabemos lo que pasa...

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  6. Deliciosos!! Hace años hice scones por primera vez y me sorprendió lo que tu dices: lo fácil que salen a la primera. ¡Me encantan estos con chocolate!!!

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  7. Nunca lo hes probado, pero bueno creo que viendo estas cosas no voy a tardar mucho

    Otra receta a tú carpeta, jejeje. Saludos

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  8. Es imposible hacer una dieta de adelgazamiento pasando por tu cocina¡¡¡¡¡¡¡
    Buenisimos y los tendre que hacer¡¡¡¡¡¡
    Besos

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  9. Hola Hilmar
    Gracias por pasar por mi cocina.
    Estos scones tienen una pinta muy rica.
    Sabes nunca he hecho scones, a ver sí me pongo a hacer, seguro que me gustaría, como tenemos los mismos gustos...
    Por cierto he hecho ese pan con la masa madre liquida, muy rico con una miga...
    Un besito y gracias por tus recetas.

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  10. Todo un éxito.
    Las fotos estan maravillosas ♥

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  11. Tu sigue con los dulces que yo me vuelvo loca con ellos jaja, me han gustado mucho maestra
    mil besossss

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  12. Madre mía!!!! Que ricura!!! Hacía días que no venía a visitarte y me he perdido unas recetas deliciosas, pero ahora mismo me pongo al día ;)
    Besos!!!

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  13. Creo que esta receta me ha cautivado (sin el chocolate) y que no tardaré en ponerla en práctica

    Un abrazo

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  14. Hacía días que no podía pasar por tu cocina (bueno, por muchas) y esos scones , incluso estando a media mañana, me hacer salibar, las fotos del paso a paso estupendas, lástima que no se puede coger un cachito y saborear on line.
    A ver si lo inventan pronto.

    Besos

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  15. Hilmar ¡¡que delicia!!! me han encantado estos panes. Tengo ue probarlos.

    Besos,

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  16. Hola!
    Los que has cortado antes de hornear tipo porción tarta, quedan fenomenal.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  17. Gracias.. Gracias.. Gracias... esta semana los hago... se ven deliciosos...
    Un abrazo y Feliz Domingo..

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  18. Cuando tu lo cuentas todo parece fácil. Una delicia de receta. Buen día

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  19. Que original Hilmar! y que bien explicado!

    Intentaré hacerlas pero no se...ahora estoy aprendiendo a hacer pan...y creo que se me ha desencajado la muñeca de tanto amasar, aunque luego te sientes bien al ver el resultado, bollitos caseros calentitos y jugosos....;)

    Bueno, ya me iré pasando a ver tus panes!

    bs guapa!

    lamam

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  20. Creo que a mi me van a gustar también seguro, hija si es que eres una artista del pan y las masas, un besote que ya llevaba un tiempo sin pasar por aquí.

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  21. Me encantan los scones, te han quedado impresionantes, con esa capita por encima, Buenísimos!!!.Un beso y feliz domingo.
    Claudia

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  22. que buenos te han quedado, me llevo la receta, besos

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  23. Tengo toditos los ingredientes, creo que esta tarde los hago. Hayyy pobre de mis caderas..pero los niños deben de probar jeje..
    besitos

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  24. jaja me olvidé de decirte que se ven divinos y que es una receta deliciosa :?

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  25. Que maravilla, con chocolate son fantásticos, pero con ese sabor a canela extraordinarios. Feliz domingo.
    Besitos

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  26. Con esta combinación de chocolate y canela han de estar más que buenos, perfectos.
    Besos.

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  27. Ya estoy decidida ha hacer este tipo de galleta, gracias por el empujón jajaja.
    Un beso

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  28. Mis caderas ya syfren Gabyyyyyy,pero hay que hacerlos,pecaremos comiendolos....brutales Hilmar,me fascinan los scones y esta versión con canela,son superiores.

    Un besote

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  29. Maravillosamente irresistibles!!....que buenas fotos.....y que delicia de sabores!.....Que me paso que no vi tus entradas anteriores?.....ese pan frances lo bordaste......quedo precioso y creo que sera algo que tendre que hacer pronto!!!.....junto a esos panecillos de miel.....por supuesto!!......Abrazotes, Marcela

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  30. Los has explicado maravillosamente bien, como para no equivocarse. Me encanta la pinta de estos scones, un besito Hilmar y buen domingo.

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  31. che meraviglia..da leccarsi i baffi!! complimenti!!ciao!

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  32. No conocia estos panes, pero veo que todo son elogios hacia ellos. Tendremos que probarlos
    Un besito, guapa

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  33. Que dulce tan increible ..parece hojaldrado ..me gusta mucho ..y el pan anterior que pasada de bonito ..besos MARIMI

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  34. Nunca los he probado, me quedo la receta!!!

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  35. Ay por favor... que me han entrado unas ganas irrefrenables de meterme en la cocina a hacer estos scones... Es hora de hacer la cena, pero me muero por hacer estos scones!!!!!!

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  36. Delicioso0os Hilmar. Yo probé scones en Inglaterra, en un viaje de trabajo y me encantaron, porque no son muy dulzones... Imagino lo ricos que tienen que estar tus scones con esa corona crujiente... De vicio0o
    Un besito guapa!!!

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  37. Que ricos estos scones, para desayunar mañana me vendrían de perlas, asi que me llevo un par ¿ok?
    Un besote

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  38. Ya los hice!!!!! Deliciosos aunque no se porque a mi no me crecen mucho. Se expanden pero no crecen, pero de sabor deliciosos... solo le puse un poco mas de azucar (morena) y de canela... Mil gracias Hilmar eres un sol....

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  39. Me encantan tus recetas... eres genial

    Besos. Ana

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  40. Hola... son deliciosos ya solo mirandolos asi que no puedo dejar de imaginar lo riquisimos que tienen que estar... He descubierto tu blog hoy y me quedo en el.. un besito y hasta pronto...

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  41. Excelente post. Nunca he hecho scones aunque varias veces he estado a un tris de ponerme, con este paso a paso ya no hay excusa.

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  42. ¡Qué maravilla!...
    Y parecen fáciles... Vamos, que a lo mejor los puedo hacer hasta yo misma, y todo, jejeje.
    Feliz semana, guapa.

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  43. Siempre tentando xiquilla ,joooooooo pe no voy a poder venir a visitarte siempre me marxo toa babaita.
    Como siempre la receta el paso a paso y la presentacion son de 10 points.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  44. Tienen un aspecto fantástico. Son los scones muy diferentes de unas galletas?. Un abrazo Hilmar!

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  45. Qué ricos y esa costra de arriba, de verdad divina!!!
    Saludos :)

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  46. Como me han gustado!
    Pero claro, hay alguna receta tuya desde que te "conozco" que no me guste?
    ummm .... NO!
    Me los anoto.
    Besos.

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  47. He publicado tus scoones en el recopilatorio semanal de mis recetas favoritas, espero que no te moleste...

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  48. Hilmar un dulcecito de los que a mí me gustan, pero pena que ahora no los puedo tomar, me quedo admirando tu mestría al hacerlos. Un besote!

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  49. Hilmar, Desde hace días tengo ganas de hornear un pastel. Desafortunadamente el horno de mi estufa aun no sirve y solo dispongo de un pequeño horno convencional. No puedo hornear un pastel pero si unos scones. Esta receta esta perfecta y tus fotos una maravilla. Que ricos se ven!
    Un beso.

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  50. Hola a tod@s, gracias por cada uno de sus comentarios. Me divertí mucho leyéndolos! Aquí es lunes en la oficina jeje, les contestó algunas preguntas rápidamente.
    Glenda, gracias por hacerlos, quizás necesites usar un poquitito más de polvos de hornear, la receta original usa un montón y lleva harina normal, yo lo reduje y usé harina de repostería que ya trae incorporada levadura química,y crecieron muy bien. besitos,

    mercé, los scones son un tipo de pan. Estos en particular,por inclinarse hacia lo dulce, sí se asemejan un poquito a galletas, pero son mucho más gorditos y con una textura diferente, ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro,un poco hojaldrados.

    Ojalá les gusten!
    besos,

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  51. Nunca hemos hecho scones, los hemos visto en otros blogs, y es cierto que son muy sugerentes. Igual nos animamos definitivamente, con el ritmo de recetas que llevamos tuyas.

    El Pan Bordelais, no nos salió tan precioso como a ti, pero nos encantó su sabor, aunque con alguna variación por nuestra parte, siempre sin buscarla ;), ya lo verás.

    Un saludo.

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  52. Yo encantada de darme este gustazo jajaja, lo que pasa es que me voy a tener que tirar un dia entero corriendo jajaja. Un besazo.

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  53. Entro y me llevo la receta sin pensarlo dos veces!! Me ha encantado y es muy sencilla por tanto en breve en mi cocina mmmmmm

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  54. Hilmar te quedaron espectaculares!!!!
    me encantan!!! son perfectos para acompañar un té o un café.
    bs!

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  55. Tienes razón la capita de arriba es lo que mas me tienta, que rica se ve

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  56. Hilmar, se ven riquísimos, ideal para comerlo por la mañana con el cafecito!

    Un abrazo

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  57. Que ricos scones Hilmar!! Me encantan!! Te han quedado estupendos! Además de que la receta tiene pinta de ser sencilla!

    Un besito y que pases una feliz semana!

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  58. Se ven divinos!Nunca los he probado,asi que pasan a pendientes....hice los bollitos de yogurt y miel...estan tiernisimos!!!Si me descuido no los pruebo.desaparecian por momentos.
    Besets.

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  59. A mi los scones siempre me han parecido un poco sosos, pero estos tienen que estar perfectos con ese toque de canela y los "pecadillos" de chocolate. Besos.

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  60. Hola Hilmar; como siempre ¡divinos!, ya buscaré la ocasión de hacerlos, porque a mí , lo del choco no me va mucho , pero entiendo que a la mayoría de la gente les encanta.
    Yo me hago los de mostaza y hierbas, que son de vicio. Gracias por compartir. Besitos

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  61. Ay Hilmar, ultimamente me estoy dando tantos pecados...que ya verás ... ;)

    Una delicia estos scones...con esos punticos de chocolate, ricos, ricos!!

    Me apunto la receta, que la semana sea bonita.

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  62. Hola, querida Hilmar!!

    Visitar tu cocina siempre es adelantarse a pasar un rato agradable, hoy no ha sido una excepción.

    Ahora mismo voy a poner un té delicioso que guardo para ocasiones especiales y con él, me tomaré un par de pastitas tan deliciosas que has hecho.

    un besazo

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  63. Ayy!PERO QUE PINTAZA TIENEN! Estoy empezando a tener un serio problema de acumulación de recetas tuyas...jajaja

    saludos!:)

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  64. Los scones son mi perdición, dulces o salados, me encantan!! Por cierto, pero qué requete guapísima estás en esa foto!!!! Un beso guapa

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  65. Hola!!! Los hice otra vez y les agregue mas polvo de hornear. Aca en Alemania no consigo harina con leudante y se me paso ese detalle cuando hice la receta el domingo. A mi hijo le encantaron y ami esposo le fascinan los que llevan Mostaza... Mil gracias por tus recetas...
    Un abrazo,
    Glenda

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  66. Hola Hilmar, hoy tocó hacer los Scones, ya sabes que hace poco que descubrí tu pagina y hoy ha tocado hacer estos pastelillos tan tan buenos, que ricos que están, no me han salido tan lucidos como a ti, cambié la mantequilla por margarina lay para que no tuviera tantas calorías jeje y se me ha quedado la masa muy blanda, pero el sabor buenísimo, antes de que enfriaran ya los probamos mi hijo y yo.

    Muchos Bikos y sigue enseñándonos profa.

    Mercedes

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  67. me ha encantado de verdad esta receta. que ricos se ven!!
    es la primera vez que entro a tu blog y estoy fascinada!! buenisimo! te felicito...

    pasa a conocer mi pequeno y humilde blog. un beso

    www.mamaehijacocinando.blogspot.com

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  68. Que pinta tan bueniiiisima!!!me gustaría invitaros a visitar mi blog http://lasricurasdeanita.blogspot.com/
    Saludos

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  69. Quiero hacerlos, pero en mi país no se consigue la nata. Puedo sustituirla con otro ingrediente? Estaré ansiosa esperando la respuesta. Gracias.

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    Respuestas
    1. Puedes probar con yogur natural que no sea muy líquido, lo vas agregando poco a poco, quizás no haga falta toda la cantidad de la receta (180g).

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    2. Puedes probar con yogur natural que no sea muy líquido, lo vas agregando poco a poco, quizás no haga falta toda la cantidad de la receta (180g).

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