lunes, 24 de mayo de 2010

Bizcocho de té Earl Grey


Este bizcocho (ponqué) lo hice para compartir, hice dos, y regalé uno. Ese es uno de los placeres de la cocina, compartir, especialmente con la familia y los amig@s golos@s
El sabor y aroma delicioso y elegante del té Earl Grey le dan una nota muy especial, y las nueces y almendras una textura crocante fabulosa. Es excelente para acompañar un taza de té, café o un vaso de leche fría. La receta original es baja en azúcar, así que si lo desea puede agregar un poco más de azúcar 20 ó 30 grs., así no sólo quedará más dulce sino también un poco más esponjoso, porque el azúcar brinda esponjosidad a este tipo de bizcocho y también alarga su duración a temperatura ambiente.
Yo soy asidua bebedora de té, y el Earl Grey es uno de mis favoritos por eso me gusta tanto este ponqué.
Espero que les guste a ustedes también!

Ingredientes:

2 bolsitas de té Earl Grey
60 grs. de leche caliente
200 grs. mantequilla a temperatura ambiente
120 grs. azúcar glas (20 ó 30 grs. más de azúcar granulada si lo desea más dulce)
200 grs. huevos (batidos ligeramente con un tenedor)
200 grs. harina de repostería o leudante
3 grs. polvos de hornear
2 grs. sal
50 grs. nueces troceadas y tostadas
50 grs. almendras picaditas y tostadas


Elaboración:


  1. Colocar las bolsitas de té en la leche caliente para hacer una infusión, dejar que enfríe.                       
  2. En un bol, con la batidora eléctrica batir la mantequilla hasta que suavice, y luego incorporar el azúcar glas, seguir batiendo hasta que se forme una crema.
  3. Se incorporan los huevos batidos poco a poco, cuatro adiciones, batiendo muy bien después de cada una.(Este es uno de los puntos más importante para que la mezcla quede bien y el bizcocho suba).       
  4. Incorporar  la harina y polvos de hornear tamizados y mezclar suavemente con la espátula.                                   
  5. A medio mezclar, incorporar el té con leche (ya frío) y el contenido de las bolsitas de té (yo agregó ambas    bolsitas, si desea puede agregar sólo una o al gusto)
  6. Se agregan las nueces y almendras, mezclar con la espátula suavemente hasta incorporar todo sin       mezclar demasiado.           
  7. Colocar en el molde alargado para pound cake forrado con papel encerado o enmantequillado y enharinado (o cualquier otro molde).
  8. Hornear en horno precalentado a 165 C. Cuando lleve 15 minutos en el horno, hacer una incisión con un cuchillo a lo largo del bizcocho, esto se hace rápidamente, y seguir horneando durante 30 minutos más aprox. hasta que esté doradito. Haga la prueba del palillo y asegúrese de que salga totalmente seco. (tiempo total en el horno aprox. 45 minutos)



Receta original de la profesora Jenny de mis clases de repostería.

66 comentarios:

  1. Este bizcocho se ve delicioso!!!!!!!!!
    pero el pan campesino se ve espectacular, con tu permiso me llevo la receta!!!!!!
    sweetcakestoronto
    besitos
    miri

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  2. Hilmar este bizcocho parece exquisito, nunca comí ninguno con té, así que voy a tener que hacerlo. Entre este bizcocho y el pan de Ma. José hoy me han hecho sufrir mucho,
    Un beso fuerte

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  3. Miri, gracias por la visita, y felicidades por tu cumple blog.

    Annie, pues me voy corriendo a ver y sufrir con el pan de Ma. José, jiji. Gracias por pasar.
    besitos chicas,

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  4. Debe ser muy suave y blandito. Anoche hablaba con una sobrina sobre esta receta, ya la tenemos!
    Que coincidencia...
    Besitos y gracias por leerme la mente, ya te contaré.

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  5. Kako, qué gusto saludarte. Sí queda muy suave. Ojala puedas hacerla, me cuentas.
    besito,

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  6. Hilmar:
    Se ve delicioso y tan esponjoso!!!!
    Voy hacerla y te cuento.
    Un abrazote
    Edith
    la brujita

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  7. Había visto por la red bizcochos con té( matcha) pero con earl grey nunca. Yo tambien soy amante del té y cada día me tomo una variedad distinta. El bizcocho se ve delicioso y encima con los frutos secos, me gusta todavía más.
    un biquiño

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  8. Un bizcohito superesponjoso y con un saborcito increibel, me encnata el té verde.
    besitoss guapaaa

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  9. Nunca he probado un bizcocho con sabor a té. Es cuestión de probar. Un saludo

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  10. ¡Se vé delicioso! Lo probaré.
    Feliz semana.
    Besitos

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  11. Un pan espectacular, también soy consumidora habitual de te y da un aroma fantástico allí donde lo pongas. Probaré esta receta, gracias.
    Besitos

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  12. hola soy del blog joseymariatecocinan me he dado una vuelta por tu blog y me ha gustado muchisimo que cantidad de pan y que rico que tiene que estar he sacado un par de cosillas muy interesantes que voy ha provar un saludo

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  13. Pilar,Edith,María José, José Manuel,Cavaru, Carmen, muchas gracias por los mensajes. Si lo prueban me cuenta.
    José Antonio, bienvenido a mi blog, espero que te gusten las recetas que vas a probar.

    besitos para cada uno,

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  14. Qué buena idea, yo tampoco había visto el uso del Earl Gray, en estos bizcochos. Y me parece mejor, además tiene un sabor tan intenso que seguro que se nota en el cake.

    Qué bueno.

    Unb eso

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  15. Qué bueno este bizcocho, con el té y esas nueces...un pecado para mí. Se ve extraordinario...
    Besitos.

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  16. Tiene que estar muy bueno y llevas razón a mi lo que más me gusta es compartir lo que hago, así me sabe todo mucho mejor.

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  17. Que bien te ha quedado y se ve super blandito.

    besos

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  18. Que pinta tiene ese bizcochito, no llego a imginar el sabor que debe tener, habrá que probarlo...
    Bss!

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  19. Hilmar,que rico y esponjoso te ha salido fantastico, para acompañar un cafe....
    un besin

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  20. Me parece estupenda la receta, se ve una delicia. Espero que esté más rico con este té normal que con matcha, resulta que me gasté en un bote de 40gr casi 35 € y es vomitivo uaggg, no sé que hacer con él ahora, ahí anda en el congelador en una esquina.
    Tienes experiencia con él? Es tan desagradable?
    Besazos!

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  21. no he probado nunca bizcochos con sabor a té. pero viendo el resultado del tuyo mne parece que tendré que ponerme con ello. El tuyo está divino.
    un beso

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  22. ¿No has pensado en poner una panaderia - pasteleria? me encantan los panes que haces. Se ve fantástico este bizcocho.
    Besitos

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  23. Hola. Este bizcocho se ve super provocativo!!! Cariños.

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  24. HILMAR,
    me encanta todo con el té EARL GREY!!! Una vez hice masa quebrada con este té y me salió deliciosa!! La utilicé para galletas.

    besos, me encanta tu blog!!!

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  25. Nunca he probado un bizcocho con te pero tengo que reconocer que el aspecto de este no puede ser mejor y lo que daría por un pedacito. Una delica mas Hilmar.
    Un besiño.

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  26. Hilmar, el bizcocho tiene un aspecto muy jugoso, nunca he hecho un bizcocho de té pero viendo este que has hecho creo que no tardaré mucho en hacerlo. Tiene que estar delicioso.
    Una pregunta cuando das las cantidades en los huevos figuran 200 gr, ese peso es en entero o ya una vez cascados. Gracias.
    Saludos

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  27. Tiene una textura deliciosa, si pudiera te cogería un trozo para merendar!

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  28. Nunca he comido un bizcocho con té, me gusta mucho el Earl Grey, asi que este bizcocho me encantará, lo tengo que hacer.
    He entendido que pones las hierbas en el bizcocho, ¿es así?.
    Un abrazo.

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  29. Tiene que tener un sabor super especial este bizcochito.
    Besito.

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  30. En casa también gusta mucho el té y nunca había visto un plum cake de este sabor. Esta, con tu permiso te la copio, pero no sin antes preguntarte, porque me surge la duda de saber por qué le haces una incisión a los 15 minutos de cocción (es que a mi se me suelen abrir solos y no sé el motivo).
    Un saludo

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  31. Hija, es que todo te sale perfecto. Ese té es mi preferido y ese bizcocho ideal
    Un abrazo desde el mediterráneo.

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  32. Bizcocho de té???? qué original, Hilmar! Felicidades y besitos.

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  33. El aroma del bizcocho ya debía de ser un festín... me imagino su sabor y su tacto... se ve delicioso.
    Besitos

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  34. Hilmar! que pan más rico, me has dejado embobada mirándolo, siempre que vengo a verte, me llevo una receta rica...

    Besitos

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  35. Que cosa más rica!!! desde luego se ve delicioso. Que curioso, yo no sabía que se agregaba también el te de haber hecho la infusión. Me parece una receta muy muy original!!! me la anoto!!
    Un abrazo!! me encanta!

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  36. Amigos, muchas gracias por todos esos comentarios, un placer despertarse y leerlos... por las noches no estoy teniendo nada de tiempo para responderles, pero sera algo temporal. Paso a responder las preguntas. Besitos para todos.

    Unodedos, el matcha es muy fuerte y no a todos les gusta, ni siquiera aqui. En el blog, puedes encontrar algunas recetas, pero a lo mejor no te gustan, jaja.

    Juanico, lo he pensado para cuando me retire de mi trabajo actual :D

    Juan, 200 grs. de huevos sin cascara.

    Amparo, se agrega el contenido de las bolsitas de te, son los puntitos negros que se observan en el bizcocho.

    Marcelo, supuestamente es para que se rompa uniformemente, pero no es necesario claro.

    Espero que se atrevan a probar este bizcocho, si les gusta el Earl Grey, estoy segura que lo disfrutaran muchisimo. Disculpen, pero se desaparecieron los tildes en el ordenador.

    un abracito para cada uno, y gracias por las visitas.

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  37. Espero quede un abrazo para mi también...apenas llego por los aromas del té en esta receta y ya hay más de treinta comensales en este espacio...upss.

    Pero claro, con tan interesante entrada como resistirse a intentar probarla. Veré si ese té lo consigo por aquí, sino la adaptaré por que esas fotografías están muy sugestivas.
    Saludos.

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  38. Luis, quedan abracitos, y mas para ti. Ojala puedas probar esta receta.
    saludos,

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  39. Hilmar, Que aroma tan delicado debe tener ese bizcocho. Sabia de recetas con te, pero jamas las he probado...me diste una buena idea....adoro el Earl gray....abrazos, marcela

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  40. Me llevo un trozo para desayunar, que no me puedo resistir a probarlo! No he hecho nunca nada con té, así que creo que ya es hora de probar.

    Besos guapa,

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  41. Uy, qué rico! se podrá hacer con cualquier té, no? a mí el que más me va es el verde... pero el rojo también! aunque ahora el que tengo en casa es el verde. La verdad es que tiene una pinta estupendísima! tienen que estar contentos contigo en casa!!! qué ricura!!! jejeje

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  42. Es un placer pasar por tu cocina, no sabes tu lo que estoy aprendiendo.

    Besos

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  43. Hilmar que gozada de bizcocho. Me lo anoto que se ve espectacular. Estoy de acuerdo contigo, a mi también me encanta compartir lo que hago con los demás. Un besazo.

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  44. Que bizcocho tan delicioso! Me encanta el té y el earl grey es uno de mis favoritos, las nueces y las almendras también me gustan mucho y en los bizcochos especialmente. Como lo voy a disfrutar, jajaja.

    Bicos

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  45. Estupendo!!! ahora mismo cogia un trozo para merendar...un besito

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  46. Se ve delicioso. Desde ayer lo estuve viendo, y tuve problemas para dejar el comentario, pero aquí estoy de nuevo.

    Un Saludo

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  47. I love earl grey tea but never thought to use it in a bread, and I bet it taste great with a warm glass of milk..

    sweetlife

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  48. Venir a tú blog siempre es agradable, cada una de tus recetas es deliciosa, este bizcocho se ve super suave y esponjado, nunca he preparado uno con té voy a checar si por aca en México encuentro ese tipo de té mil gracias Hilmar.

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  49. Hola amig@s, gracias nuevamente por venir a visitarme. Hoy amanecí con las energías renovadísimas. :D Así que voy a empezar a preparar la próxima entrada!!

    Locasita, se puede utilizar té rojo, y supongo que otros tipos de té, es cuestión de gusto. Tengo una receta de bizcocho con té verde o matcha en el blog si te interesa verla.

    abracitos amigos y que tengan un día excelente!! :)

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  50. Hola: Yo siempre buscando recetas dulce y que rico encontrarme con esta. Me encanta el earl gray, voy a probar de todas maneras esta receta. Gracias
    saludos

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  51. qué maravilla de bizcocho! me encanta el toque crujiente de los frutos secos.
    sin duda, ha de estar delicioso.

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  52. He de confesar que no soy mucho de te bebido. Eso sí, horneado me encanta. Disimula el sabor y lo hace muy agradable.
    Tu bizcocho es para comérselo entero.

    Besos.

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  53. Guapa, por fin he colgado tu receta del pan en mi blog!!! ve a verlo y me dices!!! Besos!!!

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  54. la texture me plait énormément ça ne peut être qu'excellent, j'adore
    bonne soirée

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  55. Hola, Hilmar!!

    Es un placer visitarte, siempre me sorprendes.

    Tu bizcocho es muy original para mí, nunca hice una receta parecida y el earl gray me encanta y lo bebo a menudo.

    La combinación de ingredientes me parece muy rica y el aspecto es buenísimo, lo haré sin duda.

    Yo también regalo dulces, a todo el mundo que conozco le gusta recibir un obsequio de ese tipo.

    un besito, guapa

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  56. Hola!! me encanto la receta, y ademas el te earl grey es mi preferido!! No me quedo claro cuantos huevos son.. cuatro puede ser ? porque en la receta dice 200 gr de huevo...Si lo podes aclarar la hago este finde!! Gracias!!!

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  57. Hola Andrea, generalmente yo peso los huevos sin cáscara para que sea más exacta la medida y no hallan fallas, porque cada huevo es diferente. Pero debe ser aprox. 4 huevos medianos. Espero que te guste.
    un abracito,

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  58. Hilmar,

    Yo suelo hacer un bizcocho con un Te de Navidad, que es delicioso!!! , ya que lleva muchisimas especies....naranja, almendra, canela...y le da un sabor estupendo

    Me quedo con tu receta y me acabas de dar la idea de volver a hacerlo pero con otro té...!!! jejejejeje

    abrazos,

    dolores

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  59. Hola Hilmar, quería contarte que hice este budín y me encantó!! Las proporciones exactas, queda esponjoso y las almendras y nueces tostadas hmmm, que ricura.

    Gracias por la receta!!

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  60. Qué alegre Ceci! A mi me gusta mucho también.
    Me contenta saber que te quedo bien y te gustó.
    un abrazo fuerte y feliz domingo!

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  61. Se ve húmedo y esponjoso. Cuando digo húmedo lo digo porque a veces los bizcochos quedan secos y este se ve mojadito. Me encanta.
    Besitos
    rosa

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    Respuestas
    1. un bizcocho con sabor a té

      Es nuevo para mi

      Gracias por la receta

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  62. Hola Hilmar, el otro dia trate de hacerlo y el bizchoco no subió. ¿podría ser por abrir la puerta del horno para pasar el cuchillo a los 15 minutos?. La mantequilla con el azucar glass era un pomada y la incorporación del huevo la hice en 4 etapas y luego bati muy bien tras cada una de ellas... aún asi el sabor es muy diferente y rico.

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    1. Hola Ade, puede ser una de las razones si tardaste mas de lo debido, se hace muy rapido la incision, cuando se mezcla la harina tampoco debe batirse por mucho tiempo, solo lo necesario. Esta es una receta baja en azucar y en levadura quimica, y por lo tanto mas delicada de hacer, el procedimiento de hacer la mezcla es la clave. Me alegra que te haya gustado el sabor!

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  63. Soy una consumidora de té compulsiva, sobre todo de Earl Grey en todos los tipos que he encontrado. De hecho mis dos bebidas favoritas son el agua y el té😉 y este desde luego sin leche ni azúcar. Todas las recetas que llevan té, tengo gran curiosidad en probarlas y de hecho tengo un buen montón en el blog. Tengo un cake de Earl Grey, pero el tuyo será el próximo que haga, pues me gusta la mezcla con los frutos secos que has hecho.
    Besos

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