martes, 6 de abril de 2010

Ponquecitos de banana y yogurt



Hoy no hay pan! :)) Para variar el menú del desayuno dominical, preparé estos ponquecitos o magdalenas, pues justamente tenía bananas maduras y yogurt. Esta receta es baja en azúcar, así que los golosos pueden agregarle un poquito más de azúcar si lo desean, pero para mi gusto es perfecta. Además, si las bananas están bien maduras y dulces, no es necesaria tanta azúcar... por cierto en Venezuela, le llamamos cambur a la banana, y en España, plátano.
Se puede hacer en los moldes alargados de pound cake o en moldecitos de muffins, como hice yo.
Saqué la receta de mi carpeta de recetas de clases, y es de la profesora Jenny.
Estos quedan esponjositos y húmedos, con muchos trocitos de fruta en su interior, y el crocante de las almendras le aporta textura. Están muy ricos. Como todo bizcocho que lleva mantequilla, el aroma y el sabor se intensifican al día siguiente, así que si puede esconda uno para probarlo al otro día :))

p.s. mmmmm.... la primera foto está un poquito grande!!  : P

Ingredientes: (para 12 ponquecitos)

170 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 grs. de azúcar
2 grs. sal
100 grs. huevos (batirlos ligeramente)
230 grs. harina leudante (para repostería)
3 grs. polvos de hornear
1 gr. de bicarbonato de soda
100 grs. de yogurt natural
200 grs. de banana triturada
5 cc jugo de limón

Almendras fileteadas para decorar

Elaboración:


Triturar las bananas con el jugo de limón, apartar. Un tip para triturar las bananas es colocarlas en una bolsita plástica, con una mano sellar la bolsa y con la otra apretar las bananas hasta formar el puré.

1. Batir la mantequilla, luego agregar el azúcar. Batir bien.
2. Agregar poco a poco los huevos (batidos ligeramente) y mezclar muy bien después de cada adición
3. Agregar el yogurt, mezclar bien.
4. Incorporar los ingredientes secos (harina, bicarbonato y polvos de hornear) tamizados, y mezclarlos a mano con movimientos suaves y envolventes, cuando todo se vea a medio mezclar, incorpore las bananas trituradas, terminar de mezclar todo muy bien..
5. Rellenar los moldecitos hasta el 80% de su capacidad.
6. Colocar almendras fileteadas o troceadas sobre la mezcla.
6. Hornear a 175 C aprox. durante 30 minutos aprox. Tiempo y temperaturas son aprox. porque cada horno es diferente.


Los moldecitos que utilicé son divinos, porque no pegan para nada y se pueden sacar los ponquecitos sin ningún esfuerzo. Así se pueden servir en un lindo platito con rebanaditas de bananas y un poquito de salsa de chocolate... mmmmm!

36 comentarios:

  1. Que bellos!!!! me viene super bien, siempre ando tirando bananas porque se maduran y no se acaba..
    Tus moldecitos están divinos!
    besitos
    Gaby

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  2. Hilmar te quedaron espectaculares, ten por seguro que los voy hacer, pero estoy buscando una receta del toping de chocolate para decorarlos. Será que por casualidad la tienes.
    Un beso

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  3. how lovely..I love the flavors and the liner is so cute!!

    sweetlife

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  4. Hilmar, te han quedado divinos, me gustan mucho con plátanos, hace unos días yo también puse una receta con este ingrediente y el interior queda super jugosito. Besos

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  5. Estoy en un momento que me ha dado por hacer bizcochos. En mi casa no somos de comer mucho este tipo de dulce, porque para desayunar nos gusta más el pan, pero de vez en cuando apetece variar.
    Así que esta receta ha llegado en el momento justo. Nos encantan los plátanos (en España no les llamamos bananas)y creo que va a triunfar.
    Te han quedado preciosos y los moldes son una maravilla, con lunaritos....me encantan!!!
    Un saludo, Begoña

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  6. Aunque no haya pan yo me quedo con estos panquecitos rtan buenos! Seguro que con la banana son...Ricos!!
    Besos!

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  7. Me vendrá muy bien para aprovechar los plátanos que en mi casa no los quieren muy maduros.
    Te han quedado preciosos y los moldes me encantan.

    Besitos

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  8. Qué buenos Hilmar , por aquí los plátanos no llegan a maduros , hay unas fierecillas que no les dan tiempo a decir Hola XD . Si queremos probarlos tendremos que comprarlos maduritos y usarlos secretamente para que no sean vistos hehehehe .

    Bicos guapa

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  9. Una maravilla, el sabor seguro que a mi familia le encanta, también me he llevado la receta de los panecillos de salvado me ha encantado...
    Un besote

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  10. Una manera excelente de introducir fruta en un dulce. Los plátanos por sí solos están muy ricos pero en estos ponquecitos más.
    Presentación de 10.

    Besos.

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  11. Hola Hilmar! me encantan estos ponquecitos, y los moldes son preciosos! como Silvia, también te digo que la presentación es de 10.
    bs!

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  12. Estos panquecitos se ven divinos, menudas fotos las tuyas y la primera a pesar de ser grande está bonita, que lindos y ricosss.
    besitoss guapaaaa

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  13. Pero que cosas más ricas preparas Hilmar!! Absolutamente sensacionales.
    Un besiño.

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  14. Hola Acabo de descubrir tu blog,estoy viendo muchas recetas buenísimas!Me encanta la receta,y las fotos son estupendas!me encanta!
    Con tu permiso sigo paseando,y pienso seguirte para no perderme recetas tan buenas!
    Muchas gracias!
    Un saludo.

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  15. Hilmar que delicia de magdalenas. Me las copio que el plátano me encanta. Un besazo.

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  16. La primera foto está increíble Hilmar..para comerla toda jejejje...me encantan los plátanos,han de ser exquisitos.

    Un besote

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  17. Ces cupcakes doivent délicieux.
    je note ta reette.
    A bientôt.

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  18. Definitivamente que rica receta para un domingo y consentir a la familia, y muy sencilla para preparar. Cariños.

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  19. Hola a todos, aquí estoy leyendo sus comentarios, y como siempre alegre de que les haya gustado esta receta sencilla pero rica.
    Joselin, te escribí a tu correo.
    Claudia, bienvenida y gracias por seguirme.
    Nadjibella, te agradezco el bonito comentario y bienvenida mi blog.
    Un abrazote fuerte para cada uno, aquí es hora de dormir, buenas noches y buenos días para todos.

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  20. Hola Hilmar,
    Que ricos y bonitos se ven estos cupcakes. Me has dado una magnifica idea de sustituir las nueces por almendras. Y los cupackes cups estan muy bonitos.
    Que interesante debe de ser Taipei.
    Garcias por tu felicitación, estamos muy contentos.
    Saludos!

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  21. Una autentica delicia niña! me encantan y esos moldes.... son una cocada donde los encuentras?
    Bexinos

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  22. Hola Hilmar! lo primero agradecer tu comentario y visita por mi blog, me encanta conocer gente!
    Tienes un blog precioso lleeeeno de panes que me encantan! Te seguiré de cerca. Has preparado unos dulces exquisitos!
    Un besoooo

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  23. Uhmmmm... se ven ricos.
    Tan bella, gracias.
    Besitos

    Norellys

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  24. q tentación! te salieron preciosos, y hasta creo sentir el olorcito mmmmmmmm
    me encantaron los moldecitos, yo acá consigo solo papel blanco :(
    saludos

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  25. divinos tus muffins.. en serio. De los moldes ni hablamos, me parecen perfectos y preciosos....
    un beso

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  26. Una receta espectacular wapa asi como la presentacion , los moldes son monisimooooos yo ando como loca buscando moldes de muffins por aqui y no encuentro na que me guste.
    Como siempre la receta y presentacion de 20 points.
    Me llevo uno pa catar , antes de que no quede ni el prime.
    Bicos mil wapa.

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  27. Estos moldecitos son buenos y lindos, los hay en muchos colores, son un poquito más caros que los convencionales, pero tienen la ventaja de que no hay que meterlos en los moldes de aluminio porque no se deforman y tampoco se pegan al papel, entonces no se pierde absolutamente nada del ponquecito.
    Espero que se encuentren todos muy bien.
    besitos para c/u,

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  28. wow se ven deliciosos estos ponquecitos.
    Saludos
    Olguis.

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  29. Hilmar, termino de descubrir tu blog y me parece de los más interesante.
    Estos ponquecitos de banana y yogurt deben de estar de vicio.
    A partir de ahora ya tienes una nueva seguidora.
    Besitos desde Castellón (España).

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  30. Bienvenida Sin recetas... y gracias por seguirme.
    un abracito,

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  31. Como desayuno y a cualquier hora! se ve estupenda! yo si soy goloso entonces le echaría mas azúcar jeje :)

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  32. tienen una pinta increible y esos moldecitos son preciosos. Me imagino el saborcito tan rico a platano que tienen que tener.
    Un beso

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  33. saludos. como puedes ver muchos hemos quedado encantados con tu receta y con los preciosos moldecitos.. me encanta la idea de q contiene yougurt. gracias por compartir la receta

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  34. Hola, Paisana

    Espero que te encuentre super, gracias por darnos parte de tu tiempo.

    Desde que descubrí tu blog, he realizado varias recetas, la primera ha sido la masa madre con extracto de malta, seguida de las baguettes, debo decir que el olor y sabor son simplemente espectaculares!!!

    Hice esta receta ayer, esta riquísima, gracias al limón que se adiciona cuando se tritura el cambur no se oxida. Quería comentar que la textura final ha sido como el de la torta de pan nuestra.

    Mis felicitaciones para ti, éxitos.

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