viernes, 12 de febrero de 2010

Quesillo de coco y dulce de leche


Hoy quiero desearles a tod@s doble felicidad, una por el Día de San Valentín, día del amor y la amistad; y otra por el Año Nuevo Chino o Año Nuevo Lunar, que este año casualmente cae el 14 de febrero. Este será el año del Tigre de Metal, y espero que sea un año de muchos cambios positivos para cada uno de ustedes.

La primera entrada de este blog se la dediqué al quesillo tradicional, que podría decirse es un flan venezolanizado muy común y archi conocido en mi país. Otras versiones del mismo postre, igualmente deliciosas, son el quesillo con coco, con naranja, piña, y otros sabores.  Esta vez para variar un poco, me propuse a combinar la leche de coco con otro de mis dulces favoritos, el arequipe o dulce de leche. El resultado: un postre super cremoso, con una textura ultra suave, sabor muy delicado y el rico aroma del coco. Es una delicia que estoy segura les gustará a todos.

Presento esta segunda receta al HEMC #41 dedicado a los Platos Latinoamericanos, una propuesta de Carolina, del excelente blog La cocina de Carolina. Aprovecho la oportunidad para animarlos a participar en este evento. Es hora de divertirse y probar algunos platillos de la variada y deliciosa gastronomía  latinoamericana.

hemc #41 - platos latinoaméricanos


Ingredientes:
5 huevos
1 yema de huevo
1 lata de leche de coco (400 ml)
170 ml de dulce de leche
170 ml de leche
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de leche en polvo
1/2 cucharadita de vainilla (al gusto y opcional)

120 gramos de azúcar para hacer el caramelo.


Elaboración:

1.Se prepara un caramelo en el envase donde se va a cocinar el quesillo con el azúcar, sin agregar agua (hay quienes usan un poquito de agua, yo obtengo mejor resultado sin agua). Para ello, se coloca el azúcar en el envase o flanera, generalmente uso una lata de galletas,  a fuego mediano, moviendo constantemente el envase (usar un guante) sin dejar que se queme, hasta que se forme el caramelo de color dorado intenso. Mover el envase de forma que el caramelo cubra el fondo y las paredes del envase. Apartar.

2. En la licuadora, se mezclan todos los otros ingredientes.
3. Se coloca la mezcla en el envase acaramelado. Se coloca la tapa o se cubre con papel de aluminio.
4. Hornear en baño de María durante 70 minutos a 200 C.
5. Sacar del horno, dejar enfriar, y desmoldar cuidadosamente.

6. Mantener en el refrigerador y servir bien frío.








zwani.com myspace graphic comments

30 comentarios:

  1. El quesillo me encanta y el tuyo se ve tan grandote y rico que no puedo evitar mirar durante minutos las fotos. Me tiene loca.

    Besos.

    ResponderEliminar
  2. Tiene una pinta increible, como un flan gigante, con un color muy bonito. Seguro que me gusta con ese saborcillo a coco y dulce de leche, aunque yo no sé sónde comprar la leche de coco, si la encuentro lo pruebo.
    Un beso y feliz nuevo año y feliz dia de san valentin!
    Yo soy tigre, pero de madera, joooooo

    ResponderEliminar
  3. Felices días para ti también , que rico el " quesillo " con el coco que me encanta y el dulce de leche Hummmm , haces el dulce de leche también ? si es así me encantará ver algún día la receta .

    Bicos y Feliz año XD

    ResponderEliminar
  4. Un quesillo estupendo y con la mezcla que le has puesto de leche de coco y dulce dse leche, riquísimo, que delicia.
    Besiotsss guapaa

    ResponderEliminar
  5. Hilmar el coco me vuelve loca y esta receta se sale de la pantalla. La hago seguro. Un besazo.

    ResponderEliminar
  6. Hilmar, veo que llego la primera para probar esta delicia de flan que está que se sale de la pantalla, aunque más quisiera yo que se saliera para mí. jeje
    En una palabra te ha quedado espectácular y me imagino que de sabor una delicia
    Besitos
    Pamen

    ResponderEliminar
  7. Te ha quedado fabuloso!! Conocí el quesillo a traves de una amiga venezolana, pero la receta que me enseñó, lleva leche en polvo, leche entera y leche condensada a partes iguales. El resultado es delicioso, aún así, voy a probar tu receta que me tiene loca con el coco!!!
    biquiños

    ResponderEliminar
  8. Que rico se ve ese quesillo!! no lo quieres agregar al HEMC?? besitos

    ResponderEliminar
  9. Hola Hilmar ...simplemente expectacularrrr ...un besito y feliz finde

    ResponderEliminar
  10. Qué maravilla! Se ve con una claridad que entran ganas de clavar la cuchara en la pantalla! Una gran receta para el HEMC!. Antes de marcharme, mil felicidades! yo también complí hace pocos días, el pastel se ve delicioso. Un besazo enorme guapísima

    ResponderEliminar
  11. Hilmar, gracias por esta receta.
    Realmente luce estupendo el quesillo y ya quiero copiar los ingredientes para prepararlo en casa.
    Abrazos desde Venezuela
    Felicidades por el año Nuevo Chino y por San Valentín!
    Norellys

    ResponderEliminar
  12. HIJA MÍA DE VIDA Y DE MI CORAZÓN!!!!!!!Que dulce más espectacular. Esto tiene que ser delito comerlo. Dan ganas de atravesar la pantalla para ver si le llegas.
    Biquiños dulces

    ResponderEliminar
  13. ¡¡qué foto!! dan ganas de meter la cuchara en la pantalla. Pues tengo leche de coco que no sabía donde usarla. También tengo dulce de leche así que no tengo excusa para prepararlo. Cuando lo haga ya te cuento.
    un beso

    ResponderEliminar
  14. Se ve riquísimo este quesillo, me comería un trozo ahora mísmo, con tu permiso.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  15. Madre mia HIlmar! que cosa más ricas preparas! porque no eres mi vecinaaa, te molestaria yo todos los dias jaja
    un besote
    Gaby

    ResponderEliminar
  16. Muchísimas gracias por sus comentarios, me alegra leerlas a todas y cada una. El quesillo es realmente riquísimo así que les invito a hacerlo, luego me cuentan qué tal.
    Abrazos y besos,

    ResponderEliminar
  17. Espectacular!!Como siempre,esta receta gustará en casa,son amantes del dulce de leche y su flan.
    UN beso y felicidades por el cumple.

    ResponderEliminar
  18. Que Buena combinación de sabores, me lo comería todo con este verano jaja. El dulce de leche en toda parte es un éxito. En el corte la pinta se ve excelente.!
    Un abrazo y espero que hayas pasado un buen cumple. :)

    ResponderEliminar
  19. Hilmar,
    Qué rico tu flan...!!!
    Suelo hacer flanes, pero esta mezcla que presentas, no la he probado antes; así que ya me pondré manos a la obra!!!
    Qué tengas un Feliz dia de San valentín y también te deseo felicidades por el Año Nuevo Chino!!!
    Besitos,
    IDania

    ResponderEliminar
  20. Hilmar disculpa el retraso pero Feliz Cumpleaños.
    Espero lo hayas pasado muy bien en union de tu familia.
    Un beso grande

    ResponderEliminar
  21. yo tampoco conocía tu blog y me parece de los buenos. un saludo. los panes y el quesillo estan de muerte.
    un saludo

    ResponderEliminar
  22. Q pinta tiene ese postre! parece un super flan! y con dulce de leche!!! mmmm dan ganas de meter la cuchara

    ResponderEliminar
  23. este postre me lo llevo...tiene que estarrr delicioso!!
    Bss

    ResponderEliminar
  24. Hoy he descubierto tu blog, ¡y vaya descubrimiento!, con este quesillo que se sale de la foto (por cierto preciosa), he copiado tu receta para probarlo. Un beso

    ResponderEliminar
  25. Pilar, me alegra tenerte por aquí. Espero que te guste el quesillo. Ya me dieron ganas de volverlo a hacer :)
    un abrazo,

    ResponderEliminar
  26. Cette patisserie est vraiment très belle, superbe réalisation, à fondre de plaisir, bisous. DOMI

    ResponderEliminar
  27. Hola, soy de Venezuela y me encanta tu blog, pero tengo una duda, yo solo he probado el dulce de leche pero en trozos, y para la receta usas Líquido, ¿donde lo puedo conseguir?. gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Génesis, si estás en Venezuela, simplemente usa arequipe, que es el mismo dulce de leche que yo hago en casa con leche condensada o de manera tradicional. Ojalá lo hagas y te quede rico, besos!!

      Eliminar