miércoles, 27 de enero de 2010

Scones de chocolate blanco y cerezas




Como ya les he dicho, me encantan los scones, y esta receta es maravillosa. Produce unos scones fuera de serie, de una textura suave y esponjosa, y delicado sabor. El chocolate blanco y las cerezas combinan perfectamente con la mezcla de harinas: trigo, maíz y trigo sarraceno. Les garantizo que este scone es diferente, delicioso y se convertirá en uno de sus favoritos.
Me encantan como merienda acompañados de un té, pero pueden servirse también en un brunch o desayuno.  Esta es otra de las excelentes recetas del blog de David Levovitz.


Ingredientes:

1 huevo
115 ml de crema de leche, o leche (yo uso crema de leche)
170 gramos de harina leudante (de repostería)
45 gramos de harina de trigo sarraceno (buckwheat)
45 gramos de harina de maíz
65 gramos de azúcar
2 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
85 gramos de mantequilla fría y cortada en trocitos
140 gramos de chocolate blanco en trocitos
60 gramos de cerezas secas en trocitos

Para pincelar los scones:
1 yema de huevo más 1 cucharadita de leche
azúcar para espolvorear

Elaboración:


1. Mezclar el huevo y la crema de leche. Apartar.


2. En un envase grande, mezclar las harinas, azúcar, polvo de hornear y sal.
3. Agregar la mantequilla en trocitos fría, y con el estribo cortar hasta formar grumos pequeñitos.


4. Incorporar la mezcla de huevo y crema. Mezclar con una paleta o cuchara.


5. Incorporar el chocolate blanco y las cerezas. Integrar todo muy bien, con las manos si es necesario. No amasar demasiado..


6. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, y formar un círculo de 2 cm de grosor.
7. Cortar en ocho piezas.


8. Traspasar cuidadosamente las piezas a la bandeja de hornear, dejando una separación entre cada una, porque crecen en el horno, pincelar con la mezcla de yema y leche, y espolvorear con azúcar.


9. Hornear en horno precalentado a 200 C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doraditos.
10. Dejar enfriar sobre una rejilla.




A devorarlos!!

28 comentarios:

  1. No me explico como no han inventado todavía internet para catar jajaja. Yo me zampaba ahora mismo un trianguñito de esos que tienes en esa peazo foto. Un besazo.

    ResponderEliminar
  2. me gusta, me encanta, me lo copio.. lo quiero, lo quiero, lo quiero....una receta estupenda
    besos

    ResponderEliminar
  3. Hilmar, que pinta tan tremenda...estoy babeando de gusto, sólo de mirarlos..por dios, opino como Nati, porque no puedo meter la mano en la pantalla y sacarme uno para probarlo.
    No sé si encontraré las cerezas secas y la harina de trigo sarraceno.
    Si lo consigo me pongo manos a la obra y me quito el antojo.
    Un besito wapa
    pamen

    ResponderEliminar
  4. no te lo creerás, pero nunca he probado los sconers... viendo tu receta me están entrando unas ganas locas de hacerlos. Además no parecen demasiado complicados..¿no? te han quedado divinos, ¡que corte, por Dios!

    ResponderEliminar
  5. Madre mia que maravilla de receta!!! Me comía dos ahora mismo. Un 10.
    Un besiño.

    ResponderEliminar
  6. Me dan una envidia cada vez que los veo en vuestros blogs... Nunca los he probado, pero me da a mi que tienen que estar muy buenos, casi mejor no los pruebo, verdad?
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  7. De mis años en Inglaterra me aficioné a los scones, tengo varias recetas, pero nunca está de más tener una más, y viendo las fotos, como que no tardaré mucho en probarla. Un beso

    ResponderEliminar
  8. nunca he probado unos scones, supongo que serán como bizcochitos. Los tuyos se ven muy ricos, me apunto la recetita.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  9. Qué combinación perfecta, chocolate blanco y cerezas!!!! Mejor imposible!!!
    Gracias por la receta...un beso desde Argentina!

    ResponderEliminar
  10. Ohh siii a devorarlossss!! se ven super ricos! nunca he hecho scones! a ver si me animo!! linda las fotos!

    ResponderEliminar
  11. Hola, te conocí a través del blog de Angie y me he pasado a visitarte.
    Me encanta tú blog,tienes unas recetas estupendas.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  12. Ohh!! el nombre ya es lindo, y la receta se lee estupenda! como siempre Hilmar, tus recetas fantásticas.
    un abrazo
    Gaby

    ResponderEliminar
  13. Me contenta leer sus comentarios, a veces puedo contestar a cada un@ como a mi me gusta, pero a veces estoy full y no puedo...hoy puedo :)

    Nati, jaja, sí verdad, estuviera rodando si eso fuera posible.

    Alimonia, me alegra que te guste.

    Pamen, cuando no tengo cerezas ni harina de trigo sarraceno, substituyo por arándanos secos y harina integral o cualquier otro tipo de harina que no sea blanca.

    Onega, no te puedo creer, qué esperas, prueba estos, tienen una textura entre galleta y bizcocho que es estupenda.

    Kanela, dos scones, yo voy por el tercero. Help!!

    Caldebarcos, son peligrosísimos, haz como hago yo en algunas ocasiones, los pruebo y reparto el resto, jii.

    Elvira, me encantan, siempre apunto las recetas nuevas de scones.

    Ranger, yo digo que se encuentran entre las galletas y los bizcochos, pero requieren de mucho menos trabajo.

    María, sí es una combinación fabulosa!

    Carolina, ánimate que son rápidos de hacer y muy ricos.

    Dely, bienvenida, me alegra que te hayan gustado mis recetas.

    Gaby, gracias por el halago mujer.

    Besitos para todas, y gracias por visitarme.

    ResponderEliminar
  14. se ven riquisimo y genial el paso a paso :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  15. te quedaron exquisitos. Yo tengo pendiente preparar scones.
    bs!

    ResponderEliminar
  16. Tan apetecibles... me parecen deliciosos. La presentación magnífica. Lo que daría yo por solo uno de ellos.

    Besos.

    ResponderEliminar
  17. Nunca había visto scones con esta forma . La verdad es que me intriga como quedarán con chocolate blanco, supongo que super suaves. Me encantó la receta
    cariños

    ResponderEliminar
  18. Yo nunca he comido este tipo de dulces. Con la pinta que tienen las fotos..., debe estar delicioso! Un besito, guapa.

    ResponderEliminar
  19. Paula, Eva, Silvia, Erika, Angie, gracias por pasar por aquí, siempre es un gustazo leer sus comentarios.
    Erika, si quedan bastante suave y son muy ricos fríos, un poco diferente al scone tradicional que es más durito y seco,algunos trocitos de chocolate no se derriten completamente y les dan más textura.
    Angie, ójala te animes a probarlos.
    besos,

    ResponderEliminar
  20. Nunca había visto un scone con esta forma, siempre así como redonditos.
    La verdad es que son sencillos y tan buenos que es una receta a tener muy en cuenta.
    Bss

    ResponderEliminar
  21. Ly, gracias por tu visita, los scones se encuentran en diversas formas, triangulares, redondos, y otras formas también.
    besitos,

    ResponderEliminar
  22. Esa combinación de chocolate blanco y cerezas debe ser una delicia, perfectos para comerlos con un cafe con leche, despues de un suculento desayuno, un día Domingo, sin apuros !!!!. Cariños

    ResponderEliminar
  23. Delicioso!!!! Las fotografías preciosas, dicen "cómeme" y la explicación... cuanto te agradezco ese paso a paso de ese scone (que hasta hoy no sabía de su existencia) de cocholate.
    Biquiños y hasta la vuelta Hilmar.

    ResponderEliminar
  24. Me encantan los scones y el secreto está, como dices, en no amasar demasiado. Excelente combinacion de chocolate y cerezas me imagino como olerán: Ricos

    un abrazo, me encanta tu blog

    ResponderEliminar
  25. Hilmar, si dices que son asi no espero mas y me lanzo a ellos! me parece curios la forma en triangulo..estoy acostumbrado a verlos redondos....gracias por la receta. besossssss

    ResponderEliminar
  26. Inés,me encanta leer tus mensajes, gracias por acordarte de pasar por aquí. Saludos a la family.

    Marisa, gracias por la visita, me alegra que te gusten.

    Mavele, sí ese es el secreto, jiji. Esa combinación es buenísima, estos son los scones que más hago en casa. Gracias, es un halago tenerte de visita.

    Lola, son ricos, hazlos y verás. El scone tradicional es de esa forma semi triangular.

    Abracitos para cada una,

    ResponderEliminar
  27. Hola Hilmar (por cierto tienes el mismo nombre que mi cuñado) tienes un blog muy bonito y estas galletas los voy hacer cuando puedo.Ya pasare otro dia por tu blog.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  28. Hola cocinisima, gracias por la visita, que divertido que tu cuñado se llame igual que yo. Nunca he conocido a alguien con mi nombre, pues es una combinación de los nombres de mis abuelas.
    Me cuentas cuando hagas estos scones, quedan deliciosos.
    Un abracito para tí,

    ResponderEliminar