miércoles, 2 de diciembre de 2009

Pan dulce estilo hongkonés

Me levanté con ganas de preparar un pancito rico para el desayuno de mis criaturas, algo diferente, y al mismo tiempo sin mucha complicación, que combinara con mermelada o su favorita nutella... y algo que los mayores pudiéramos acompañar de un quesito untado o una lonja de provolone. En mi librito de panes hongkoneses encontré este pan bajo el título en caracteres chinos de pan en fila. Se trata de un pan dulce, rico en mantequilla y huevo, que se hornea en bollitos alargados colocados en una fila. No le puse el colorante, que les fascina utilizar en Hong Kong,  ni el aditivo panadero que decía la receta. El resultado fue un pan dulce, exquisito, suave, esponjoso y con un color muy apetitoso...


Ingredientes:
476 gramos de harina de fuerza (para pan)
112 gramos de azúcar
7 gramos de levadura seca instantánea
56 gramos de mantequilla blanda
168 gramos de agua tibia
1 huevo
1 yema de huevo
56 gramos de leche en polvo

Elaboración:

1. En el envase de la máquina de amasar pan, colocar todos los ingredientes, y amasar hasta que la masa se se vuelva elástica y suave, y forme una bola.

2. Dejar levar durante 30 minutos.
3. Sacar el aire y trabajar la masa para volver a formar una bola.

4. Dejar levar durante 30 minutos.
5. Pasada la media hora, se le da la forma final al pan, puedes hacer panecillos de cualquier forma, esta masa es muy manejable. Yo quise hacerle honor al nombre en chino, por eso hice una fila de rollitos.


6. Para ello, se divide la masa en pequeñas piezas, con las que se forman rollitos  (el número dependerá de la longitud del molde y de los rollitos, yo hice 12), se colocan en un molde enmantequillado o sobre papel siliconado.

7. Se deja reposar nuevamente hasta que doble de tamaño, alrededor de 50 minutos.
8. Para que quede de un color bonito y brillante, pasarle con una brochita un poco de huevo batido o leche. Yo hice una mezcla de una yema de huevo con un poquito de leche.
9. Se hornean en horno precalentado a 180 grados C durante 15 minutos.

10. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ahora a devorarlo... se puede desprender los pancitos individuales o cortarlo en rebanadas.

14 comentarios:

  1. Me encantan , este sábado que desayunamos todos en casa van a ser un dulce de primera .
    Te la copio.
    Bicos (Besos en gallego , mi lengua )

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  2. ohhh me encanta!
    te tomo prestada la receta, me parece deliciosa! y que esponjoso!!!
    bs!

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  3. Eva, Cocina Poetica, me avisan cuando prueben esta receta. Ojala les salga muy rico ;)
    besitos,

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  4. Wapa el pan se ve divinoooooo y con esos rollitos te ha quedado muy mono , el corte ummm pa comerselo asin solo.
    Me encantaria hacerlo pero tengo una duda con la levadura, es la misma que la que se vende para hacer pan en panificadora , roscones , brioches , es granulada y seca.
    Aqui venden la marca Maicena y luego otra de vahine que es rapida.
    ¿crees que me serviran ?.
    Bicos mil wapa.

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  5. Vaya pan más delicioso. Me encantan este tipo de masas. Te ha quedado muy bien. Te cojo la receta.
    Besitos

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  6. Nenalinda, es el mismo tipo de levadura. Aquí utilizo otras marcas, pero viendo en Internet, Maicena y Vahine son la misma cosa. Ahi coloque en la receta levadura seca instántanea para evitar confusión.
    Caldebarcos, este tipo de masa es muy rico y queda muy bien.
    Hoy repetí la receta, pero hice panecillos individuales rellenos con mantequilla y azúcar... quedaron excelentes... pero un pecado para la dieta, jajaja.
    besos,

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  7. Que pan tan lindo! Me encanta la forma que tiene , y se ve tan esponjoso, parecido a los pebetes de mi país. Me gustaría probar como quedan
    Saludos

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  8. Gracias wapa en cuanto descanse , lo hare seguro ya te contare como me ha salido.
    Bicos mil wapa.

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  9. Hola Hilma, gracias por la visita. El pan con las bayas lo hice por casualidad, para gastarlas, ya que las tenía sin usar. Justo el dia después descubrí lo del BBD y lo presenté. Yo veo que para el poco tiempo que tiene tu blog tienes un montón de panes, todos deliciosos, me han llamado mucho la atención los panecillos de coco, así que con tu permiso me quedo por aquí a olerlos.
    Un beso desde Málaga.

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  10. Erika, gracias por la visita, pruébalos que te van a gustar.
    Ranger, bienvenida a mi retoño de blog. Es mágico hacer pan, por eso hago más pan que otra cosa.
    Nenalinda,tómate tu merecido descansito :) Besitos.

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  11. Muy Rico !!! quedaron encantados con el desyuno , me queda probar rellenos , les metes el relleno antes de Hornear ?

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  12. Cociña, que alegre noticia! si el relleno se lo colocas antes de hornear en el sexto paso.
    bs,

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  13. Amiguis donde consigo harina para hacer tu receta que se ve extraordinaria y excelente. lo que pasa es que estoy en venezuela... S.O.S

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    1. Sinceramente no te sé decir. Hace mucho que no voy y no tengo idea con la situación actual donde conseguirla. Lo siento mucho. :(

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