jueves, 29 de octubre de 2009

Torta de almendras y maíz



Creo que no hay nada que lleve almendras que no sea exquisito... ya sean trituradas, enteras, fileteadas en postres, panes o solas, las almendras son perfectas... y además de eso, son muy nutritivas, ricas en vitaminas y minerales. Así que un trozo de una torta super esponjosa, húmeda, con almendras pulverizadas o molidas combinadas con harina de maíz y trigo... no puede ser más espectacular... Acompañado de un cafecito o un té... mmm, para que les cuento.

Ingredientes:
240 gramos de mantequilla sin sal (2 1/2 barritas) a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
el jugo de un limón
4 huevos
3/4 taza de harina de trigo leudante (o de repostería)
3/4 taza de almendras pulverizadas o molidas finamente
3/4 taza de harina de maíz (harina pan o mazeca)
1 cucharadita de polvos para hornear



Elaboración:

Primero, se precalienta el horno a 350 grados F (175 C).
Se mezclan bien los tres tipos de harina y los demás ingredientes secos en un envase. Aparte, se bate la mantequilla y el azúcar, hasta que la mezcla tenga una consistencia bien cremosa. Se agregan los huevos, de uno en uno, hasta que esten bien mezclados. Luego se agrega el jugo del limón. Con una cuchara de madera o plástico, se agregan los ingredientes secos, y se mezclan hasta que todo este bien incorporado, pero sin batir demasiado.

Esta mezcla se vierte en un molde previamente preparado con mantequilla y harina, o forrado con papel encerado.

Se hornea hasta que este doradita, y al pincharla con un palillo, éste salga seco. Aproximadamente entre 30 y 40 minutos.


Cuando se enfríe, se saca del molde, y se decora al gusto con azúcar pulverizada (nevazúcar) o chocolate en polvo, o cualquier otro tipo de decoración.... o sin decoración alguna.... es igual de deliciosa.



Buen provecho!!
Inspirada en una receta del libro Suspiros por Dulces.











12 comentarios:

  1. Hola!!
    Hace tiempo que visito tu blog y ojeando antiguas recetas, me ha encantado esta torta, pero tengo varias dudas.
    ¿Podrías indicarme la cantidad exacta de la harina, en gramos?
    ¿Los huevos de qué tamaño serían: M, L, XL?
    ¿La harina leudante es la que ya lleva levadura, verdad?
    Muchas gracias y sigue así con tus recetas, que son fantásticas! :)

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  2. Hola Victoria,
    La harina leudante es la que lleva levadura química incluida.
    La medida de la taza es 240 ml.
    Para 3/4 de taza de harina es aprox. 130 grs.
    De almendra es aprox. 125 grs.
    y harina de maíz aprox. 120 grs.
    Si puedes medirlos con la taza sería más exacto, porque los pesos que te doy son aprox. en este momento no puedo medirlos con exactitud.
    La harina de maíz que lleva es la fina, de color blanquecino, tipo Harina Pan o Maseca para hacer arepas venezolanas o tortillas.

    Los huevos de aprox. 50 grs.cada uno pesados sin cáscara.

    Espero que te quede rica.
    Me cuentas :)
    un abrazo,

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  3. Hola Hilmar, excelente blog, me he deleitado con todas las recetas,poco a poco ire haciéndolas, tengo una duda cuando te refieres a la harina de reposteria, cuál es? aquí en Venezuela conozco solo Harina de trigo todo uso o leudante. Un abrazo desde Venezuela , estamos en contacto!!!!

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  4. Maribel, la harina de repostería es la leudante. Gracias por tu visita y comentario.
    Me encanta recibir visitas de mis paisanas :)
    un beso,

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  5. HILMAR, SI NO PUEDO ENCONTRAR LA HARINA LEUDANTE, QUE CANTIDAD DE LEUDANTE (TIPO ROYAL) PUEDO USAR? QUIERO HACERLO PARA ESTE FIN DE SEMANA.

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    1. Yo le pondria media cucharadita mas de polvos royal, o sea, totalmente 1 cucharadita y media.

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  6. Hilmar,La harina de Maiz es la kmisma de hacer arepas, es la Harina Pan de mi pais (Colombia). Te felicito tus recetas estan super. Mañana a primera hora voy a bendecir a mi familia con tu torta de zanahoria.
    Gracias,
    Nita

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  7. Hola Hilmar, que Dios bendiga tus habilidades culinarias, gracias por compartir tus recetas, han sido de gran bendicion para mi familia. queria preguntarte sobre la harina pan de tu receta, es la misma de hacer arepas?
    Bendiciones

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  8. me encanto que no fueses como otras personas que le pedimos las recetas y nos las ocultan.Soy cubana pero tengo muchos amigos aqui en Miami venezolanos y de verdad que he descubierto que la comida venezolana y la reposteria son expectaculares.Que Dios siga bendiciendo tus manos donde quiera que te encuentres..

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  9. No se si te llego mi placeme por tu rica receta, casi nunca escribo por internet porque no tengo facebook.gracias por compartir tus experiencias y por tus consejos.Cubana de Miami.

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    1. si amiga, me alegra que te haya gustado... gracias por tu comentario. ya me.dieron ganas de repetor esta receta!!! A tu orden, un abrazo

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